どのクラスのコースも素晴らしい♪ : 味勝鮨

個人評価 ; 5.0（本当は、6付けたいです。）

2ヶ月連続の『味勝鮨』さんへ♪♪
予約をして伺ったのは、平日の夕方19:00。

お席は、いつもの大好きなカウンターへ通していただ
きました♪やっぱこの空間、最高♪

こちらでは素晴らしい日本酒を沢山扱っておられるの
で、それを楽しむために、最初一杯目の生ビールは、
小をお願いしました。

お通しから・・・
◆『もずく酢』『イチゴの白和え』『揚げ出しゴマ豆腐』
　イチゴの白和え⁉。
　見てびっくり！食べてびっくり！美味し♪

◆『茶碗蒸し』
　海鮮の出汁、特に大好きな蟹の風味の利いた
　茶碗蒸し。今回は幻のカニとも言われる『勢子蟹』
　が　内子外子と一緒にのってって超美味♪♪
　茶碗蒸しには、毎度楽しませてもらえます♪

◆日本酒『花邑』
　大将が、「そのままどうぞ」と♪
　
　メロン系フルーツの甘やかな香り。香りがすごい。
　そして、上品な甘さでスッキリ系。
　※この「陸羽田」は「花邑」のみで使用されてい
　て、十四代の　高木社長が開発に関わっておられ
　るらしい。
　大将、ありがとうございました♪
　とても美味しいお酒でした♪

◆『お刺身盛り合わせ』
　タコ、鮪、サワラ、ヒラス
　全てが新鮮で美味い♪

◆お煮付け
　くちぞこ、厚揚げ、茄子、しし唐辛子の煮付け
　お煮付けは初めて頂きましたが、優しくホッとする
　味付け♪

◆天ぷらの盛り合わせ
　海老、しし唐辛子、カボチャ、茄子、ツミレ
　よくある食材なのにめちゃくちゃ美味し♪

◆ローストビーフとサラダ
　とにかくお肉の質がハンパない！
　ツケダレとのマッチングが最高♪
　美味し♪

◆お寿司『寿司五貫』
　イカ、中トロ、鯵、イクラ、穴子
　全てのネタが新鮮で甘く、旨さに驚き、口の中で
　ホロホロと解けるシャリにやっぱり感動♪

◆卵焼き
　〆

今回は、この後に控える企画のためにいつもと違う
コースでお願いしたのですが、正直、素材の味を
最大限引き出す大将の技により、どのコースも
最大限の喜びをいただけます！

企画の方は日程調整がうまくいかず、まだまだ先に
なりそうですので…
妻と二人で先にお邪魔させていただきま～す♪

ご馳走様でした♪♪♪

個人評価 ; 5.0（本当は、6付けたいです。）

2ヶ月ぶりの『味勝鮨』さんへ♪♪
予約をして伺ったのは、平日の夕方18:30。

お席は、大将や周りの客さんとも会話の出来る、大好きなカウンターへ通していただきました♪
前回も思ったのですが、やっぱこの空間、最高です♪

生ビールをお頼みすると、お通しから・・・
◆『もずく酢』『焼きナス』『揚げ出しゴマ豆腐』
　２回目ですが、食感含め、とにかく優しく深い味
　わい。美味し♪

◆『茶碗蒸し』
　海鮮の出汁、特に大好きな蟹の風味の利いた
　茶碗蒸し。今回は雲丹がのってって更に美味し♪

◆日本酒『信州亀齢』
　大将がその場で開栓♪
　
　メロン系フルーツの甘やかな香り。
　火入れとしてはかなり強目のシュワ感で、
　果実味のあるしっかりとした甘旨味。
　ふわっと消えていく後味。
　※今回はコレと来る前から決めていました。
　而今同様、なかなか手に入れることのできない
　日本酒。人気になるのが納得できる正に今流行りの
　モダンで飲みやすい味わい。大正解♪♪

◆『肝醤油を楽しむカワハギのお刺身』
　肝から食べる魚といわるカワハギ。
　薄い琥珀色でトロリとした食感の密度の濃い
　旨みは、まさに「海のフォアグラ」。
　よく食べ、肝太ったまさに今が旬。
　※今回も事前にご相談しおりましたら、
　まさにその願いを叶えてくださいました♪
　妻があんなにお刺身を肝をうまそうに一皿
　たいらげる姿、初めて見ました！
　ありがとうございました♪

◆ここできましたプレミアム日本酒！
　『新政・亜麻猫』
　まさかのこちらもその場で開栓♪♪
　
　青リンゴのようなと、微かに木桶の香り。
　穏やかな口あたりに桃のような綺麗でかなり
　透明感のある甘味・旨味は後まで残る。そして、
　サッパリとした強めな柑橘系の酸味。
　キレの良い渋味の後味は比較的穏やか。
　終始かなり透明感のある綺麗な甘・旨・酸味の
　余韻を感じながらも、スッキリとした後味。
　※新政、初めていただくことが出来ましたが、
　感動しまくりでした。開栓直後ということも
　あるのですが、一口目のインパクトの強さは
　過去一番。『産土』をはじめて飲んだ時のそれを
　超えるものがありました！
　本当にありがとうございました♪

