Name: 寿司つばさ
Address: 魚町3-3-24 新米谷ビル2F, 北九州市小倉北区, 福岡県, 8020006, JP
Telephone: 093-953-8282
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.91

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「赤烏賊」を含む口コミ

1～19 件を表示／全 19 件

Majikkupen 口コミ90件フォロワー28人

4.6

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.6
サービス4.4
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.6

2023/10訪問4回目

居心地の良い小倉を代表する鮨屋

...魚鯛塩昆布 (昆布締め風)
・魳上に松茸と大根卸
・鱈の白子の茶碗蒸し

～握り～
・鰤
・子肌
・平目中に芽ネギ
・赤烏賊雲丹とび子木の芽
・河豚
・白甘鯛皮目炙り
・鮪大間延縄
・天草産車海老
・車海老頭
・鰆炙り裏返し
・味噌汁
...

0

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e3363 口コミ1807件フォロワー409人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.7
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.7
酒・ドリンク4.3

2023/10訪問1回目

主将

...●のどぐろちゃん炙り棒寿司　実山椒ソース
●関門海峡たこ　山葵
●白甘鯛　塩昆布　山葵
●帆立フライ　栗
●茶碗蒸し　鮑

【握り】
●赤烏賊
●平目
●白甘鯛
●鮪漬け
●〆鯖
●車海老
●雲丹(藍島)
●鰆
●本ミル貝(岡山)
●海老頭
●穴子
●卵焼き

●梨...

2

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rtake57 口コミ1255件フォロワー954人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/10訪問11回目

10月の寿司つばささん

...滋賀県

コハダとワカメの酢の物

ホタテフライに茹で栗を削りかけて

茶碗蒸しに松茸のあんかけ

寿司は

飾り包丁を入れた赤烏賊にウニ乗せと木の芽
スダチ、塩

冷酒は上喜元純米酒山田錦米ラベル、山形県

フグ

白甘鯛

ノドグロ炙り...

3

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Hi!engel's 口コミ1918件フォロワー969人

3.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2021/12訪問1回目

寿司つばさ〜小倉前の継承♡〜

...(酒肴)
赤海鼠酢○
蛸○

(握り)
赤烏賊○
あこう○
白甘鯛炙り○○
喉黒炙り○
細魚
中とろ○
小鰭○
車海老○　　　(*‘ω‘ *)
海胆軍艦
太刀魚○
赤貝○
穴子○

稲荷寿司○

玉

海老頭炙り○
吸い物

---------------------------------------------------------------------------

【おまかせ】　

赤海鼠酢
　➽嬉しい一品♬♬

蛸
　➽関門海峡の蛸♪納得です(*^ω^*)

赤烏賊
　➽海胆・とびこ・木の芽・橙☆
　　ご当...

2

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グルタミン酸333 口コミ744件フォロワー1077人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス4.7
雰囲気4.4
CP4.2
酒・ドリンク-

2021/11訪問1回目

天寿しさんのスタイルを継承するお店

...

【写真⑥】このわたの茶碗蒸し　◎
このわたの塩気が絶妙です！私の好物です！

～握り～
【写真⑦】赤烏賊　〇
飾り包丁が入った赤烏賊の上に、雲丹、とびこ、木の芽が載っています。
まさに小倉のお寿司を代表する名物的フォルムですね！
赤烏賊の甘みのあるねっとり系の食感に、とびこのプチプチと雲丹の濃厚な風味が加わって美味でした...

16

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akii 口コミ1966件フォロワー2890人

4.6

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.6
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.0
酒・ドリンク4.5

2021/01訪問6回目

地元小倉前の昇華系◆寿司つばさ

...実山椒のタレ。
・海鼠腸の茶碗蒸し…中には大きめの蒸鮑が2つほど。贅沢！
・〆鯖
・関門海峡の蛸…柚子の香。
(握り)
・赤烏賊
・河豚
・白甘鯛
・白魚
・鯛の酢〆と千枚漬け
・鮪の漬け…大間。
・車海老…天草。ほんのり温かくて美味しい。後に頭は焼いて...

