炭家 単品料理の紹介など : 炭家

炭家

(スミカ)
  • 料理・味 3.51
  • サービス 3.15
  • 雰囲気 3.30
  • CP 3.30
  • 酒・ドリンク 3.06
  • 行った 37人
  • 保存 260人

評価分布

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北乞

北乞(436)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性・福岡県

2

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.4
    • | 酒・ドリンク3.4
  • 使った金額(1人)
2回目

2017/05訪問

  • dinner:-

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

炭家 単品料理の紹介など

【口コミ2回目】

焼鳥『炭家』。オープンして1ヶ月半ぐらい。最初は間に合わなかった看板も付きました。

焼鳥のほか、単品メニューもかなりいただきましたので、幾つかご紹介します。

◆タタキ(580円)
鶏肉を炭火で炙りタタキにして、細かく刻んでいます。これに、ネギたっぷりで、ゴマ油の風味。
ストレート勝負ではありませんが、面白さがあります。

◆肝煮(480円)
肝の醤油煮ですが、火加減を調節しているのか、チーズのようにネットリしています。珍味的なウマさ。でも、量が少ないのでちょっと値段が高いかな。
(⇒その後、量が増えました)

◆山芋鉄板(580円)
メニューには何も書いていませんが、とろとろのチーズ入り。白いフワフワがトッピングで見た目もいいです。

◆親子丼(420円)
炭火焼きにした鶏肉を使った親子丼。香ばしい肉汁がご飯に合います。人気メニュー。

◆ささみ茶漬け(480円)
醤油ダレで揉み込んだささみをご飯にトッピング。あたたかいダシでいただきます。

こんな感じです。

お客さんが立て込んでくると、炭火焼き、焼鳥の提供のテンポがやや遅れます。うまくサイドメニューを組み合わせておくと、間が持ちます。


1ヶ月半経って…。

○当初、慣れないバタバタで、受注の間違いなども生じていましたが、今はスタッフの動きもスムーズで、落ち着いてきているようです。

○ドリンクの種類は増えています。特に焼酎。

○焼鳥の薬味を香りがいいものに変えたそうです。『やまつ辻田』の一味と山椒とのこと。

○焼鳥のタレにいい風味が加わってきたような。


先日、やや遅い時間帯に訪問した際、カウンター席で隣り合わせになった方々と、お店の方の話をきっかけにワイワイと会話。

その中のひとりが、現在、恋人募集中とのこと。ショートカットの美人さん。募集期間は短いと踏みました。私の友人・後輩で条件に合う人がいればと、お尋ねしてみました。

あまり条件は無さそうな口ぶりでしたが、イメージする有名人をお聞きすると、もちろん、しっかりあるようでした(笑)。

ゆっくりした時間帯には、こんなこともあったりして。


さておき、単品料理も色々ありますが、やはり焼鳥を中心にいただいたほうが、お会計のときの満足度は高いと思われます。

ご馳走さまでした。

  • 炭家 - 夜の外観 看板が設置されました

    夜の外観 看板が設置されました

  • 炭家 - 鶏のタタキ

    鶏のタタキ

  • 炭家 - せせりネギ塩焼き

    せせりネギ塩焼き

  • 炭家 - 軟骨 炭火焼き

    軟骨 炭火焼き

  • 炭家 - 鶏とアボカドのわさび醤油

    鶏とアボカドのわさび醤油

  • 炭家 - 肝煮

    肝煮

  • 炭家 - 山芋鉄板

    山芋鉄板

  • 炭家 - 炭火焼 親子丼

    炭火焼 親子丼

  • 炭家 - とりササミ茶漬 ダシをかけた後

    とりササミ茶漬 ダシをかけた後

  • 炭家 - 豚バラ タレ、うずら(3個のうち2個は半熟味玉)

    豚バラ タレ、うずら(3個のうち2個は半熟味玉)

  • 炭家 - ずり、ムネ明太子

    ずり、ムネ明太子

  • 炭家 - せせり

    せせり

  • 炭家 - ねぎま

    ねぎま

  • 炭家 - つくね

    つくね

  • 炭家 - ネギマ タレ 山椒

    ネギマ タレ 山椒

  • 炭家 - ねぎま

    ねぎま

  • 炭家 - 豚バラ タレ

    豚バラ タレ

  • 炭家 - こころ

    こころ

  • 炭家 - きも タレ

    きも タレ

  • 炭家 - モッツァレラチーズ

    モッツァレラチーズ

  • 炭家 - 手羽先

    手羽先

  • 炭家 - れんこん

    れんこん

  • 炭家 - 山芋

    山芋

  • 炭家 - ねぎ

    ねぎ

  • 炭家 - 手作り厚揚げ

    手作り厚揚げ

  • 炭家 - さつまいものハチミツバター

    さつまいものハチミツバター

  • 炭家 - ポテトフライ

    ポテトフライ

  • 炭家 - 鶴橋キムチ

    鶴橋キムチ

  • 炭家 - 薬味を『やまつ辻田』にしましたとのこと

    薬味を『やまつ辻田』にしましたとのこと

1回目

2017/04訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.4
    • | 酒・ドリンク 3.4

焼鳥『炭家』(Sumika)

