ナカムラボ
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常に進化を遂げるラーメン！ 新たな研究も進行中です！ ナカムラボ（nakamuLab）
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鶏白湯 ｓｏｂａ（７８０円）の 純鶏バージョン！
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スープも毎回 ブラッシュアップ されています
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製麺屋慶史 さんの 特製多加水中太麺
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豚バラの レアチャーシューで 一献
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鶏ハムも お酒泥棒～ｗ
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常に進化を遂げるラーメン！ 新たな研究も進行中です！ ナカムラボ（nakamuLab）
福岡県 那珂川市にある ナカムラボ さんに 行ってきました
ある日の昼食～ ナカムラボ さんで
美味しい 鶏白湯 ｓｏｂａ（７８０円）を 頂いていた時
店主の中村さんが「 あるスープを 味見されます？」と
目の前に おかれました～
見た目は 和風醤油 ｓｏｂａ（７４０円）のスープより薄めですが
上品な 和出汁の香りが 漂っています
一口 スープを頂くと 優しい味わいと共に
鼻から抜けていく あの 大好きな香り～ｗ
そう 松茸の香りだったのです～（驚）
この 薫り高きスープをベースに
松茸醤油 ｓｏｂａ（８８０円 ）を
夜の期間限定で 提供されるとの事～
これで 天ぷら たけうち さんでの
食事の後 〆の一杯が 決定～ｗ
楽しみに 当日の夜を迎えました～
一軒家を改装したお店のナカムラボ さんは
夜 訪れると まるでお店感がゼロ～ｗ
玄関から 靴を脱いで 店内に入るとき
いつも ｢お邪魔します～」と 言ってしまいますｗ
さて まずは 酔い覚まし？の ビールからｗ
たけうち さんで 飲んだ 日本酒をリセットｗ
大瓶なのも 嬉しいですね～
おつまみは いつもの 自家製餃子（２８０円）を 注文！
自家製ぎょうざは モチモチとした皮と
パンチのある 香味野菜と 肉の旨味が溢れる餡が
相変わらず 美味しい～
ビールが 進んでいきます～ｗ
ビールを飲みきったところで
伊佐美のロックにチェンジ～
ぎょうざと 芋水も 合いますね～
さて いよいよ お楽しみの 松茸醤油 ｓｏｂａが 登場！
以前 スープだけで頂いたときよりも 松茸の香りが増しています
チャーシューは別皿で準備され
丼には 特製スープと 製麺屋慶史 さんの麺
そして 博多万能ねぎと 松茸が入っています
まずは スープから頂くと～
味見させて頂いた時より 松茸の香りが増し
上品で 優しい味わいが 溢れています～
ネギも 白ねぎから 博多万能ねぎに 変えたことにより
スープの風味を邪魔しなくなっています！
製麺屋慶史 さんの麺との絡みもよく
まさに 松茸醤油 ｓｏｂａ の 名に相応しい
至福の一杯に なっています！
当然 スープも 全部飲み干し 完食！
心まで満たされた 一杯でした～
いや～ 中村さん 今日も大満足でした！
定番の商品も 常に改良が加えられ
進化し続ける 福岡のラーメン店は
うきは市の 中華そば おさみ さんと
ナカムラボ さんの ２軒だと思います
今後も どのような進化を成し遂げるのか
楽しみに お邪魔したいと思います
ごちそうさまでした
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まずは 大瓶で乾杯ね～
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自家製餃子（２８０円）
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伊佐美のロックで酔いしれます～
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松茸醤油 ｓｏｂａ（８８０円 ※期間限定 夜のみの提供）
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松茸は つぼみ松茸のかさの部分からの 香りがたまりません～
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スープは 上品な 和出汁と 松茸の香りが 素晴らしいです
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製麺屋慶史 さんの麺も ベストマッチです！
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ラーメン界の変態博士は 今日も研究に勤しんでいる ナカムラボ （nakamuLab）
福岡県 那珂川市にある ナカムラボ さんに 行ってきました