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Maron2525 口コミ233件フォロワー10人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.9
CP3.7
酒・ドリンク-

2020/11訪問1回目

...
•赤穂
•野菜と赤穂の皮
•のどぐろの棒鮨実山椒のタレ
•海老芋
•かぶのすり流しで茶碗蒸し
•渡蟹
•牡蠣のオイル漬け
•赤烏賊
•河豚
•鰆
•太刀魚
•大間のマグロ
•サヨリ
•車海老
•雲丹
•歯鰹
•赤出汁
•鯵
•海老の頭
•赤貝
•穴子
...

0

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ウニ王子口コミ959件フォロワー979人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.7
CP3.8
酒・ドリンク-

2020/03訪問1回目

柑橘系を多用するオリジナリティー溢れる「小倉前鮨」

...

▶︎煮タコ
程よい噛みごたえで深みのある旨味が
ジワっと出てくる関門海峡タコに
橙の爽やかな香り。

【握り】
▶︎赤烏賊【鐘崎産】
飾り包丁が入った赤烏賊の上に
雲丹、トビッコ、木の芽が乗っている
「寿司つばさ」のスペシャリテ。
赤烏賊の食感と甘味を楽しみながらも
雲丹の甘味と橙のアクセントが良い。

個人的にはトビッコと木の芽は不要だったかな。食感と味の変化が忙しい気がする...

0

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akii 口コミ1966件フォロワー2890人

4.6

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.6
CP4.3
酒・ドリンク4.5

2019/04訪問4回目

つばさにミシュラン星ひとつ◆寿司つばさ

...
卓上セルフの甘酢ガリも、あての一つに良いです。
温度・食感・香り、違うものが出続け、お酒がすすむ。今回も満足！

<寿司>
・赤烏賊
・河豚
・甘鯛
・喉黒…上に大根の酢漬け。
・細魚
・鮪漬け
・小肌
・赤海胆
・車海老…後に焼いた頭...

21

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akii 口コミ1966件フォロワー2890人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.6
CP3.9
酒・ドリンク4.4

2018/09訪問3回目

移転後の成長著しく認知も上々◆寿司つばさ

...相変わらず随分と探して用意されているよう。
猪口は、日本酒の銘柄が変わる都度選ばせてくれるのが嬉しい。

(寿司)
・甘鯛
・赤烏賊
・河豚
・伊佐木
・喉黒・大根の酢漬け
・車海老
・鮪漬け
・小肌
・椀…じゅんさいの赤出汁...

22

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rtake57 口コミ1255件フォロワー954人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/01訪問5回目

...
関門海峡の蛸、牡蠣のオイル漬け、唐墨
と御酒が進みます。

冷酒は岩手県の廣喜

お寿司は赤烏賊とウニ、木の芽を乗せて。
鯛かな。木の芽を挟んで。

熱燗は新潟県の鶴の友です。

のどぐろに千枚漬け、宍道湖の白魚、鮪...

1

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うどんが主食Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ2966件フォロワー58838人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.5
CP4.3
酒・ドリンク4.3

2018/01訪問1回目

小倉の期待の新星

...
次回は絶対に酒を飲もう！

ここから絶品の握りが登場します。

一貫目を今か、今か、と大将の手元を凝視していると取り出したのは赤烏賊。
もしや！あ～～切って、こ～～切って・・・
切り付けた烏賊を調理場に渡すと帰ってきたのは、見慣れたネタ。
とび子と赤うに...

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6219件フォロワー11278人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/10訪問1回目

名店の遺伝子。九州前の特技は「足し方」！

...絶対サッカーやってた？って聞かれそうです。笑　天寿しの系譜らしく、やはり「足し方」がいい。天寿しの系譜の王道であるアートのような赤烏賊は健在。つまみも握りも「足し方」へのアプローチにオリジナリティーが感じられ、今後に大きな期待が持てる寿司でした。いくつかご紹介しましょう...

3

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misspepperTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4183件フォロワー11318人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.7

2017/07訪問1回目

小倉の若手人気寿司店。

...ガリに拘る主人は好みだったそう。
◆箸休めの胡瓜。

ここから「にぎり」、小倉の「お鮨」らしい柑橘をかけられる品が多いような・・
◆上：赤烏賊（鐘崎）、雲丹のせ・・烏賊は柔らかく甘いですね。雲丹がいいアクセントに。
◆下：ふぐ・・夏フグです。冬とは違う味わいが愉しめますね...

