この口コミは、いなやまんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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いなやまん口コミ539件フォロワー800人

4.7

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.8
サービス4.7
雰囲気4.6
CP4.8
酒・ドリンク4.6

2022/07訪問2回目

4.7

料理・味4.8
サービス4.7
雰囲気4.6
CP4.8
酒・ドリンク4.6

￥15,000～￥19,9991人

浅海流の仕事は常に進化を続けている　寿司あさ海

北九州市小倉にある　寿司あさ海　さんに行って来ました

コロナのなんやかんやで
ご無沙汰していた寿司あさ海さん

今回はしっかりと事前計画を立て
万全の状態で出向きました

店内に入ると浅海さんと
女将さんが笑顔でお出迎え～
何だかお二人とも若返ってない？ｗ

お昼のおまかせ（9000円）

赤むつと槍烏賊煎り酒で
平目鮟鱇の肝和え

赤むつ
本鮪縁側
車海老蟹の内子
〆鯵（写真失念…）
甘鯛炙り
槍烏賊
赤海胆
金目鯛
平貝
焼鯵
太刀魚炙り
　
お味噌汁

本鮪中落
めかぶ

アールグレイのアイス

鍋島 Summer Moon 吟醸
鍋島純米吟醸山田錦パープルラベル
日高見夏の純米吟醸
猿喰 1757 特別純米酒

いや～浅海さんめちゃくちゃ美味しかったです～　　

まず最初に頂いて思ったのが
以前に比べ酢飯の味わいが
抜群に良くなっています！

またネタの仕事なども進化しており
車海老の握りなども門司の頃から
形は変わっていないのですが
海老の旨味を引き出す技術は
格段に上がっており
お鮨一貫一貫の完成度は
素晴しいものがあります

次回は夜のおまかせを
堪能したいと思います

ごちそうさまでした

6

赤むつと槍烏賊煎り酒で

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6

平目鮟鱇の肝和え

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6

赤むつ

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5

本鮪縁側

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4

車海老蟹の内子

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甘鯛炙り

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槍烏賊

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赤海胆

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4

金目鯛

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4

平貝

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焼鯵

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太刀魚炙り

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4

お味噌汁

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本鮪中落

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4

めかぶ

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アールグレイのアイス

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鍋島 Summer Moon 吟醸

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4

鍋島純米吟醸山田錦パープルラベル

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日高見夏の純米吟醸

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4

猿喰 1757 特別純米酒

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2017/11訪問1回目

4.6

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.6
酒・ドリンク4.6

￥10,000～￥14,9991人

満を持しての小倉進出です！　寿司あさ海

北九州市　小倉にある　寿司あさ海　さんに、行って来ました。

以前、門司で　寿司千蔵　として営業されていた
浅海　潔一氏が、１０月末で門司のお店を閉められ
１１月２２日から、小倉の魚町で新しい屋号　寿司あさ海　として
移転オープンされました

門司にあったお店は、小上がりも含め
３０席以上有った大箱だったですが
今度の新店は、僅かカウンター５席の小さな空間
それでも、決して敷居が高いわけではなく
気軽にお鮨を楽しめる
柔らかい雰囲気を醸し出しています

メニューは、おまかせのみで
昼は、５０００円　８０００円の２コース
夜は、８０００円　１００００円　１５０００円の
３コースになっています。

今回は、お昼の８０００円のコースをお願いし
なんと、一番最初のお客様として迎えてもらいました！

その内容は

山口産天然平須１２キロ６日熟成腹身の部分　　旨みが凄い！
海鼠子の生塩辛と赤烏賊 4日熟成　　赤烏賊のねっとり感と海鼠子の生塩辛塩味が合う～
海鼠腸の茶碗蒸し　　大人な茶碗蒸し　旨い！
鯨ベーコン　　肉厚で鯨の味わいを堪能！
山葵の茎のクリームチーズ和え　　いや～　どんなお酒にも合う一品です
ヨコワの粒マスタードソース　　こんな持って行き方があるのか？　美味しかったな～
彼岸河豚の魴鮄の肝和え　　肉厚な彼岸河豚に魴鮄の肝！　お酒が進みます～

