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共栄軒
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no chaser
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
共栄軒
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、ちゃんぽん、餃子 |
|
予約・ お問い合わせ |
093-881-4823 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ戸畑駅から徒歩８分くらい 戸畑駅から401m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター12席、小上がりにテーブル3卓12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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3回目の訪問。
初回はラーメン、２回目は連れと戸畑チャンポン。
入って右側が厨房で、その前が角の緩いL型のカウンター。
左に小上がり。
日曜の夜7時過ぎ。
先客は、家族連れ、夫婦で7人。
後客２人。
手前のカウンターに座ろうかと思ったが、丁度後ろにテレビが有って、そこに座るとテレビを見る先客の視界に入ってしまうのでカウンターの奥に着席。
イニシエのイメージだったが、外観、内観共それ程古さは感じさせない。
70代ぐらいのご夫婦？で営業。
メニューはテレビの横の壁に。
私が座った所からはちょっと距離が有るので良く見えない。
ラーメン550円を注文。
前回ちゃんぽんを食べて、価格が高めだなぁ、と言った印象が残っていたので、ラーメンも高いと言ったイメージにすり替わっていたのだけれど、実際の価格は今時の平均価格。
調理はご主人。
3分程で出来上がり。
自ら目の前に持って来てもらった。
どんぶりは一般的なタイプ。
具はチャーシュー、ねぎ、もやし、板海苔で、コショーがパッパッパ。
スープは明るい、薄めな黄土色で、透明な油が層をなしている。
見た目あっさり風。
一口啜って見ると、豚骨風味は有るが、それと同じ位の鶏がらも感じる。
口当たりはあっさりだが、表面の油が唇に纏わりつく。
見た目よりスープは熱々。
表面の油の効果かな。
スープ全体に占める豚、鶏の割合は低め。
かと言って元ダレが幅を効かす訳でもない。
醤油の風味は余り感じず、どちらかと言うと塩ダレか？
でも塩味自体も控え目で、全体に大人しい昔風な豚骨スープ。
麺は細麺ストレート。
つるっ、ぐらいの口当たりで、噛むとクツクツした歯応え。
初めに麺を見た時かなり柔目に見えて、箸で持ち上げてもダラリとした感触。
なのでかなり柔いかと思ったが、意外と硬さが有り、全体としては丁度位の硬さ。
引っ張ってもそこそこの伸びを示すちょっと変わった麺。
チャーシューは小さめなのが２枚。
タレの風味は余り感じず、肉の味が少し前に出る。
適度な歯応えを残しているが、噛み締める程味が沁みて来る、と言った風でもなく、淡々とした肉の味。
全体として昔風な豚骨ラーメンで、イニシエの味を感じさせる。
スープに特別特徴が有る訳ではないが、時々思い出した様に食べたくなる、飽きの来ないラーメンと言った所。
コショーは多めかと思ったが、混ぜてしまうと逆に少なめに感じた。
コショーとの相性は良さそうで、かなりスープが締まると思う。