◆『牡蠣とくろ鯛？の鍋物』(魚名、酔って間違ってるかも(・・;))
　なんだかなー、体にしみ込むようなこの味付け。
　とにかく美味い♪
　お酒が進みます♪

◆『鰻の白焼き』
　お塩と山葵でいただきました。
　美味し♪

◆『きんきの煮つけ』
　脂がのってる上にホロホロ♪
　この煮つけの味付けがまた最高♪
　めちゃくちゃ美味かった♪

◆『あか牛のステーキ』
　前回の宮﨑牛とは違って、さしは無いんだけど
　お肉自体のうま味が凄い！
　焼き方がこれまた絶妙で、2回目なのにびっくり！
　添えられてるタレがまた素晴らしすぎ！

◆ここでお寿司へ
　『寿司六貫』
　全てのネタが新鮮で甘く、旨さに驚き、口の中で
　ホロホロと解けるシャリにまたまた感動♪
　過去一番、美味しい雲丹をいただきました！
　おなか一杯なのに…
　こんなにおいしく頂けるなんて！
　もう感動の嵐ですね♪

◆卵焼き
　〆

こちらには、来店するたびに感動をいただくことが出来ます。
「あー明日からまた頑張れる～」と本当に思わせてくれるんです。
これって本当に凄く素晴らしいことですよね♪
大将には本当に感謝しかありません。
ありがとうございました！

そしてまた、よろしくお願いします♪

ご馳走様でした♪♪♪

個人評価 ; 5.0（本当は、6付けたいです。）

さて、ずーーーーーーーっと行きたかった『味勝鮨』さんにやっと、やっと行くことが出来たのでそのご報告♪
予約をして伺ったのは、平日の夕方18:30。

暖簾をくぐり、カウンターに通されてすぐ、大将が、「すみません、今日ははカワハギ入らなかったです。」と一言。今回、コース料理で予約していたんですが、その内容に「可能なら、カワハギの刺身を肝醤油で食べたい」とか、「蟹の甲羅詰めを頂けますか？」という結構な無茶なご質問をしていたのです（すみません(*_*;)）。そのことを覚えてくださっていたことだけで、もう感謝しかありません。本当に有難うございました。

席に着くと目の前にある一枚板（というか梁。先代のカウンター席のまま）がとても良い雰囲気を演出。その奥にある壁は八女の大工さんが一枚一枚手張りで貼られたそうです。そこにドンと一枚板に書き認められた『味勝鮨』。この新旧コラボと伴に、大将のこのセンスの良さに感動し、これから出てくるお料理への期待値も爆上がり♪

早速、生ビールをお頼みすると、お通しから始まります。
◆『もずく酢と焼きナス?』
　このナスが薄い味付けなのに出汁が効いてて美味い

◆揚げ出し豆腐？（ゴマ豆腐？）
　大将に聞けばよかったのに豆腐であって豆腐で
　ないような食感。とにかく優しく深い味わい

◆日本酒（而今）
　スッキリ系で食事を邪魔しない、その上で普段
　なかなか飲まないお酒を頂こうとチョイス。
　ビールグラスもエンゼルリングが綺麗に浮かぶ
　綺麗さですが、この日本酒のグラス・升もまた◎。
　飲み口しっかりと主張してくるのに、後に引かない
　切れの良さ。大正解。

◆刺身の盛り合わせ
　新鮮である上にゴリゴリ感もなく、とにかく甘い
　勝手な想像ですが…神経締めされ、ちゃんと寝か
　されてある感じで、とにかく魚の質が半端なく◎。

◆待ってました「茶碗蒸し」
　皆さんのコメントにある通り、海鮮の出汁、
　特に大好きな蟹の風味の利いた茶碗蒸し。
　もう最高♪

◆大将から今日のおすすめ(ホントは生)として出され
　た「道産蒸し牡蠣」
　北海道産は初めて食べたが、こんなに大きく肉厚で　
　クリーミーな牡蠣は生まれて初めて♪
　ビックリする旨さ♪仕事上、生は食べれないのが
　残念。

◆てんぷらの盛り合わせ
　ここに来たら、絶対食べたかったキスの天ぷら。
　そんなに主張する味ではないのに地元の海で
　とれたものだからなのか、とにかく美味い♪

◆ハイボール（山崎）
　調子出てきました♪

◆きんきの炭火焼
　これも神経締めしてる？
　とにかく脂がすごい上に新鮮♪
　めちゃくちゃ美味かった♪

◆毛ガニの甲羅詰め
　ここで来ました♪皆さんの投稿見て頂きたかった
　一品♪うますぎ♪
　今度は、旬のわたり蟹も味わってみたいって
　思いました♪

◆宮崎牛のひれステーキ
　焼き方が凄すぎてびっくり！ここお寿司屋さん
　だよね？
　口の中でとろける感じ。とにかく甘いし、うま味が　　
　凄い♪添えられてるタレがまた素晴らしすぎ！

◆ここでお寿司へ
　寿司六貫
　全てのネタが新鮮で甘く、旨さに驚き、口の中で
　ホロホロと解けるシャリの違いに感動♪

◆卵焼き
　〆

もうね、私の語彙力ではこのうまさを表現しきれません。
とにかく、『あーこれで、明日からまた頑張れるぅ』と思わせてくれる食事の時間でした♪
そこには、お料理の質と伴に、雰囲気を作り出していただいた大将のカウンターでの所作と会話があり、とても幸せな時間を堪能させていただきました♪
本当にありがとうございました！

また絶対に伺います♪

ご馳走様でした♪♪