濃厚でヘルシーな骨が溶け込むドッシリスープがイチ押し『一骨入魂』反則臭い辛子高菜界王拳に驚く！ : 一骨入魂

最近福岡市のラーメン屋攻略へやって来ると、非豚骨ばかり食ってる気がする。
なので「今回は豚骨を食うぞ！(`･ω･´)」と気合い入れての『一骨入魂』
　
ちなみに、一軒目は『一九ラーメン老司本店』だった。
アッサリ系は連食に向いてるぜ。
本日二杯目だが、まだまだ全然食えるッス。
　
●場所
①JR「春日」駅から徒歩12～15分(約1km)

●専用駐車場は店の横にある。
　隣のコインパーキングを利用すれば、40分無料のチケットをくれる。
　
【　外　観　】
イマドキのカジュアルな外装。
分かり易い看板、適度な飾り気で入り易いイメージ。
　
【　店　内　】
● 座席
通常カウンター、仕切付の対面カウンター、テーブル席の構成
● 内装
木目と土色を基調とした暖色系のやわらかい色調
カジュアルで無難な内装デザイン。
適度な大衆感、店員はハキハキ元気よく、動き良し
気兼ねなく居心地よい雰囲気。
片付いていて、適度に清潔感がありました。
　
【卓上調味料･無料サービス】
● 卓上常備品：紅生姜、ゴマ、胡椒、餃子のタレ
　※辛子高菜は別置きです。
● 箸は洗い箸、ポケットティッシュ常備、店内禁煙､
　お冷２杯目セルフ。
● 麺の硬さ指定可能
● 11時～16時 18時～22時で、殆ど通し営業に近い
　
【メニュー】
食券制で、メニュー表は券売機を眺め、事前精算。
追加オーダーは現金で対応可能
●「ラーメン」　　　　　　600円
●「チャーシューメン」　　840円
●「ねぎ山ラーメン」　　　650円
●「のりのりラーメン」　　700円
●「野菜たっぷりラーメン」850円
●「替玉」　　　　　　　＋100円
●「半替玉」　　　　　　＋60円
●「生玉子」　　　　　　＋50円
●「大チャーハン」　　　　550円
●「半チャーハンラーメン」850円
●「ホルモン定食」　　　 1100円
●「とろとろ豚足」　　　　300円
●「チーズ餃子」　　　　　480円
他、一品物もあるので飲めますね。
■オーダーは取り敢えず「ラーメン」
　麺の硬さは普通で。
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
【ラーメン】600円　麺の硬さ：普通
●サーブタイム　遅←－－－－－＋－★－－－→早
　スピーディーなサーブタイム。
　あまりお待たせしません。
　
●龍柄と双喜文のオーソドックスな陶器製ラーメン丼。
　アルミの下敷き皿に、レンゲ乗せて提供
　ビジュアルはシンプル。
　泡立ちも見られる濃度の高いこってりスープ。
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。
　ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・
　普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ

①スープ　　　☆４．３　★★★★★★★★
②麺　　　　　☆３．５　★★★★★★
③トッピング　☆３．４　★★★★★★
④構成センス　☆４．３　★★★★★★★★
⑤満足度　　　☆４．１　★★★★★★★★
　総合評価　　☆３．９　★★★★★★★

●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)

①重厚な豚骨の旨味が真っ直ぐに伝わる高濃度スープ
　ドッシリとした食べ心地。
　厚みある豚骨の香りが後口に残るコッテリ系
　　
　甘味さえ感じるマイルドな旨味
　雄々しい豚骨感だが、ちゃんと整っており丁寧。
　
　味付けは奥行きある香りの醤油タレ
　あまりガツガツ来ないので好感持てる。
　
②麺は細麺～中細麺のストレート麺、加水率は中低級
　張りのあるキメ細かなスベスベ肌。
　スルスルッと滑らかな喉越し
　クニッとシコシコしなやかな歯応え
　細身だがしっかりした線で素直な食感
　食べ心地良好♪(=ﾟωﾟ)　
　
③トッピング：チャーシュー、中ネギ、焼き海苔
● 豚バラチャーシューは歯応えやわらか、２枚入。
　脂の甘味が広がり、味付けは控えめで素直な肉味
● 海苔は歯応えがあり、香りがよく上質な子
● ネギは香味は適度なアクセント。
　
④真っ直ぐにズシッと豚骨豚骨
　シンプルに自慢のベースに委ねる構成。
　ベースの重厚さと丁寧な仕上げありきの戦法。
　丁寧だが、豚骨らしい個性も残し好印象。