天ぷら たけうち さんで 季節の天麩羅と日本酒を堪能したあと
〆に ラーメンを頂きたいじゃないですか～
そこで 今回のスペシャル プログラム！
夜のナカムラボ さんの ２軒目使いを 実行しました～
一軒家を改装したナカムラボ さんは
昼間でもお店感は あまり感じられないのですが
夜は よりましていて 知り合いの自宅を訪ねたような
錯覚を憶えました～
さて まずは 禁断のビールからｗ
非現実的な空間で味わうビール～
いつもにも増して 旨味が染み渡ります～
おつまみは 炙りチャーシュー（２００円）と
自家製餃子（２８０円）を 注文！
低温調理された 特製チャーシューを軽く炙り
ポン酢とネギで頂きます～
炙ることによって 脂の旨味が引き出され
ジューシーな美味しさを堪能できます！
自家製ぎょうざは 餡だけでなく 皮から手作り！
博多餃子とは異なり モチモチとした皮と
バランスよく香味野菜と肉の旨味が溢れる餡がベストマッチ！
ビールが あっという間に なくなってしまいましたｗ
飲み物を米のロックに変えたところで
本日のメインエベント 坦々麺（８５０円）の登場！
ナカムラボ さんの チャーシューが大好きな自分は
トッピングで追加しました（２００円）
ビジュアル的には 通常の坦々麺より赤みが少ないのですが
濃厚な胡麻の風味 花椒 辣油の刺激など 立派な坦々麺です
しかも 上質な鶏白湯ベースなので マイルドさもかね合わせた
絶品スープに仕上がっています
麺は 製麺屋慶史 さんの 特製多加水中太麺！
スープとの絡みも良く
極上の１杯を堪能しました～
いや～ 中村さん 最高の〆を ありがとうございました！
非現実的な空間で 美味しいお酒と摘み
そして 最後の〆の１杯まで 幸せな時間でした～
今後の進化を楽しみに また お邪魔します～
ごちそうさまでした
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夜のナカムラボさんは まさに民家です～
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念願のビールで乾杯！
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炙りチャーシュー（２００円）
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自家製餃子（２８０円）
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白岳 しろをロックで～
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坦々麺（８５０円）と トッピングのチャーシュー（２００円）
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鶏白湯ベースの 濃厚スープに仕上げています
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スープとの絡みも良い 特製麺
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ラーメン界の変態博士は 今日も研究に勤しんでいる ナカムラボ （nakamuLab）
福岡県 那珂川市にある ナカムラボ さんに 行ってきました
以前から行きたかった ラーメン店 ナカムラボ さん！
完全予約制で 非豚骨の美味しいラーメンを頂けるお店で
住宅地の一軒家で 密かに営業しているなど
グルメ心をくすぐられる要素が満載で
やっと 念願が叶い 初めての訪問となりました～
お店は 那珂川市の中心部から外れた
別所という場所にあり
周りにお店など無い 本当の住宅地
その中の一軒家に “ナカムラボ” の 看板 発見！
なんだか “ホッと” している自分がいました～ｗ
早速 扉を開け 玄関に入ると
代表の中村さんが 笑顔でお出迎え～ｗ
カウンター席に 案内していただきました
ナカムラボ さんの ラーメン メニューは
鶏白湯 ｓｏｂａ（７８０円）
和風醤油 ｓｏｂａ（７４０円）
坦々麺（８５０円）
の ３種類！
今回は 和風醤油 ｓｏｂａと
鶏白湯 ｓｏｂａの ２杯を頂きました！
まずは 和風醤油 ｓｏｂａが 完成～
何とも言えない 醤油スープの良い香りが
食欲をそそります～
まず そのスープから頂くと～
うおぉ～ 美味い～
鶏ベースと 昆布や鰯 宗田節などの魚介ベースのスープが
見事に融合され 味わい深い 絶品スープになっています
麺は 製麺屋慶史 さんの 特製多加水中太麺！
つるっとした食感の卵麺生地で
このスープに良く合います
チャーシューは 低温調理された
鶏胸肉と豚バラのチャーシュー！
ほんのり レア感を感じさせながらも
優しい味わいで これまた上質な品！
丁寧に作られているのが良く判ります
葱や小松菜の野菜類も
フレッシュな物を使用しています～
あまりの美味しさに あっという間に完食！
当然 スープも残さず 頂きました～
続いては 鶏白湯 ｓｏｂａの登場！
白濁の鶏白湯は 先ほどの醤油スープ同様
美味しそうな香りが たまりません～
スープは 鶏の旨味が凝縮された円やかな味わい～
前面に鶏を感じるのですが
その優しい奥深さは 味覚を通して
体全体で 味わうことができます
