柑橘・塩で食べさせる小倉の創作寿司◆天寿し(店主・天野裕さん) : 天寿し

天寿し

(てんずし)

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4.0

¥6,000~¥7,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.5
2015/11訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク3.5
¥6,000~¥7,9991人

柑橘・塩で食べさせる小倉の創作寿司◆天寿し(店主・天野裕さん)

福岡県北九州市小倉北区魚町2、天寿し
小倉駅より徒歩10分ほどのアーケード商店街の中、出雲ビル1階。
醤油ではなく、カボスやスダチ・橙・レモンや自家製の塩で食べる、小倉で生まれた創作寿司の店。
北九州の台所、旦過市場から玄海灘・関門・豊後の新鮮な魚介類を毎日仕入れ。
創業昭和16年(1941年)、現在二代目の主人が営まれている。
営業時間11:00~19:00。定休・水曜日。

「予約お願いします。」「魚町のほうですが、宜しいですか?」
こんな会話からスタートするお店は少ないでしょう。
京町店と間違っての予約が結構入るようです。

同じ天寿しですが、予約困難な天寿し京町店は、源流が同じながら弟さんの店。
そしてこちらは、お兄さんの店。兄弟で暖簾を継がれています。
同じ源流ですと、小倉魚町の人気の寿司店もり田は、かつて先代店の職人として腕をふるっていた、森田さんが独立開業された店。そして一昨年、もり田のお弟子さんが独立されて、寿司つばさの暖簾で小倉片野に2012年開業。
ゆく河の流れは絶えずして、しかももとの水にあらず、です。

さて。弟さんのお店で満足してしまって、こちらの天寿しさんへは訪問出来てなかった私。
天寿し先代さんに握って貰う機会はなかったので、源流を感じたくて寄りました。
生成りの暖簾をくぐると、入口と垂直にカウンター8席の店。
ご主人が柔和な表情で、カウンター内に居られます。
京町店さんと違うのは、お酒が置いてあることと、ホームページがあること(4月増税後の更新をされてないようですが)。
店内でメニューは見ませんでしたが、ホームページに書かれていたメニューが頭の中にありました。
大阪から戻ったばかりで、小倉で箱寿司をいただいてみようかと思ったのですが、大阪寿司は事前予約要でした。
天寿し先代は大阪で修行された方なので、こちらのお店では、松前寿司や箱寿司もメニューにあります。
にぎりメニューは3000円前後であるようです。ちらし寿司や巻き寿司も。

おまかせを、お願いしました。
禁断な感じのする天寿しでいただくビールも注文。

◆おまかせ12貫 6000円(税別)
・のれそれ(アナゴの稚魚)
・鮪漬け
・赤烏賊
・車海老(頭は焼いて)
・中トロ(醤油で)
・赤雲丹(山陰産)
・締め鯖
・牡蠣(北九州門司産)
・蛍烏賊
・鯵(醤油で)
・鳥貝
・太刀魚
・苺

寿司専門で、通しや寿司前の小鉢などはありません。
胡瓜と塩がカウンターにサービスで置かれます。
ガリは手元の陶器に入っており、添えられている象牙の箸でとっていただきます。
ビールは、冷えた湯呑みにジャストの量の麒麟ラガー缶ビールを注がれたもの。これは特徴的ですね(笑
柑橘と塩の味を主としていただきますが、中トロと鯵の二品は醤油でとのことでした。

見た目と同じく、温和な職人のご主人。必要以上には話されません。
箸は出されません。手でいただきます。目の前に水が滴り流れており、そこで指先が洗えます。
価格・味のバランス、悪くないです。
強いて言えば、握るスピードはやや早いですが、私には気にならないくらい(食べるのが早いので)。

こちらが天寿し二代目で、京町店は天寿し昇華店と感じます。
どうしても比較されてしまう兄弟店ですが、同じ源を感じられました。
ご馳走様でした。
次の機会は、予約して箱寿司をいただきに参ります。

  • 天寿し - のれそれ

    のれそれ

  • 天寿し - 鮪漬け

    鮪漬け

  • 天寿し - 赤烏賊

    赤烏賊

  • 天寿し - 胡瓜と塩

    胡瓜と塩

  • 天寿し - 車海老

    車海老

  • 天寿し - 海老の頭

    海老の頭

  • 天寿し - 中トロ

    中トロ

  • 天寿し - 冷えたカップで麒麟ラガーの缶ビールを

    冷えたカップで麒麟ラガーの缶ビールを

  • 天寿し - 赤雲丹

    赤雲丹

  • 天寿し - 締め鯖

    締め鯖

  • 天寿し - 牡蠣

    牡蠣

  • 天寿し - 蛍烏賊

    蛍烏賊

  • 天寿し - 鯵

  • 天寿し - 鳥貝

    鳥貝

  • 天寿し - 太刀魚

    太刀魚

  • 天寿し - 苺

  • 天寿し - お茶

    お茶

  • 天寿し - 醤油、指拭き

    醤油、指拭き

  • 天寿し - 店内

    店内

  • 天寿し - 店内

    店内

  • 天寿し - 店内

    店内

  • 天寿し - 暖簾

    暖簾

  • 天寿し - この看板を目印に

    この看板を目印に

  • 天寿し - 外観

    外観

  • 天寿し - 前の通り

    前の通り

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店舗基本情報

店名
天寿し(てんずし)
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

093-521-0058

予約可否

予約可

住所

福岡県北九州市小倉北区魚町2-3-4

交通手段

小倉駅より徒歩10分。
小倉駅より徒歩で、平和通りと旧電車通りの交差点より、南に向かって一つ目の交差点を右方向へ。商店街の中です。

平和通駅から94m

営業時間
予算(口コミ集計)
¥10,000~¥14,999 ¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

8席

(カウンターのみ)

個室

貸切

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

1939年

備考

以前は箸の提供が無かった。現在は箸の提供あり。
全ての席に指を洗うための水場がある。
お任せ一通りで60分弱。

初投稿者

ヤムヤムヤミーヤムヤムヤミー(31)

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