震災、水害を乗り越えて…。 : 金丸本店

【R5.1.6 金曜日 17:25 訪問】

福島市からの帰りがこの時間になり、夜も営業されているだろうこちらへ。
何と８年半振りの訪問です。

この日は終日、かなり寒く、この時間ですが、先客、後客共にありませんでした。
口は一つなので、塩にするか醤油にするかで悩みましたが、食べ終わった後に、何となくほっこりしそうな醤油に。

水は提供され、テーブルの調味料等もきちんとされていて、割り箸は袋入りです。

注文したもの。
価格は税込みです。
◆金丸本店中華そば(醤油味)煮卵入り￥780
基本の中華そばが￥700ですから、具沢山なのに、それ自体が安いし、煮卵も￥80と安いと思います。

５分かからないでの提供です。
具材は、鶏肉３個、メンマ、小松菜、ナルト、海苔、刻み葱、煮卵。

ちゃんと大きな丼の、透明感がある鶏スープは、量もたっぷりあります。
かなり円やかに、というか優しくなりましたか？
以前は、一口で、｢おおっ、美味い！｣と思わせる様な惹き付けるスープだったかと。
醤油のしょっぱさが飛び出している訳でもなく、当然に熱々での提供ですが、温度が下がって来ても、その感覚は変わらず、優しい旨味を感じます。

皮付きの鶏肉は、しっかりと味付けされており、大きさもあります。
スープとぴったりの濃さの味付けで、食べ応えもあります。

メンマはしゃきしゃきした食感で、同様の味付けで美味いと思います。
小松菜は当然に国産、ナルトもかなりの斜め切りと誠意が伝わります。
煮卵は、大きさがあるとろっとろの半熟卵。

他に客が居なかった状況等も多少の影響はあり、以前程の感動は受けませんでしたが、充分に誠意を感じる一杯でした。
御馳走様でした。

【H25.9.3 ～ 初投稿文章】

こちらは元々、鶏肉屋を営み、大正時代末期に食堂を始めたという、鳥料理専門店です。
震災後の２年前、良く近くに来ていたのですが、私の勝手な印象で、外観から中々入りずらいなぁ…という感じを受けまして。
評判も承知していましたが、NOZさんと、爆ちゃんの書き込みを見たら、伺わない訳にはいきません(汗)。


【H25.8.30 金曜日 13:55 訪問】

ラストオーダー５分前のぎりぎりの訪問です。それも高速を使って(笑)。
先客１組、後客１組。
永きに渡っての一番人気の金丸本店中華そば（醤油）￥550にするか、鶏塩ラーメン￥650にするか、到着するまで迷いましたが、やっぱりここは、黄金色に輝くスープの鶏塩ラーメン￥650でいきましょう♪

７分で提供されました。
水菜のフサフサ感と相まって、わくわくする見た目ですね♪
スープは綺麗に澄んで、脂浮きも少ないですよ。
具材は、厚みのある大振りなチャーシュー、メンマ、茹で卵半個、大量の水菜、刻み葱。

親鶏肉と鶏ガラを一緒に煮込み、その後に親鶏肉だけを取り出し、更に鶏の脂を加え、コクをプラスしているというスープ。
NOZさん、爆ちゃん共に、一寸しょっぱいと言われていたスープ。
短期間に修正されたのでしょうか…しょっぱさは、全く感じませんでした。
脂浮きも多いと言われていましたが、この日のスープは、すっきりとしていました。

ほほぅ…、これが鶏だけで取ったスープですか。
何も尖ったところがない、円やかで優しい味です。鶏の旨味がじわ～っと伝わってきます。
福島市一番の人気店「伊達屋」の塩とは、レベルもそうですが、基本から違いますね。
美味いですね～♪この中に浸かれそうです(笑)。当たり前ですが飲み干しました。

麺は、加水率高めの中細ストレート麺。
もっと太い方がとか、喜多方の麺の方がとか言われている方もおられる様ですが、このスープに太麺はないと思います。
低加水のコツコツ感のあるストレート細麺…という選択肢もあるとは思いますが、この透明感のある、優しい茹で上がりの麺は、スルスルと喉越しも良く、このスープとぴったりだと、私は思います。
良く良く考えて、この麺を選択されているのだと思いますよ。

中華そばのチャーシューはコケコッコ～の肉ですが、鶏塩ラーメンのチャーシューはブヒブヒッ豚さんです。
スープを邪魔しない優しい味付けですが、大きくて厚みがあり、しっかりとした噛み応えがあります。
私は好きですね。ブタさんの汗臭さ…じゃなくて、豚臭さもありません。

