この口コミは、ガレットブルトンヌさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,298件フォロワー6,972人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2018/11訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

大将の人間性に一目惚れ

小倉の名店です。

先代から続く２代目の大将、天野さん。

この日、ご縁あって初めて伺うことができました。

柔和な笑顔、きさくなお人柄。

一辺でファンになってしまいました。

「照寿司」の大将を褒め、孫弟子がやっている寿司屋を勧める

その懐の深さに感心しきり。

１月に１回は東京で食べ歩くという熱心さ、

そして、そこから生まれた幅広い人脈。

たった２時間でしたが、寿司もさることながら、

なにかとても豊かな時間をいただいた気がします。

昼夜ともに、１５貫の握りのみ。

お酒はなしで、２７０００円。

「うちは、江戸前ではないので」と前置きがあり、

玄界灘、豊前海、瀬戸内の幸を楽しめる

「小倉前」の寿司を存分に楽しませていただきました。

それでは、この日の内容です。

１、三厩の鮪　
２、三厩の鮪　塩
３、赤烏賊、雲丹、飛魚の卵、錦胡麻
　　赤烏賊に美しい切り込みを入れ、錦胡麻で
　　彩りのある仕上げ。
　　錦胡麻は、大阪「カハラ」さんから。
４、車海老　半茹で
５、〆鯖　茗荷と羅臼昆布
６、北海道産帆立
　　構成上あえてここで帆立
７、平目
８、太刀魚の炭火焼き　梅肉
９、鮪の出汁で漬けた鮪
　　口の中でとろけました。
10、鱚の昆布〆　柚子胡椒
11、鯵　　玄界灘の瀬つき
　　　　　粉醤油で
＊ここで、海老の頭
12、真鯛
　　鯛の肝の裏ごしで
13、さざえとオクラ
　　これは斬新
14、雲丹　　昆布森　塩水
15、穴子　タレ、塩
16、ネギトロ巻
　　白葱が細切りで
17、玉子
　　ここで、ライムが添えられます。
最後は、メロン

箸休めには、胡瓜と塩が。

お椀は２種。

お茶は頻繁に熱いものと変えてくれます。

ネギトロ巻を手渡ししてくれるときの、

大将の柔和な笑顔が忘れられません。

傍らで修業中の息子さんが、東京の某店で

修業していたときのことを、おもしろおかしく

話してくれたり、あちらこちらのシェフの話で

盛り上がったり、最後には、

「もっと早くいらしていただきたかったな～」

なんて言っていただき、感無量。

伝統を重んじながらも、それにとらわれない

芸術的な美しい寿司。

確かに、小倉にこの店あり、です。

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外観

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外観

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店内

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店内

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胡瓜が

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大将

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セッティング

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目の前に、指先を洗う水が

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三厩の鮪

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三厩の鮪　塩

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赤烏賊

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赤烏賊

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車海老

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車海老

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〆鯖

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〆鯖

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お椀

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帆立

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平目

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太刀魚炭火焼き

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太刀魚炭火焼き

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鮪の出汁に漬けた鮪

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鮪の出汁に漬けた鮪

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鱚

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鱚

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鯵

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鯵

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海老の頭

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真鯛

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真鯛

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お椀

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サザエとオクラ

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サザエとオクラ

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雲丹

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穴子　タレ

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穴子　塩

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穴子　塩

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大将

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ネギトロ巻

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玉子

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ライム

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メロン

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	天寿し京町店（てんずし）
受賞・選出歴	2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	093-521-5540
予約可否	予約可特になし
住所	福岡県北九州市小倉北区京町3-11-9 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	小倉駅徒歩5分東横イン近く小倉駅から229m
営業時間	■営業時間 12:00～13:30 14:00〜15:30 17:30〜19:00 19:30〜21:00 ■定休日月曜日火曜日
予算	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	5席（カウンターのみ　（場合によっては6席））
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ドレスコード	なし
オープン日	2004年2月1日
備考	お酒は扱っておりません。持ち込みもNGです。おまかせは49,500円（税込）をご用意しております。
初投稿者	オジョモ（7）