ここから握りで

平目と縁側
鰆４日熟成
須萬鰹炙り
甘海老と渡り蟹の蟹味噌
山口産本鰹
鰆腹身の炙り山葵大根卸し
長崎産本鰹
御味御付
松川海老と渡り蟹の真子
ヨコワのとろ
太刀魚炙り４日熟成
真鰯
蒸し焼きした椎茸
デザート

いや～　ご主人　今後、お店としての熟成が楽しみです～

基本的には、塩柑橘を用いる北九州の創作鮨の流れですが
素材の組み合わせや、完成された美しい握り
咀嚼することによって成立する味わいなど
"浅海流"のオリジナリティーを感じさせる品々でした

門司のお店の時も十分に美味しかったのですが
移転によって、方向性が見えた事により
全てに置いての完成度が増してきています

新しいお店で、まだハネムーン期間ですが
今後、ご主人の理想が近づけば
北九州を代表するお店になるでしょう

また、お邪魔します～

ごちそうさまでした。

9

北九州市　小倉北区にある、気鋭の店主か営む鮨店です

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9

僅か５席のみの暖かい空間です（承認済み）

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9

十四代　純米吟醸　中取り　播州山田錦　生詰

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9

山口産天然平須　１２キロ　６日熟成　腹身の部分

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海鼠子の生塩辛と赤烏賊　４日熟成

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海鼠腸の茶碗蒸し

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8

鍋島　純米吟醸　山田錦　パープルラベル

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鯨ベーコン

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山葵の茎のクリームチーズ和え

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ヨコワの粒マスタードソース

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寒北斗　30VISION 壽限無　超辛口　無濾過生原酒.

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彼岸河豚の魴鮄の肝和え

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平目と縁側

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鰆　４日熟成

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日高見　弥助　芳醇辛口純米吟醸

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須萬鰹炙り

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甘海老と渡り蟹の蟹味噌

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山口産本鰹

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三千盛　純米ドライ　超辛口　純米大吟醸

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鰆腹身の炙り　山葵大根卸し

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長崎産本鰹

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松川海老と渡り蟹の真子

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御味御付

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ヨコワのとろ

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太刀魚炙り　４日熟成

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真鰯

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蒸し焼きした椎茸

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8

デザート

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	寿司あさ海（スシアサウミ）
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	080-8569-3908
予約可否	予約可キャンセル料金前日より100％
住所	福岡県北九州市小倉北区魚町3-2-4 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	平和通駅から152m
営業時間	12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX）電子マネー不可

席・設備

席数	5席（カウンター5席）
最大予約可能人数	着席時 6人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	香水香りの強いもの大声での会話店内での電話お控えお願いします。煙草食事中厳禁
ドレスコード	極度なカジュアルな服装ご遠慮お願い致します。
オープン日	2017年11月22日
お店のPR	念願カウンター5席、1貫に意気込みと感性を込めてここにしかない北九州前あさ海流門司で約50年続いた【寿司千蔵】。その2代目・浅海潔一氏が、老舗の暖簾を下ろし、ここ小倉で始めたカウンター５席の店が【寿司あさ海】です。老舗という名に胡座をかくことなく、浅海氏が新たな挑戦を選んだのは、寿司の激戦区でもある北九州で自らの実力を試すためでした。浅海氏の寿司の最大の魅力は、食材の魅力を余すことなく使うこと。例えば、タイなら切り身だけでなく、その上に炙った肝をのせ、サワラなら腹... ...
初投稿者	いなやまん（800）
最近の編集者	スッしー（3） ... 店舗情報（'23/04/05 23:13）編集履歴を詳しく見る