2017年4月オープンの焼鳥『炭家』。スミカと読みます。

場所はクロサキメイトから、三角公園に向かう歩道橋を降りて、すぐ。以前は『あいちゃん』というお店があった所。

店内は、カウンター席とテーブル・イス席。こぢんまりしています。

黒壁と木を基調としたシンプルな内装。

メニューは、炭火焼、焼鳥のほか、揚げ物や、軽めのおつまみなど。〆の親子丼やササミ茶漬もあり。


私がいただいたのはコチラです。

◆炭火焼 上もも (880円)
炭火の炎がメラッ!
鉄板で提供。地鶏のような手強い噛みごたえ。煙で、いぶされていて香ばしく、噛むほどにウマ味が出ます。柚子胡椒で。

値段の割りに量もあるので、一人で食べると顎が疲れますが、グループなら、取り合えず頼んで間違いなしのオススメ。


◆焼鳥
概ね150~200円が中心。基本は塩で提供し、ネタによってお好みでタレも。また、香りのいい緑色の山椒が卓上にあります。

○豚バラ…肉厚ジューシー。塩加減よし。

○ズリ…極上とのこと。丸々とした身をいただくと、おっ!と思わせる歯応えとうま味。オススメ。

○こころ…少し大きめのハツで、かなり脂が乗ってます。あっさりしたハツもいいのですが、コチラが好み。

○つくね…軟骨入りのつくね。練り込まれたシソの風味が爽やか。卵黄醤油ダレ付き。手間をかけている割りに200円と安く、人気があります。

○せせりアスパラ…アスパラをせせりで巻いた、インパクトのある見た目。分離しやすく、別々でもいいとお客さんに言われてしまった珍品。でも、おもしろいのでマル。

○ササミ明太子…レアに仕上げたササミ。さりげないのですが、使われている辛子明太子の味とのバランスがグッド。

○鳥肝…大きめの身をレアめに仕上げ。安定のおいしさ。


◆鳥刺し(1000円)
5種盛で1000円とお手頃。焼鳥のズリ、ハツのウマさは、この素材か!と思わせます。(私がいただいたときは品切で4種盛でしたが)

なかには、ムネ肉を薫製塩で和えたものもあり、創意工夫も。生つくねも検討中とのことで、今後も楽しみ。


その他、チーズのようなしっとり食感の肝煮や、コクと風味のある特製の豆腐など。


ドリンクは一通りあって、オススメの日本酒や焼酎、ワインなどもあります。


お店の方は男性店主、女性スタッフ、アルバイトの3人体制。

ちなみに、コチラのお店は、黒崎の人気店、焼鳥『ヒゴヤ』で働いていた方が独立されてオープン。

焼鳥『ヒゴヤ』と焼肉『八輪』の店主は兄弟、焼鳥『ヒゴヤ』とコチラの『炭家』の店主は、いとこ関係です。

『ヒゴヤ』で焼鳥を焼いたり、メニューも一緒に考えていた店主なので、被るものもあるかと思っていましたが、そこはオリジナルを着々と準備されていたようで、うまいこと差別化されています。


店主はノリのいい感じで、なぜかお客さんからイジられやすく(笑)、女性スタッフは若いのに女将さん的でしっかり。接客は明るく丁寧。

以前のお店からのファンが、早速コチラにも来られているようです。

焼鳥激戦区に、また一つお店が増えました。

今後も楽しみなお店。ご馳走さまでした。

  • 炭家 - 炭火焼 上もも

    炭火焼 上もも

  • 炭家 - 炭火焼 ヒップ

    炭火焼 ヒップ

  • 炭家 - 炭火焼をしています

    炭火焼をしています

  • 炭家 - 鳥刺し 4点盛り

    鳥刺し 4点盛り

  • 炭家 - 豚バラ

    豚バラ

  • 炭家 - 極上!ズリ

    極上!ズリ

  • 炭家 - 鳥肝

    鳥肝

  • 炭家 - つくね 卵黄醤油ダレ付き

    つくね 卵黄醤油ダレ付き

  • 炭家 - せせり ぐるぐる巻き

    せせり ぐるぐる巻き

  • 炭家 - ササミ明太

    ササミ明太

  • 炭家 - ササミ 梅のり

    ササミ 梅のり

  • 炭家 - 蓮根

    蓮根

  • 炭家 - 皮酢 ゴワッとカタイ系

    皮酢 ゴワッとカタイ系

  • 炭家 - チキン南蛮

    チキン南蛮

  • 炭家 - お通し 特製の豆腐

    お通し 特製の豆腐

  • 炭家 - お通し ハツの醤油煮

    お通し ハツの醤油煮

  • 炭家 - カウンター越しに見える焼酎瓶

    カウンター越しに見える焼酎瓶

  • 炭家 - メニュー1

    メニュー1

  • 炭家 - メニュー2

    メニュー2

  • 炭家 - メニュー3

    メニュー3

  • 炭家 - メニュー4

    メニュー4

  • 炭家 - メニュー5

    メニュー5

  • 炭家 - メニュー おすすめの酒

    メニュー おすすめの酒

  • 炭家 - デザート メニュー

    デザート メニュー

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店舗基本情報

店名 炭家 (スミカ)
ジャンル 焼鳥、居酒屋
予約・
お問い合わせ

093-645-8055

予約可否

予約可

住所

福岡県北九州市八幡西区黒崎1-3-5

交通手段

黒崎駅から255m

営業時間

[月・火・木・金・土]18:00~翌2:00(L.O.翌1:30)
[日]18:00~24:00(L.O.23:30)

日曜営業

定休日

水曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999

予算分布を見る

席・設備

個室

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2017年4月

初投稿者

北乞北乞(436)

最近の編集者

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