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寿司割烹 魚紋
（すしかっぽう ぎょもん）食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
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【0683】福島でまた良い鮨屋を見つけました♪
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店頭です
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鮎の南蛮漬け(和歌山紀ノ川)
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鮪(ニュージーランド生インド鮪)
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金目昆布締め(静岡)、コチ(淡路島)、石垣鯛(福井若狭湾)
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つぶ貝(根室)
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鮎塩焼き(徳島海部川)
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喉黒煮(山口萩)
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新子(佐賀)
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剣先烏賊(福井若狭湾)
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キングサーモン(北海道知床)
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石垣貝(岩手)
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帆立(南三陸)
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赤身(ニュージーランド)
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鮪トロ(ニュージーランド)
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馬糞雲丹
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北紫雲丹(海水雲丹)
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玉
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鮪大トロ(蛇腹)(ニュージーランド)
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お椀
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蔵太鼓(喜多方)
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ペコえもん
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ペコえもんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
寿司割烹 魚紋（すしかっぽう ぎょもん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
024-938-3343 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
郡山駅から219m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター席禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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どうも福島の美味しい鮨屋は遠い場所にあるという印象だ。
磐城棚倉の小判寿司、いわきの鮨いとう共に、新幹線の最寄り駅からちょっくらというわけにはいかない。
そんな時、新幹線の郡山駅からすぐの所に良さそうなお鮨屋さんをみつけた。
贔屓レビュア様の先行レビューを読んでみたら、「割烹から鮨に力点を置くお店に脱皮中」というニュアンスのことが書かれていたので、電話予約してから2017年7月某日21時に出撃してみた。
当然早い時間帯の予約を試みたが、この時間しか空いていなかったのだ。
店頭についてみると、高級な鮨屋という構えで驚いた。
しかし、さすがの人気店のカウンタもこの時間では６割程度の混み方になっていた。
が、入店してみたら、一枚檜板カウンタに見えたので、チビった。
(会計時に大将に聞いたら、実際には２枚板だった)
小柄ながら、とても感じの良い50歳位の大将が、元気に迎えてくださった。
カウンタ席に座って、お任せコースを待つ。
食べた料理は以下のとおり。
【一品】
・鮎の南蛮漬け(和歌山紀ノ川)
・鮪(ニュージーランド生インド鮪)
・金目昆布締め(静岡)、コチ(淡路島)、石垣鯛(福井若狭湾)
・つぶ貝(根室)
・鮎塩焼き(徳島海部川)
・喉黒煮(山口萩)
【握り】
・新子(佐賀)
・剣先烏賊(福井若狭湾)
・キングサーモン(北海道知床)
・石垣貝(岩手)
・帆立(南三陸)
・赤身(ニュージーランド)
・鮪トロ(ニュージーランド)
・馬糞雲丹
・北紫雲丹(海水雲丹)
・玉
・鮪大トロ(蛇腹)(ニュージーランド)
・お椀
【お酒】
・生ビール：？
・蔵太鼓(喜多方)：？
印象の残った料理をレビューしてみたい。
最初に鮎の南蛮漬けが出てきた時は驚いて椅子から転げ落ちた。
夜遅くまで夕食を我慢していたこともあるとは思うが、なるほどねという感じで美味しかった。
天然か聞きたかったが、まさかと思い止めておいた。
インド鮪。
夏だとどうしても鮪はこうなる。誠実なお店では、本鮪は出せない季節である。
さすがはニュージーランド産の40時間空輸の旬の生インド鮪だけあって、中トロは素晴らしい美味しさだった。
それと比較してしまうと、赤身は少し影が薄い気がした(爆)。
ここの大将は本当に魚がわかっているなと感じた。ヾ(･･ )ﾄｰｼﾛ ﾉｸｾﾆ ｴﾗｿｰ ﾅﾝﾀﾞﾖ!!
鮎塩焼き。
大将が徳島海部川の天然ですとおっしゃった。
なので、最初の鮎は天然ではないことが確定したと思った(笑)。
天然鮎は天然独特のクセはまったく無しで、これも素晴らしいと思った。
また、添えられた京野菜万願寺とうがらしをはじめて食べたが、辛味もなく、もちろんピーマンのような苦みもなく、ほんのり甘みすら感じられて美味しいと思った♪
喉黒煮。
山口萩産とおっしゃったと思ったが、山口辺りでも十分な脂の乗りだと感心した。
新子。
写真ではわからないと思うが、赤酢ででてきた。
それはどうかと思ったが、美味しかった。
剣先烏賊。
聞き間違い出なければ、飾り包丁を150回？くらいいれたとのことだった。
すごくやんわらかくって美味しかった。
キングサーモン。
マスノスケ。これはブランド名とおもっていたが、学術名だとおっしゃっていた。
１４キロものとおっしゃった気がするが美味しかった。
石垣貝。
鳥貝の食感に似ていて甘みがあって美味しかった。
聞けば、大将から「別名は白鳥貝と呼ばれているんです」と教えてもらった♪
馬糞雲丹、北紫雲丹(海水雲丹)。
どっちかが利尻産とおっしゃっていたが、やはりミョウバン未使用の北紫雲丹(海水雲丹)の自然な甘みが素晴らしかった。
蔵太鼓。
会津のなんとかというのと、喜多方のお酒があるというので、読める漢字の方の品を頼んでみた。
あまり聞かないし、あまり期待もしてなかったが、呑みやすいお酒。
さすがは福島とうなった。
といったところで、割烹から鮨屋に脱皮中という事前知識で入店してみたが、とっくの昔に成虫となり、綺麗な蝶々として大空に羽ばたいていたという印象を持った。
ただし、２番手なのかお弟子さんはまだまだ幼虫という気はした(爆)。
が、大将が温かく、時に厳しく育ててくれるだろうなと感じた。
大将の人柄も素晴らしいし、良いお店を見つけたと感じた。
郡山でうまい鮨を食べたいなら、ここだと思う。