トッピングは 二種のチャーシューと小松菜プラス
ドライトマトとレモンスライスが増えています
ドライトマトは 瞬間的にスープをシャープにしますが
レモンスライスは 絞ることにより
スープ全体にアクセントを与え
よりこのスープを 官能的に変えてくれます～
いや～ 久しぶりに 素晴らしいラーメンと めぐり合えました～
スープ・麺・具材の全てが上質で美味しい～
無化調で ここまで深みのある味わいは初めてでした
香辛料も用意されているのですが
ぜひ 何も使わずに 味わっていただきたいです！
福岡ケンミンにとっては
金額的には 高めの設定ですが
納得の一杯だと思います！
今後も この研究所で どのようなラーメンが生まれるか
楽しみに 通いたいと思います
ごちそうさまでした
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福岡県 那珂川市にある 民家を改築したラーメン店です
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カウンターは２席！ 奥の和室でも食事ができます（承認済み）
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シンプルなメニューです
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和風醤油 ｓｏｂａ（７４０円）
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澄み切った美味しさが素晴らしい～
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麺は 製麺屋慶史 さんの 特製多加水中太麺！
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鶏白湯 ｓｏｂａ（７８０円）
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しっかりとした強火から生まれた 極旨スープです
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鶏白湯の美味さを引き立てる麺です！
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店舗基本情報
| 店名 |
ナカムラボ（nakamuLab）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
090-4358-1696 |
| 予約可否 |
完全予約制 大将1人で少量生産のため、当日の予約は対応不可の場合あり |
| 住所 | |
| 交通手段 |
かわせみバス 山田西停 徒歩4分 博多南駅から3,860m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター2席 和室1室4～8人） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 和室1室 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣に5台程度 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年9月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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福岡県 那珂川市にある ナカムラボ さんに 行ってきました
ラーメン店では 数少ない 定期訪問するお店の ナカムラボ さん！
今回は 店主の中村さんに 二つの お願いをして
予約訪問しました～
まず一つは
鶏白湯 ｓｏｂａ（７８０円）の 純鶏バージョン！
美味しい 豚バラのレアチャーシューを あえて外し
鶏ハムを 多めにして もらい
鶏のみの 味わいを堪能しました！
まずは スープですが
毎回 ブラッシュアップされています！
初期の頃と比べると
エスプーマ感が強くなっていますね～
その 泡の部分と スープを一緒に味わうと
濃厚だけどスッキリした 鶏の旨味が
口の中を駆け巡ります～
この時点で 超美味しすぎて もう幸せ～♡
製麺屋慶史 さんの 特製多加水中太麺 との
相性も ますます良くなっていますね～
低温調理された 鶏胸肉の鶏ハムは
皮なしで 仕上げられており
ほんのり ジューシー感を感じさせながら
優しい味わいで これまた上質な品！
オール鶏での 鶏白湯 ｓｏｂａ は
鶏の旨味が すべて堪能できる
素晴らしい 逸品でした！
二つ目の お願いが
豚バラ レアチャーシューと
鶏ハムの お持ち帰り～
いまだに 夜の引きこもり生活から
脱却できていないのでｗ
夜の一献用の おつまみとして購入～
豚バラ チャーシューは 軽く炙り
鶏ハムは そのまま切り分け
辛子醤油と 一味マヨネーズで
頂きました～
結果は…
もちろん 自宅でも “ベロベロ～” ｗｗ
ビアビア・シュワシュワ・葡萄酒・芋水で
パロパロな ワ・タ・シ～ｗ
しばらくは 夜のリハビリ期間が 続きそうです～ｗ
ごちそうさまでした