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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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小倉の若手人気寿司店。
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◆蒸し鮑、萩の赤雲丹、ジュンサイ。 鮑は柔らかく蒸され、旬の「赤雲丹」もいい味わい。
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◆鰯の酢〆を巻で・・海苔に酢で〆た鰯を並べ、ガリ・茗荷・胡麻・紫蘇等を挟んで巻いてあります。 鰯自体のお味もいいのですけれど、いろんな薬味の味が加味され、これ美味しい。
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◆アラ・・言わずと知れた高級魚。程よい噛みごたえで、噛むと旨みを感じますね。 塩昆布とわさびで頂きます。
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◆小鯛の昆布〆、辛味大根添え・・小鯛の〆加減もいいですし、辛味大根がよく合います。
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◆姫サザエ・・柔らかいですよ。
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◆煮蛸・・完全に柔らかいのではなく、程よい噛みごたえがあります。 ◆ガリはカウンターに置かれていますので、お好きなだけ。ガリに拘る主人は好みだったそう。 ◆箸休めの胡瓜。
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◆上：赤烏賊（鐘崎）、雲丹のせ・・烏賊は柔らかく甘いですね。雲丹がいいアクセントに。 ◆下：ふぐ・・夏フグです。冬とは違う味わいが愉しめますね。
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◆上：のどぐろ・千枚漬のせ・・のどぐろは脂がのり美味しいですし、千枚漬けの甘みが合い美味しい。 ◆下：甘鯛・昆布〆・・軽く炙ってありますので、甘みをより感じます。
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◆上：赤雲丹・・赤雲丹というと唐津が浮かびますが、萩の赤雲丹も濃厚で美味しいこと。 ◆下：コハダ
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◆上：鰹 ◆下：ヅケ・・ヅケタレの味わいもよく美味。
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◆上：車海老・・女性には2つに切って出されます。 ◆下：煮帆立・・これ美味しい。煮ることで帆立はより柔らかく、味わいもいいですね。
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◆上：稲荷・・稲荷が甘くて好み。お持ち帰るできるようです。 ◆夏野菜（オクラ）
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◆お味噌汁とスイカジュース
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◆頂いたお酒
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内観
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misspepper
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
寿司つばさ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
093-953-8282 |
| 予約可否 |
完全予約制 2024年4月より、毎週火曜日と水曜日をお休みさせていただきます。 |
| 住所 |
このお店は「北九州市小倉北区片野新町1-1-26」から移転しています。 |
| 交通手段 |
小倉駅 徒歩8分 平和通駅から129m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （※お昼は６席で営業させていただいております） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙室有 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ドレスコード | 、 |
| オープン日 |
2016年 |
| 備考 |
ワインのお持込みは、当店で取り扱いのないものであれば可能でございます。また、赤ワインのお持ち込みはご遠慮願います。 |
| 初投稿者 |
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以前から評判を聞いていたのですが、小倉には中々足が向かなくて。。近いようで遠いのです。
博多駅から新幹線に乗れば「小倉」まで15分程度なのですけれどね。
で、、ようやく訪問してまいりました。
ご主人は「もり田」さんで一度お目にかかったことがあります。と言っても随分前ですけれど。(^^;)
店内はカウンターが8席ほどで、落ち着いた印象。
ご主人はお若いですが、笑顔を絶やさず接客され感じのいい方。
最初にビールを。
予約時に、お昼は「5000円」「8500円」、ツマミが入る「12000円」と言われましたので、
12000円でお願いいたしました。
◆蒸し鮑、萩の赤雲丹、ジュンサイ。
鮑は柔らかく蒸され、旬の「赤雲丹」もいい味わい。
◆鰯の酢〆を巻で・・海苔に酢で〆た鰯を並べ、ガリ・茗荷・胡麻・紫蘇等を挟んで巻いてあります。
鰯自体のお味もいいのですけれど、いろんな薬味の味が加味され、これ美味しい。
◆アラ・・言わずと知れた高級魚。程よい噛みごたえで、噛むと旨みを感じますね。
塩昆布とわさびで頂きます。
◆小鯛の昆布〆、辛味大根添え・・小鯛の〆加減もいいですし、辛味大根がよく合います。
◆姫サザエ・・柔らかいですよ。
◆煮蛸・・完全に柔らかいのではなく、程よい噛みごたえがある品。
◆ガリはカウンターに置かれていますので、お好きなだけ。ガリに拘る主人は好みだったそう。
◆箸休めの胡瓜。
ここから「にぎり」、小倉の「お鮨」らしい柑橘をかけられる品が多いような・・
◆上：赤烏賊（鐘崎）、雲丹のせ・・烏賊は柔らかく甘いですね。雲丹がいいアクセントに。
◆下：ふぐ・・夏フグです。冬とは違う味わいが愉しめますね。
◆上：のどぐろ・千枚漬のせ・・のどぐろは脂がのり美味しいですし、千枚漬けの甘みが合い美味しい。
◆下：甘鯛・昆布〆・・軽く炙ってありますので、甘みをより感じます。
◆上：赤雲丹・・赤雲丹というと唐津が浮かびますが、萩の赤雲丹も旨みが濃厚で美味しいこと。
◆下：コハダ
◆上：鰹
◆下：ヅケ・・ヅケタレの味わいもよく美味。
◆上：車海老・・女性には2つに切って出されます。
◆下：煮帆立・・これ美味しい。煮ることで帆立はより柔らかく、味わいもいいですね。
◆上：稲荷・・稲荷が甘くて好み。お持ち帰るできるようです。
◆夏野菜（オクラ）
◆お味噌汁とスイカジュース
ご主人は一見にもお気遣いして下さいますし、他のお客さまもいい方ばかりで美味しく愉しいお時間でした。