中国菜 KHAOS
（カオス）食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
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中国菜 KHAOS （カオス）@西新（福岡）〜 中華をベースにした光る創意 〜
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前菜盛合せ：自家製の鴨の生ハム、ピータン豆腐、もやしの湯葉巻き、インゲンの胡麻和え、フルーツトマトのピクルス、蓮根の粒マスタード和え、茄子のマレーシア風煮込み、クリームチーズの紹興酒漬け、つぼみ菜のねぎソース和え
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前菜盛合せ：自家製の鴨の生ハム、ピータン豆腐、もやしの湯葉巻き、インゲンの胡麻和え、フルーツトマトのピクルス、蓮根の粒マスタード和え、茄子のマレーシア風煮込み、クリームチーズの紹興酒漬け、つぼみ菜のねぎソース和え
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熊本赤鶏のよだれ鶏
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糸島豚の北京風焼き餃子 よだれ鶏のソースを付けて
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糸島豚の北京風焼き餃子 よだれ鶏のソースを付けて
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蕪の蒸しスープ 柚子の香り
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帆立の塩炒め
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豚頰肉の黒酢酢豚
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麻婆豆腐とご飯
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麻婆豆腐
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杏仁豆腐
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ジャスミン茶
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ビル2階の落ち着いた店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中国菜 KHAOS（カオス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 四川料理、中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-845-7322 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はお電話かTERIYAKI Bookingからお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西新駅から531m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター6） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 1台。近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 お一人様不可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年2月1日 |
| 備考 |
ご予約はお電話かTERIYAKI Bookingからお願いいたします。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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◆出色の一皿に変えて
放射状に綺麗に並べられた前菜盛合せは
自家製の鴨の生ハムの舌で融けるとろ甘に
ピータン豆腐のマットなまろやかさ、
クリームチーズの紹興酒漬けの香り良いコク味など
スモールポーションながらどれも主張する個性が有る。
熊本赤鶏のよだれ鶏は
しっとりふくよかな鶏肉の甘みに麻辣を合わせた大根おろしソースの意外、
きゅうりとシソが食感と切れをもたらしていて、
そのよだれ鶏のソースで頂く糸島豚の北京風焼き餃子は
厚めむっちりの皮から滲む豚肉の甘さがすっきりと心地よく、
麻婆豆腐とご飯は
山椒の辛みが爽やかな王道ながら
粗めの挽肉の粒立ちが好い塩梅だ。
中華が土台なことに揺るぎは無いが、
その素材選びや組合せ、調理のアレンジに
河窪シェフのセンスが光る。
また是非再訪したいと思わせる好い店だった。
◆今回のお品書き
前菜盛合せ：自家製の鴨の生ハム、ピータン豆腐、もやしの湯葉巻き、
インゲンの胡麻和え、フルーツトマトのピクルス、
蓮根の粒マスタード和え、茄子のマレーシア風煮込み、
クリームチーズの紹興酒漬け、つぼみ菜のねぎソース和え
熊本赤鶏のよだれ鶏
糸島豚の北京風焼き餃子 よだれ鶏のソースを付けて
蕪の蒸しスープ 柚子の香り
帆立の塩炒め
豚頰肉の黒酢酢豚
麻婆豆腐とご飯
杏仁豆腐
ジャスミン茶
（昼）2750円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
広東料理SESSION出身で
2017年・2018年のRED U-35ではブロンズ連続入賞を果たした
河窪証シェフによる完全予約制の中華レストラン。
店名通り”chaos”(混沌)をテーマにした
中華をベースに和洋からエスニックまで
幅広い食材と技法を駆使した料理を供する。
2019年2月Open。
＜注 文＞
お昼のコースはお任せ2500円一本。
税別。
＜雰囲気＞
ビル2階の落ち着いた店。
一文字カウンター6席とテーブル4卓のキャパを
ワンオペで回すのに、料理提供がスムーズなのが凄い。
◆情報出典
食通の友人J.Y.さんの口コミ
ご馳走さまでした〜