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かみしめ
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須賀川に来ています。
ホテルでもらった小冊子に載っていた須賀川の伝統菓子特集。
そこに載っていた『かみしめ』という菓子。いったいなんでしょうか？これもいく前に調べます。
あぶくま時報から引用します。
『店は１８３６年 （天保７年） 創業。 昔ながらの味わいを守っている 「かみしめ屋」 は、 和菓子の元祖とも言える銘菓の数々をそろえる。
中でも創業当時からの 「かみしめ」 は、 須賀川を代表する名物。 蒸したモチ米を乾燥させて乾飯を作り、 薪の火で煎ってから黒砂糖と水飴をからませ、 仕上げにきな粉と水飴を混ぜた皮で包む。 かむほどに甘みが染み出るのが特徴で、 郷愁を感じさせる味わい。 １個１１３円。 』『かみしめは干飯製造のため、7月～9月まで販売休止となっております。』
これまた安いし、伝統の永さも半端ないですね。そもそも須賀川の歴史ってすごいんです。ウィキを見ても、
『歴史は古く、旧石器時代の乙字ケ滝遺跡を始め、奈良時代から平安時代にかけての遺構である上人壇廃寺址（国の史跡）など、古代からこの地が東北地方の要衝であったことが分かる。
鎌倉時代以降は二階堂氏の城下町として栄えたが、天正年間、伊達政宗に攻められ、須賀川城は落城した。』
なんですって。お店に行って来ました。
店の人に冊子を見せて、かみしめを買いに来たんですけどと言うと説明してくださいました。箱売りが主のようですが、バラでも買えると言うことで２個。５００円玉でお釣りがくると言うので、じゃあ買える範囲で２個菓子を買いました。
＊かみしめ
袋の中にカットされた３個のかみしめが入ってます。食べてみると一番近いのは『おこし』でしょうか。おこしは残りごはんなんかでも作れますが、これはモチ米でしたね。黒糖と水あめの甘さがほんのり。黄粉味で、噛むほどに甘さとおいしさが伝わって来る確かに『噛みしめ』ですね。素朴な味ですがダイスキな味でもありました。
＊さくっとワーズ
＊カステラ
（＃７２６０）