メンマは、しっかりと味付けされたもので、シャキシャキと美味しいです。
茹で卵は嬉しいですが、この大量の水菜…茎が太くて、かなり硬いですね。
郡山市の「信成」のらーめんにも水菜がありましたが、そちらはもっと茎が細くて柔らかかったから邪魔にはなりませんでした。
見た目は良いですが、どうしてもこの水菜を使いたいのなら、茎の部分だけをさっと茹でるべきだと思います。
見た目は違ってきますが、ほうれん草の方が合うのかと…。

水菜を除けば、非常に質の高い一杯だと思います。
NOZさんも言われていますが、もっと早くに伺うべきでした。でもやっぱり、一人では中々落ち着かない造りでした(笑)。
次は中華そばをいただきに伺いたいと思います。


【H25.9.22 日曜日 12:20 訪問】

日曜日のこの時間ですから、店内は満席でした。
幸いなことに待ち客は無く、10分程で入店出来ました。
この日は、中華そばと、前回中身について聞いた、冷たい中華そばをいただくつもりで伺ったのですが…どうも注文ミスをしてしまった様でして(涙)。

メニューには、「冷やし中華そば」￥750と「さまし中華そば」￥580というのがあります。
他に書き込みをされている方もいない様ですし、前回、お店の方に聞いた記憶も曖昧で(苦笑)。
確か、冷やし中華そばについて聞いたと思ったのですが…。
「中華そばのスープを冷たくしたものです」「では、山形の冷たいラーメンと同じなのですね？」「山形のラーメンは分かりません…」との回答でした。福島の皆さんは、本当に山形の冷たいラーメンを知らない方が多いんですね。
９月までの期間限定でしたので、この日に伺ったつもりだったのですが。

メニューを確認すると、その隣に、さまし中華そば…というのがあります。
あれれ…？(笑)。聞けば良いのに、同行者も、山形の冷たいラーメンと同じなのは、やっぱり「さまし…」の言葉通りでしょ…ということになりまして(笑)。

金丸本店中華そば（醤油）￥550と、さまし中華そば￥580の注文となりました。
「さまし…は時間がかかります」とのこと。
７分程で金丸本店中華そばが。
スープからは、鶏の甘い薫りが立ち上っていますよ♪
具材は、チャーシューの代わりの鶏肉が４個、メンマ、ほうれん草、ナルト２枚、海苔、刻み葱。

早速スープを一口。おぉ…これも美味いですね。
醤油の濃さも丁度良いし、鶏の旨味と甘味が、全面に拡がっているスープです。ゴクゴクいけますよ。
麺は、鶏塩らーめんの麺と同じもので、相変わらずツルツルとして喉越しが良いです。
鶏肉はモモ肉だと思いますが、スープよりも少しだけ濃い目の味付けで柔らかく、中々美味しいと思います。
山形の冷たい肉蕎麦のコリコリのババ鶏の食感とは全くの別物です。
ほうれん草も付いて、この￥550は、レベルが高いと思いますし、他では中々味わえないスープかと思います。

更に６分後に提供された、さまし中華そば。
具材の違いは、ほうれん草が細切りキュウリになっている点だけです。
スープの見た目は、脂も固まっていないし、氷も浮いていません。
飲んでびっくり!! 本当に、冷ました…だけのスープでした…大笑。
だから、ぼんやりと温いスープです(笑)。
少しだけ脂分が除かれている位で、確かに同じスープなのですが、中途半端に温いと、余り美味しくないものなのですね(苦笑)。
これは、お店が悪い訳ではなく、私の確認不足によるものですから…。

真相は、来年に持ち越しですが、金丸本店中華そばと鶏塩らーめんは、自信を持っておすすめ出来ます。


【H26.2.5 水曜日 18:00 訪問】

先客、後客共に無。
今日は極めて寒いです。外気温はこの時間でマイナス５℃です。
こんな日に夜飯を一人寂しく食べているのは私位か…(苦笑)。
この時間帯は、若夫婦と御主人との３人体制の様です。
こちらは出前もやるんですね。居る間に、若旦那が２度、配達に出掛けました。

さて、注文はと…。
金丸本店中華そば（醤油）￥550は決めていましたが…。
この一杯は、具材がたっぷりで量が多いので、連食は無理です。
ならば何かを付けようか…。鶏料理の店ですから…。
お得なセットがありました♪
らーめんセット￥850が３種類あります。
その中の２番、中華そば（金丸本店中華そば）＋ミニチキンカツ丼（ソース）にしましょう。