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ペコえもん口コミ997件フォロワー805人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/05訪問1回目

【0621】偉大な先輩達から調子に乗るなと、愛ある小言をもらう次代のホープ

...
・鰯(鳥取)・・・酢で締めた鰯にタマネギとトマトのオリーブオイル和えが添えてある
・蛸(関門海峡)

【握り】(※カボスは大分産)
・赤烏賊の雲丹載せ・・・天寿し一門の定番
・彼岸河豚・・・これも天寿し一門の定番か。首都圏ではあまり見られない河豚...

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akii 口コミ1966件フォロワー2890人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.1
雰囲気4.6
CP3.9
酒・ドリンク4.3

2017/02訪問2回目

小倉の寿司が益々楽しみです◆寿司つばさ

...
+２０度の超辛口。試験的に仕込んだお酒で量はわずか。

(寿司)
・赤烏賊
・河豚…醤油で(それ以外は仕事がしてあるのでそのままで)
・平目
・喉黒と蕪
・金目
・鮪の漬け
・車海老
・青海鼠
・太刀魚の炙り...

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コイチ050306 口コミ1407件フォロワー1692人

4.4

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.5
サービス3.7
雰囲気4.0
CP3.6
酒・ドリンク-

2017/01訪問1回目

【もり田】の流れを受け継ぐ新進気鋭の寿司屋♪【寿司つばさ】

...あっさりして微かに山葵が効いてます♪

・【関門蛸の煮付】
柔らか～い関門蛸に、柑橘系の爽やかな香り♪

・【赤烏賊】
【もり田】さんのお弟子さんだけ有って【もり田】さん同様、飾り包丁が入った赤烏賊の上に、雲丹・トビコ・山椒の葉が乗せられています。
橙が絞られ、そのままで頂きます♪

・【平目】
大葉を挟んだ平目の上には...

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akebi 口コミ299件フォロワー183人

4.6

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.6
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク4.3

2016/12訪問1回目

お寿司と日本酒をたっぷりと堪能できる、素敵なお店でした。

...
キリがなく食べられるのが怖い(^^;;

上機嫌にお酒はすすみます。
山口の日本酒、貴。特別純米ふかまり。

鮨へ。

・赤烏賊、烏賊のお寿司の綺麗なこと。美しいです。
・河豚、生姜が横にこんもりと。かなり食べたと思います。ちょっと甘くて私好みでついつい(^^;...

5

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://yumedrive.exblog.jp/23926922/

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akii 口コミ1966件フォロワー2890人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.6
CP3.8
酒・ドリンク4.3

2016/10訪問1回目

羽ばたく翼、魚町へ◆寿司つばさ

...
純米超辛常山(福井)。超辛口純米吟醸大信州(長野)。どちらも一合1200円。

(寿司)
・赤烏賊
・河豚
・伊佐木の炙り
・金目鯛
・鰹
・雲丹とシャリのリゾット
・車海老
・喉黒と蕪
・鰆の醤油漬け
・生の鳥貝
・赤貝
・...

45

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このお店は「北九州市小倉北区片野新町1-1-26」から移転しています。移転前の店舗情報を見る

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	寿司つばさ
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	093-953-8282
予約可否	完全予約制 2024年4月より、毎週火曜日と水曜日をお休みさせていただきます。木曜日のお昼の営業を再開させていただきます。大変ご迷惑をおかけしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。お席のご予約は『POCKET CONCIERGE』にて24時間オンラインでも可能でございます。何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。
住所	福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米谷ビル2F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「北九州市小倉北区片野新町1-1-26」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	小倉駅徒歩8分平和通駅から129m
営業時間	月・木・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 火・水定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（※お昼は６席で営業させていただいております）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙室有
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ドレスコード	、
オープン日	2016年
備考	ワインのお持込みは、当店で取り扱いのないものであれば可能でございます。また、赤ワインのお持ち込みはご遠慮願います。お持ち込み料ワイン　一本5,500円〜本数により変わりますので事前にお電話でご相談をお願いいたします。
初投稿者	AAS.K（649）