この口コミは、ガレットブルトンヌさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ガレットブルトンヌTabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,298件フォロワー6,973人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク4.0

2018/11訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

驚異の独創性、行く価値あり、です。

レストランのことを書く前に、こちらへのアクセスのこと。

博多駅から博多南線で博多南駅まで８分、という情報。

しかし、博多駅には、博多南線なるものは見当たらず。

なんと、それは、日本一駅間が短い新幹線で、

この区間のみ、通勤対応で、片道３００円で乗れるように

なっているのでした。　駅員さんに聞いて初めて理解。

博多南駅からは、タクシーで１５分ほど。

運転手さんに店名を言ったら、すぐわかりました。

道路からさらに奥まったところにある一軒家です。

広々としたリビングルームのようなスペースに

テーブルが３つのみの美しい空間。

昼夜合わせて１０人くらいしか予約を取らないとのこと。

シェフは、この地で生まれ育った方。

博多のホテルやレストランなどで４年ほど働いたそうですが、

ほぼ独学。　独立が決まってから、ナンシーで修業も。

地元の素材や、珍しい食材を駆使した超絶に

柔軟性のある発想力と技。　

わざわざ来る価値のあり、です。

かなり感動しました。

夜は、１２０００円と２００００円のコース。

この日は、１２０００円に。

１、ウズラ卵
　　黄身をレアに仕上げた煮卵に、
　　粉末状にしたかつおぶしを。
　　とろんとした黄身に、かつおぶしの風味が
　　よく合います。
　　鳥の巣のようなプレゼンテーションで、
　　かわいらしい。

２、冷やしトマト
　　冷やしトマトに、オリーブオイルを詰め、
　　カカオバターでコーティング。
　　どうやって詰めたのか、スゴイ技です。

３、うりぼう
　　うりぼう、レモンのコンフィチュール、
　　白トリュフのリエットを、
　　ナスタチウムの葉で包んで。
　　ねっとりとしたテクスチュアで、
　　香りがすばらしい。

４、五島のさざえ
　　サザエの殻の中に、
　　蒸したさざえに、根セロリのピュレ、
　　貝の出汁のジュレ、
　　海水と酢橘の泡
　　雲丹、枝豆、オリーブオイルキャビア、
　　ボリジ。
　　海の香り満載。

５、鰻
　　筑後川の鰻と
　　地元産高麗人参の新芽のベニエ。
　　高麗人参のタルタルとその葉を散らして。
　　オシェートラキャビアと。

　　これは驚きの国産高麗人参。
　　育成プロジェクトにシェフが関わっている
　　とのこと。
　　あの独特の強い香りはなく、マイルド。

６、天草の蛸
　　柔らかく煮た蛸と、
　　トマトとグレープフルーツと燻製のパプリカ。
　　トマトは、セミドライとフレーク。
　　イカ墨のスナックを添えて。

７、玄界灘の鰆
　　皮目だけを焼いてほぼレア。
　　梨と根菜、
　　自家製梅干し
　　乾燥してパウダーにしたビーツ
　　赤大根、紅くるり大根のスライスで覆って。

　　鰆の皮目のクリスピー感と身のレアの
　　コントラストを楽しめます。

８、フォアグラ、玉蜀黍、ヘーゼルナッツ
　　白トリュフ
　　文句なしに美味です。

９、宮崎の鱒
　　西米良産の鱒をミキュイに。
　　蕎麦の実を脱穀した蕎麦米と。
　　乳酸発酵した野菜
　　そこに、スープを注ぎます。
　　スープは、鱒の出汁、マッシュルーム、ハトムギ。
　　地物のシークワーサーをあとから少し絞って。
　　これがマイルドな酸味で美味。

10、お口直し
　　ブルーベリーのアイスキャンディ

11、嘉麻市赤崎牛のフィレのロースト
　　発酵飼料のみで育てられる牛。
　　赤ワインソース
　　椎茸のコンソメの含め煮
　　銀杏
　　ニラの花の乾燥したもの
　　松の実、南瓜の種、ヒマワリの種

　　この赤崎牛の肉質が極上でした。
　　素晴らしいテクスチュア。

12、デセール
　　＊抹茶ソルベとカスタードと
　　　朝倉郡うきは市産「秋王」という柿と
　　　ホワイトチョコムース。
　　＊朝倉産ごま油と水のわらび餅。
　　　ごま油の香り高いわらび餅でした。

13、ミニャルディーズ
　　＊地物の蜂蜜のマドレーヌ
　　＊アマゾンカカオのマカロンショコラ

14、トルコ原産ハーブティ５種から、
　　　リンデンをチョイス

パンは、
＊フォカッチャ
＊全粒粉
＊ライ麦

　フォカッチャがありえないほど、ふわふわで
　きめ細かい。

＊自家製バター
＊糸島産海藻の塩
＊イタリア産オリーブオイル

お供は、
＊赤ワイン
　Chateau La Prade 2007
＊サンペレグリーノ

九州の地の豊かさを実感できる構成に、

吟味されつくした素材、そして、

手間暇をかけたガルニ。

テーブル席からガラス越しに見える

シェフは、とても穏やかそうで、

ときどき笑顔でなにかしゃべりながら、淡々と

作業を進めていました。

奇を衒ったところはなにもなく、

しかし、すべてが旨味につながるよう、

設計されています。

こうなると、季節が変わったら、どんな驚きが

待っているのか、気になるところ。

ぜひ、再訪したいです。

3

外観

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店内

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店内

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セッティング

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赤ワイン

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赤ワイン

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うずら卵

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うずら卵

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冷やしトマト

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冷やしトマト

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うりぼう

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うりぼう

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うりぼう

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さざえ

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さざえ

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鰻

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鰻

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バターほか

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フォカッチャ

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蛸

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蛸

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鰆

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鰆

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全粒粉のパン

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フォアグラ

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フォアグラ

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フォアグラ

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ライ麦パン

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地元のシークワーサー

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鱒用のスープ

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鱒にスープを

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鱒

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鱒

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ブルーベリーのアイスキャンディー

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ブルーベリーのアイスキャンディー

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赤崎牛

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赤崎牛

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赤崎牛

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ハーブティ５種

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抹茶ソルベ

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リンデンティー

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ミニャルディーズ

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ミニャルディーズ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	MAISON LAFITE（メゾンラフィット）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	092-953-2161
予約可否	完全予約制営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。年内は御予約がいっぱいの為キャンセルが出ましたらPocket Conciergeよりお席を公開させていただきます。
住所	福岡県那珂川市西畑941 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	博多南駅からタクシーで15分
営業時間	■ 営業時間 Lunch 12:00〜 Dinner 18:30〜 ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Master、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	6席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	コース料理を一人で食べれる年齢の子供から利用可。
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	misspepper（11316）
最近の編集者	Pochaboin（33） ... 店舗情報（'23/04/26 17:03） 8095c5（1） ... 店舗情報（'23/04/19 01:44）編集履歴を詳しく見る