10分での提供です。
金丸本店中華そばとミニチキンカツ丼（ソース）と白菜の漬物が。
改めて見る金丸本店中華そばは、具沢山で凄いです♪
チャーシューの代わりのボリュームのある鶏肉が何と５個、メンマ、ほうれん草、厚みのあるナルト２枚、海苔、太さのある刻み葱。
更に、基本の金丸本店中華そばには付かない、茹で卵が半個付いていました。それも半熟です。茹で卵だけは、セットだと付くのか、サービスしていただいたものなのかは分かりません。
これ一杯で、かなりの御馳走です♪

今日は又スープが一段と熱々です。
温いよりは断然嬉しいですが、相当に熱いです(笑)。
熱いのもありますが、前回よりも甘味が少なく、今日はすっきりとしたスープです。
冷めても同じでした。それでも優しい鶏の旨味がありますし、やはり中々美味しいスープだと思います。
しっかりと濃口醤油の色をしていますが、全くしょっぱくはなく、非常に円やかなスープです。

エッジが立った多加水麺は相変わらずもっちりと良い味を出しています。
美味いと思える味が付いた鶏肉が何と５個もありました。嬉しくなりますよ、真面目に♪
ナルトは厚みがあり、良い物を使っていますので、ちゃんとナルトの味がします。
メンマも一切手抜きなく、ほうれん草は勿論国産です。
太さのある葱は辛味がない美味い葱でした。

初めていただくソース味のミニチキンカツ丼。単純に計算すれば￥300になります。
写真を撮りやすく配慮していただいたのでしょうか…切り口を上に向けての提供でした。
胸肉だと思いますが、非常に柔らかいジューシーと言っても過言ではないものです。
パリっとした薄衣とのコントラストも抜群です。
ソースが又良いです…というか、好みの、ウスターソースに近い感じのソースで、甘味もありますが、会津地方特有の、どろっとした極めて甘いソースとは違い、最後まで口飽きせずに食べられます。
ご飯は、しゃっきりと炊いてあり、キャベツも晒してありました。
チキンカツだけでも充分に大きいですから、￥300ならば安いかと。

正直、満腹になりました♪
一度、チキンカツ丼をいただきましたので、次回からは、中華そばだけで充分かと思いました。
チキンカツ丼は、素直に美味いと思いますが、最近は丼物を食べなくて良くなったのかなぁ…(苦笑)。
御馳走様でした、又伺いたいと思います♪


【H26.7.1 火曜日 17:05 訪問】

先客１組、後客１組。
久し振りの訪問です。
メニューを拝見すれば、何と据え置きです♪驚きました。
元々安いと思っておりましたので…。
一番お得と思える、金丸本店中華そばまでが…メニュー全てですが…据え置きです。

鶏塩らーめん￥650を注文しました。
こちらは、出前の数も半端ではありません。
基本的に、中華そばでも、５分で出て来るとは考えない方が良いでしょう。

約10分で提供されました。
水菜がそれなりに纏まったのは、これ等の食べログの書き込みをお読み頂いているからでしょうか？(笑)。
見た目は大人しくなりましたが、食べやすかったです♪

具材は前回と一緒です。早速スープを一口。
写真では分からないかもしれませんが、スープの色が、前回よりも微妙に濃いです。
イコール、旨味がありました♪
塩の尖りも全く無く、極めて円やかなスープですが、鶏の旨味がギュっと凝縮されています。
このスープは、中々他では味わえないかと思います。

今日の麺は、又一段と美味く感じました。
表面がツルツルで喉越しが抜群ながら、コシもあり、麺自体に味もあります。
珍しい麺ですが、美味い麺だと思います。

チャーシューが、表面がツルっとしたものから、ザラザラしたものに変わりました。
持ち上げると、ビヨ～ンと延びる柔らかいものですが、肉の食感も残した中々の逸品です。
味付けが又非常に上手で、甘辛さも丁度良く、これはこれは…です♪(笑)。

他のメンマ等は前回と同様です。
相変わらず、葱が美味いです。たかが葱ですが…。

これで、税込み￥650です。
更に、じっくりと味付けされた鶏モモ肉がたっぷり入った、金丸本店中華そばは￥550と信じられない価格です。
評価を上げるしかないと思いました。
皆さん、田舎の本宮市のこの店の造り…と馬鹿にしていませんか？
郡山市内の朝日辺りに在れば、あと￥200高くても、行列だと思いますよ。

次は味噌を食べなければ♪(笑)。