　反則臭い辛子高菜を入れれば様子が激変！
　是非味変を試して欲しい。
　
　センスは垢抜けて完成度が高い
　適度に個性があり、軸は太く安心感があった。
　芯は若者を向いており、狙いに真っ直ぐだ。
　
⑤ボリュームは適度で、濃度が高いので腹持ちが良い
　価格は”抑えた感”のある600円
　卓上の味変アイテムも豊富で満足度が高い。
　
単体評価：☆3.9
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下､分析厨ゆっき～の備忘録。分かる人は分る世界｡
●「傾向グラフ」の見方
　★の位置で傾向偏差を表現。
　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・
　バランス良好・どちらも該当等の意味。
　偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多
　※この場合は、多めという意味
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　澄み透明←－－－－－＋－－－★－→濁り
②濃度　　　軽薄←－－－－－＋－－－★－→濃厚
③トロみ　　ｻﾗｻﾗ←－－－－－＋－★－－－→ﾄﾛﾄﾛ
④脂溶込み ﾌﾟｯｶﾘ←－－－－－＋－－★－－→完溶
⑤油脂量(総量)少←－－－－－★－－－－－→多
　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
スープの色は茶肌色の濃厚豚骨白湯
脂は全体に溶け込み、微細粒の粒子となって漂う。
脂は少な目の好感度高いスープ。
　
●味
①味付け　　薄←－－－－－★－－－－－→濃
　　　シンプル←－－★－－＋－－－－－→複雑
②印象　　素朴←－－－－－★－－－－－→優雅
　　　　　地味←－－－－－＋－★－－－→大胆
　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒い
　　　　穏やか←－－－－－＋★－－－－→攻撃的
③メリハリ　弱←－－－－－＋－★－－－→強
④食べ心地　軽←－－－－－＋★－－－－→重
　　　　　優柔←－－－－－＋－★－－－→ｷﾂｶﾞﾂﾝ
⑤センス　洗練←－－－－－＋－－★－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍←－－－－－＋－－－★－→ｵｰｿﾄﾞｯｸｽ
[特筆事項]
重厚な豚骨の旨味が真っ直ぐに伝わる高濃度スープ
ドッシリとした食べ心地。
厚みある豚骨の香りが後口に残る
　
甘味さえ感じるマイルドな旨味
雄々しい豚骨感だが、ちゃんと整っており丁寧。
滑らかで馴染み易い味が好印象。
　
味付けは奥行きある香りの醤油タレ
あまりガツガツ来ないので好感持てる。
力強くベースが前に出た構成。
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　 ﾏｲﾙﾄﾞ←－－－－★＋－－－－－→ｼｬｰﾌﾟ
　　　　　ライト←－－－－－＋－★－－－→ﾍｳﾞｨ
②口当り　柔らか←－－－－－★－－－－－→ﾄｹﾞﾄｹﾞ
③飲み易さ　素直←－－－－★＋－－－－－→キツめ
④構成　　　繊細←－－－－－＋－－－★－→力強い
⑤味の流れ　直線←－－★－－＋－－－－－→多段
　　　　シンプル←－－★－－＋－－－－－→多重
⑥目立つ味　タレ←－－－－－＋－－★－－→ﾍﾞｰｽｽｰﾌﾟ
⑦インパクト　弱←－－－－－＋－★－－－→強い
　種類　ﾊﾟﾝﾁ(軽)←－－－★－＋－－－－－→ｷｯｸ(重)
⑧コク　　不明瞭←－－－－－＋－－★－－→豊か
⑨味の広がり　狭←－－★－－＋－－－－－→広
⑩味の深み　　浅←－－－－－＋－－－★－→深
⑪立体感･輪郭 弱←－－－－－＋－－★－－→明瞭
⑫キレ　　　　鈍←－－－－－＋★－－－－→鋭
⑬後口　　　　変←－－－－－＋－★－－－→良
⑭余韻　　　　短←－－－－－＋－－★－－→長伸
⑮抑揚　　　平坦←－－－－－＋－－★－－→ｱｯﾌﾟﾃﾝﾎﾟ
[特筆事項]
重厚だが、バランス良く素直に飲めるスープ
真っ直ぐにズシッと豚骨豚骨
シンプルに自慢のベースに委ねる構成。
ベースの重厚さと丁寧な仕上げありきの戦法。
丁寧だが、豚骨らしい個性を残す。
　
インパクトは濃厚豚骨らしいパワフルな食べ心地。
コクは良質で、コラーゲンに浸潤性を阻害されない｡
重厚な余韻が残り、麺も走る。(*￣∀￣)
　
力強い波があり単調なので味に慣れ易い傾向あり。
だが、辛子高菜を入れれば様子が激変！
味のメリハリが更に倍加！(*>∀<)
完食まで勢い持続する。
　
何この辛子高菜、界王拳なの！？Σ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)
　
●卓上調味料
①コショウはスープとの相性良好。
　中盤戦～終盤での投入がおススメ。
　
②ゴマもスープとの相性は良好
　序盤戦～終盤で広く活躍する。
　
③辛子高菜はある意味反則臭いドーピングアイテム
　ニンニクが効いており、辛味もピリリしっかりで、
　や　た　ら　合　う　！(*>ω<)
　こんなに相性の良い辛子高菜は珍しい。
　スープを飲むレンゲが止まらなくなる辛子高菜！
　これはウマイわ
　味の軸を変えてしまうので、後半から投入がオススメ
　
④紅ショウガが入ると、一気に食べ易くなる。
　重量感と豚骨感を中和してくれます。
　重いと感じるなら入れると良い。
　
●個性･特色
僅かに豚骨らしさを残す、ワイルド系の香り
個性に昇華出来る範疇。
クセ、エグミ、嫌味はなく丁寧な仕事
　
真っ直ぐな姿勢で隙が無い味。
クドさがないのでや、しつこさをは感じません。
やや重厚なので、年配には重いか？
食い手を少し選ぶが丁寧な仕上がりだった
　
.
　
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－★－－＋－－－－－→極太
②線　　　直線←－★－－－＋－－－－－→ﾁﾘﾁﾘ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－★－－→角麺
④加水率　　低←－－－★－＋－－－－－→高
　
細麺～中細麺のストレート麺、加水率は中低級
断面はエッジの削れたスクエア形
　
● 食感
①表面　ｺﾞﾜｺﾞﾜ←－－－－－＋★－－－－→ﾂｩﾙｯﾂｩﾙﾝ
　スベスベ滑らかな舌触り。
　張りのあるキメ細かな肌。
②剛性　　　軟←－－－－－＋－★－－－→硬
　クニッとシコシコしなやかな歯応え
③弾性　　　低←－－－－－＋－－★－－→高
　ムチッとした弾力、適度な反発力
④伸縮性　　脆←－－－－－＋★－－－－→長伸
　プッツンプッチンと切れる伸びやかな歯切れ
　グインと伸縮性あり
⑤コシ　　　少←－－－－－＋★－－－－→富む
　細身だがしっかりした線で素直な食感
　食べ心地良好♪(=ﾟωﾟ)
⑥喉越し　抵抗←－－－－－＋－★－－－→ｽﾙｽﾙ
　素直にスルスルッと喉を通り過ぎました

