ちゃんぽんと言えば「井手ちゃんぽん」だな〜!! : 井手ちゃんぽん 小戸店

  • 料理・味 3.50
  • サービス 3.40
  • 雰囲気 3.37
  • CP 3.50
  • 酒・ドリンク 3.25
  • 行った 465人
  • 行きたい 329人

評価分布

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エムナイン

エムナイン(188)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・男性・福岡県

1

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2016/02訪問

  • dinner:-

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク 4.3
    使った金額(1人)
    ~¥999

ちゃんぽんと言えば「井手ちゃんぽん」だな〜!!

長崎ちゃんぽんに負けないSAGA「ちゃんぽん」に満足Now〜

本店は「武雄」ですが・・・行ったことはありません。
今では福岡市内に2店舗と食べたい時に行きやすくなりました。
本店以外の何店舗か食べてみましたが〜どちらも店舗も差して変わらぬ味を出しています。

その徹底されたオペレーションがこちらのビジネスモデルの一つでしょうね〜
店内は、いつもたくさんのお客さんで混み合っています・・・土日祭日あたりは待ちが出ます。
平日はお昼時を外せば並ぶまではありません。
並ぶ場合は、受付表に名前を書いてしばしのブレイクタイムです。

店内は、L時のカウンター、テーブル席と座敷テーブル席となっています。
入店と共にスタッフから「いらっしゃいませ」とどこともなく大きな声が飛び交います。
威勢のいい活気を感じ取れるでしょう〜

座る場所はスタッフの誘導と共に決まります・・・一人の場合はカウンターです。
着座と共にオーダーをスタッフに申しつけます!
カウンターに座ると調理ライブが目の前で繰り広げれ〜とても楽しい観察ができます。

完成されたオペレーションは・・・
このスタッフの中で誰が司令塔かな?と見てみると〜
オーダーが通ると、麺をゆがくスタッフが各々のオーダー用紙を二人の調理師に交互に渡します。
そして、そのオーダーの通りに麺茹でならびに調理がスタートします。
調理スタッフは熟練の年配者が鍋を振ります。
その際の調理には決められたルーティンがとても綺麗に美しくも感じます!
毎回の調理が終わると必ず鍋を水で洗いタオルでふきあげてから次の調理に取り掛かります。
そして、もやしを手づかみで5つかみ程して重さを計測します・・・
そこからその他の野菜やお肉が投入され強火で一気に炒められていきます。
全ての材料は調理スタッフの左右に規則正しく並べられています。

そして、スープが一斗缶からその人数分の分量が注ぎ込まれ・・・
合わせて「元ダレ」が投入されます!
この元ダレが味の決め手になるのでしょうが〜調理スタッフの目見当で行われます。
あとは調理しながら・・・味を見ながら調整して完成と至ります。
この二人のフォワードたる調理スタッフが全ての味をコントロールしています。

調理スタッフが完成になる一歩手前くらいに麺上げスタッフが・・・
温めていた丼から湯を取り除き麺を入れ調理スタッフに渡していきます。
トッピング等があれば同じタイミングで丼と一緒に渡されます。

このように・・・
熟練された職人とアナログならがら決められた規則正しいルーティンが素晴らしい。

味はというと〜
初めて来店される方も必ず「普通ちゃんぽん」での野菜の量に驚くでしょう!
麺が出てくるまでにかなり野菜と格闘しやっとの事で辿り着きます(笑)
スープは豚骨スープながら・・・嫌な臭みなどありません!
野菜からの旨味と相まってとてもコクのあるいいスープに仕上がっています。
麺もとてもこのスープや野菜と合って美味しくいただけます。

一杯の「ちゃんぽん」でここまで満腹満足になれるのはコチラのちゃんぽんだけですね!

このクオリティーを落とさずに頑張ってほしいものです。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

  • 入口看板!

  • 調理場!

  • 特製ちゃんぽん!

  • 普通ちゃんぽん!

  • 調理場!

  • 入口!

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エムナイン

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店舗基本情報

店名 井手ちゃんぽん 小戸店
ジャンル ちゃんぽん、餃子
予約・
お問い合わせ

092-834-9341

予約可否

予約可

住所

福岡県福岡市西区小戸3-51-4

交通手段

西鉄バス 車両基地前 北→小戸西交差点そば 3分
地下鉄空港線 姪浜 西→小戸西交差点そば 15分

下山門駅から670m

営業時間

11:00~21:00(LO)

日曜営業

定休日

水曜(祝日の場合は翌日)

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

席・設備

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.idechanpo.com/

公式アカウント
オープン日

2010年7月10日

初投稿者

森の里5森の里5(886)

最近の編集者

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