良い塩梅の料理です。 : 寿美鈴

もつ煮込み 650円＋税
バラちらし寿司 1980円＋税

この日は白河に泊まりでした。時間があったのでこちらに。平日でしたので予約しないで行ったらカウンター席以外は満席の大盛況でした。
GOTOEATキャンペーンふくしまの食事券が使えるから？

ホントに塩梅が良いんですよね。自分好みの味付け(^o^)/

お酒が飲めない人なので、お茶をお願いしましたがお通しは付いて来ます。
こちらのお通しはまず間違いなく美味しいです。
里芋の肉味噌かけ？
山椒が利いていて大人のお味です。美味しいです。

もつ煮込みは熱々で。土鍋にグツグツ。
ところで何人前？３人前？モツはもちろん、具沢山。煮込みなのに汁までいける味付けです。

バラちらしは量もたっぷり。お得な丼。これ、2人前？刻んだ干瓢がシャリに混ざった本格派。楽しい食感、美味しいネタ。
味噌汁も抜かりなく美味しいです。蓋を開けた瞬間、柚子が香りました(^o^)

美味しいですばかり(*_*)
ボキャ貧ですね。

久しぶりにランチに寄れました。
海鮮はお休みとのこと。COVIDｰ19の営業でお客さんが減って仕入れられないとのことでした。

鶏唐揚げ定食 880円
シジミの味噌汁が激ウマでした(^◇^)。唐揚げも普通に美味しいです。ご飯はかための炊き上がりでこれも好み！
お腹いっぱい。ごちそうさまでした。

ラーメン大好きの店長さん。ラーメンのメニューも増えていましたが、次回のお楽しみで。

夜ですが、特別に塩ラーメンをだして下さいました。

タイミング良く空いていると店長さんとお話しできて良いですね。(この日は貸し切りの感じでした)

お通しは白子
生姜と柚子の香りがたまらない

カキ(宮城県産)
ぷっくりした身が甘いです。400円は安い！

塩ラーメン 細麺
コレが絶品でした。スープがとてつもなく美味しかった。白河ラーメンではありません。でも、麺は普通f(^_^;)。菊忠さんのです。専門店でないのなら、白河でも自家製麺でなくても良いと思います。
完飲完食。昼なら適量。

空いていたので、ついでに握りを。
たい、さば。そして、かんぴょう巻きでしめました。
う～ん、食べ過ぎました( ￣▽￣)
炭水化物は満タンです！ごちそうさまでした。

ランチメニューから
海鮮丼 1150円
内容充実。その上美味しい。
丁寧に綺麗に盛られた海鮮丼。不必要に多くないのも好感が持てますね。
美味しいお魚。茶碗蒸しは具がたっぷりでも味がごちゃごちゃしていないセンスのよさ。さすがです。

次回は塩ラーメンだ！
でもラストオーダーが13時半なのでなかなか行けない…。ランチは月～水曜日のみです。

バラちらし寿司 1980円
宮城県産 カキ 580円 いずれも税別

カキはでっかい！ポン酢でいただきます。
プリプリぷるんで美味しかったです。超お得。

バラちらし寿司はツメが別添えに。
穴子のツメでもあるので、甘味は強めです。好みが別れるので別添えにしたようですが、自分的には好きな味なので、混ぜていてくれても問題ありませんでした。甘いけど、くどくない。
大きく頬張るといろんな味がして美味しい。海鮮丼とはちょっと違います。バラバラになりがちな魚の味を甘いツメが巧くまとめてくれています。

味噌汁はなめこ。ゆずの一工夫がいい感じ。

ごちそうさまでした。

今回は会社の暑気払いで利用。
人数的に貸し切りでした。
こちらは飲み放題がないので、予算は飲み物込みで一人6000円でとお願い。
メンバーは女性が多いので、量より質をと希望。
男性でちょうど、女性でちょっと多いくらいの量でした。
日本酒飲む人がいなかったから予算よりも安く済んでしまった・・・。

全体的に飲み屋としては薄めの味付け。店長と自分の味覚が近いのか、かなり好みのお味。
ニンニクが苦手なのも分かっていただけていた様子。もっと通わねば(^_^;)