● 麺全般
①麺の硬さ　 ﾊﾞﾘﾔﾜ←－－－－－★－－－－－→ﾊﾘｶﾞﾈ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　　少←－－－－－★－－－－－→多い
③スープの絡み　少←－－－－－＋－－★－－→豊
　味の持ち上げは十分
　
.
　
≪ トッピング ≫
チャーシュー、中ネギ、焼き海苔
● チャーシューは豚バラ肉で、歯応えやわらか。
　カットは適度で、厚みはやや薄め、２枚入。
　脂の甘味が広がり、味付けは控えめで素直な肉味
　
● 海苔は香りがよく上質な子
　ツナギがしっかりして、パリッと歯応えがあった
● ネギはサックリした歯応え。
　香味は適度なアクセントとなっていた。
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
で、
食い終わってから、ゴルフの練習に行った。
嫁とこっさん(娘9歳)をマリノアシティに置いて来たので、マリノアの近くのコーナンの横にある「小戸ゴルフセンター」に行きました。
　
ちょっと前まで、謎のシャンク病(ミスショット連発病)が発症して、ゴルフに苦手意識が生まれていたのだが、練習して脱出。
逆にスイングが修正され、安定感が生まれ、ドライバーがバンバン飛び始めた。
これが気持ちいいのよね。
　
練習場のバックネットにバフンバフン当たるので、快感になり、逆にゴルフ熱がアガって来ましたよ？
雨降って地固まるとは、正にこの事。
　
この日もドライバー打てば、ネットにバフーン
ドライバー打てば、バフーン
バフーン、バフーン♪(*´ω`*)
　
ヤダ、何これ気持ちいい！(*>∀<)

アイアンもキレてる、アプローチも狙ったところに落ちる。
アプローチ打つ度にシャンクばかりしてた、あの時は何だったの！？
おいおい、次のラウンドが楽しみではないですかい？
　
100を叩く気がしないぜ！ヽ(`∀´)ノ
　
　
そして後日のゴルフコンペ。
山口県「三陽国際ゴルフクラブ」東コース
　
105を叩いた。
　
ガ　ッ　デ　ム　！！щ(ﾟ皿ﾟ;щ)
　
あんなに調子良かったのに、何なのもう！ヽ(`Д´;)ノ
練習のやり過ぎなのか、左の背中が痛くて、調子狂った。
　
打つ度に、球は右に飛んでいくのだ！
どんなに修正しても右。右。右。たまに真っ直ぐ。
　
常に狙った方向から、10～15度右方向へ真っ直ぐ飛んで行く。
フォードやスライスするんじゃなく、真っ直ぐに右ｗ
意味分かんない！
俺の持ち球ドローボールなんだけど！？(;ﾟДﾟ;)
　
お陰でセカンドからグリーンが狙えない。(;>ω<)
ショートホールも厳しい。
どうしてもグリーンから毀れ易いので、1打多くなる。
こんなんでスコアメイクなんて出来るか！
　
後半はもう修正するのを諦めた。
傾向と対策で、左向いて打つようにして、何とか48で上がった。
だが、前半の大叩きは挽回出来ず、結局105という悲惨なスコアに・・。
　
って言うか、あんなデタラメな方向性で、よく50を切ったなと。
　
悔しいです！(;>皿<)
　
　
≪関連レビュー≫
『一九ラーメン老司本店』
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