茶碗蒸しは久しぶりに食べたが、やっぱり美味しい。嫌味がなく、上にのせられたウニも良いアクセント。丁寧に作ってくれています。

魚がすごく気合い入ってました！
まぐろが凄く良いもので、ビックリ。刺身はもちろん、握りも良かった～。

エイヒレの唐揚げは初めて食べたがコリコリの食感が美味しかった。硬い訳ではなく、独特な感じ。

まぐろは毎日在るわけではないので、かなりのこだわりを持って仕入れているのだと思います。
ＣＰはかなり良好です。

2980円(+税) 味噌汁付き
今回の味噌汁は白味噌のあら汁。
特上はエビが豪華さを演出。中身も普通のよりも豪華でお得。やっぱり良い魚使ってます。
ウニも美味しい。

穴子のタレがかかっているので、味は甘めだがそれが美味しい。
わさびを散らして全体をざっくり混ぜて。
器が変わったからか前よりだいぶ多い気が・・・。
これだけでお腹いっぱい。

居酒屋なのでしょうがないが、タバコの煙だけは何とかしてほしい。
ちなみにカウンターのみ禁煙。

初ランチ
L.O.１３：３０なのでなかなか行けなかったが、やっと行けた。

海鮮丼　１１５０円
昼食として考えれば１０００円以下でと思うが、たまに少し豪華にと思えばこのくらいは問題ない。
内容からは１１５０円では申し訳ないくらい。この値段で食せる魚の質ではないのでは？
シャリにもひと工夫あるし茶碗蒸しや小鉢もある。
食後にアイスも付く。

腹ペコだったので写真撮り忘れてしまった。
ごちそうさまでした。

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特上ばらちらし寿司は穴子のツメがかかっている。
このツメのおかげか、かなりの種類の魚が味のまとまりを魅せていた。

ちょっと甘いかなーとも思ったが、かなり好きです。このばらちらし。

それにしても魚（刺身）が美味しい。

もつ煮込みも美味しかった。
丁寧に作られていて、もつの食感がかなり良い感じに仕上がっていた。

サラダはけっこうな量。３～４人分はあるのでは？

煮豚は確かに柔らか。汁がけっこう濃い色だったが、思ったほどしょっぱくなくて良かった。

お腹いっぱい。
ごちそうさまでした。


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「心」の前店長が独立して営むお店。

今度は店主なので自分のだしたい料理をだせるからか、かなり幅の広いメニューとなっている。

寿司屋とは呼べないが、前店長を務めていた「心」の価格をふまえてか、握りやちらしはかなりのお得感がある。

調理は店主一人なので品目数的には多くない。
一人で調理をきりもりするにはちょっと広い店内。カウンターもあるが中心は小上がりの座卓。満席となれば、ちょっと待ちそう。
（店主＋給仕の女性２人）
ただし、自分たちが訪れたときは３組１０名ほどのお客さんがいたが、特に待つことはなかった。
気が付くと軽く１時間は過ごしていた。ガヤガヤした感じはなく、けっこうゆったりと時間が過ぎていく店内ではあった。

給仕はすごく丁寧。
全て一度は試食しているのかも。その料理を（食べ方も）理解して給仕している感じ。
店主と上手くコミュニケーションが取れている。

味は全体的にすごく好みの塩梅。自分たちはお酒を飲まないのでちょうど良かった。
なので、お酒とあわせるにはちょっと塩分控えめに感じるかも。
最初にウーロン茶を頼んだので、もしかすると調節してくれたのかもしれない。

お通しの平目の酢味噌和えで店主の腕が良く分かる。

この日特に良かったのが牛すじと大根の煮込み。柚子胡椒をつけていただいたのだが、大根の食感と沁みた味が絶妙だった。

タコの唐揚げは、歯ごたえがありつつかなり柔らかくて良かったが、衣がちょっと甘すぎで残念。

握りは確かな技術を感じる。大き目の寿司なので９貫でけっこうお腹いっぱいになった。
味噌汁は鮭のあら汁。これも普通はかなりしょっぱいものだと思うが、実に良い塩梅だった。

かんぴょう巻きはもちろんワサビを入れたのを注文（入り、なしを聞いてくれた）。
海苔がちょっと堅かったが、かんぴょう自体は本当に美味しく煮られていて好みにドンピシャ。ワサビとすごく合う。

写真撮るのを忘れてしまったが穴子のにぎりもすごく良かった。
ふわふわな穴子を巻くような感じで握り、軽く炙ってある。
ツメがまだ若い味に感じたがしょうがない？

今回は上にぎりにしたが、次回は特上を頼みたい。ばらちらしも良いな～。
そういえば単品の握りにはマグロがなかった。この日はあまり良くなかった？上にぎりのまぐろは必要十分だったけど？赤字覚悟？

このまま頑張って欲しいお店。
看板メニューができたら自分としては★４超える。