豚骨ラーメンが苦手な友人オススメの優秀店♪＠中華そば 行徳家 : 行徳家

友人と福岡市南区長住で軽く飲み、シメラーメンということになって、
福岡ケンミンなのに豚骨ラーメンが苦手な友人が連れていってくれました。
家の近くだと、ラーメン屋さんは、ここと『中華そば 郷家』さんにしか行かないらしいです。
でも、どちらも非豚骨のお店としては優秀店で、行徳家さんの創作性は昔から定評があります。
創業者の方は亡くなられたのですが、今は弟さんがレシピを引き継いで切り盛りされています。

関連記事：【西日本新聞 ラーメン のれんのヒストリー】亡き兄の「レシピ帳」手に再出発　行徳家（福岡市南区）
https://www.nishinippon.co.jp/feature/ramen_history/article/302354/

醤油ラーメン650円。
酔っていて正確な感想は言えませんが、もっちりの平打ち麺に甘く丸みがあるスープに癒されます。

友人の塩レモンラーメン700円。
これは、創業者時代からの人気メニューです。
爽やかな香りと酸味は勿論のこと、こっくりとした塩分と出汁と合わさることで、
心地良い暖かさを醸し出しています。

今でこそ多種多様な麺屋さんが活躍している時代ですが、
その中でも行徳家さんは先駆者的な存在でしょうね。
先代からの固定ファンが多いお店でもあります♪
ごちそうさまでした♪

【店名】中華そば 行徳家(ぎょうとくや)
【住所】福岡県福岡市南区野間4-4-35
【営業】[月～土]11：30～15：00 18：00～21：00 [日祝]11：30～20：00 ※要確認
【定休】月曜日（祝日の場合は翌日） ※要確認

ブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】豚骨ラーメンが苦手な友人オススメの優秀店♪＠中華そば 行徳家
http://hakata.livedoor.biz/archives/2131899.html

福岡市南区野間にある「中華そば 行徳家(ぎょうとくや)」さんです。
ずっと前から行きたかったラーメン屋さんですけど、
ちょっと車で寄り付きにくくて、やっと最近の訪問になりました。
お店前に1台分駐車スペースがあります。
少し離れたトコにもスペースがあるみたいです。

見た目、お蕎麦屋さんのような和食屋さんのような店構えですね。

店内はカウンター席中心で、テーブルが1卓あります。
このときは見事に女性客ばかりでした。
女性お一人様でも入りやすく、過ごしやすい雰囲気だと思います。

箸は洗い箸(店箸)です。

紅ショウガはありませんでしたが、辛子高菜はあります。
ゴマやかつおぶしがミックスされた、それだけでご飯のお友になりそうな
ウマウマな辛子高菜でした。

仕事仲間が頼んだ醤油ラーメン550円です。
チャーシュー・海苔・もやし・水菜・キクラゲがキレイにトッピングされた
オシャレな器に入ったラーメンです。

中華そば風というか、和風醤油味なカンジです。
醤油味と塩分はマイルドというよりも、少々強めにシャープに効いてます。
出汁自体はアッサリですけど、脂っこくなりすぎない程度に
背脂が入っていて、程よいボリューム感があります。

麺は細麺か中太ちぢれ麺を選べます。
コレは細麺のカタで頼みました。

チャーシューです。美味しい！
これだけでおつまみにしたいくらい、しっかり味のチャーシューです。

キクラゲは定番の細切りじゃなくて、肉厚のぶつ切りタイプです。
食べ応えがあります。

アタシの頼んだ塩レモンラーメンです。
オーダーから少々時間がかかって出来上がっただけあって、
美しい仕上がりです。
チャーシューとキクラゲは醤油ラーメンと共通してて、
プラス、白髪ネギいっぱいと、レモン1個分くらいのトッピング。

スープは、羅臼昆布や帆立出汁から出来てるそうです。
すっごく上品な塩スープです。レモンの酸味も効いていて
見かけ・味共にアートな逸品です。
コレは絶対醤油味のラーメンより好きだなぁと思いました。
脂もほとんどなく、ダイエット中でも安心してイケるラーメンでしょう。

塩レモンラーメンの場合は、麺は選べず、中太ちぢれ麺のみです。
もっちりしたカンジで、塩ラーメンにぴったりです。

チャーシューは厚切り濃い味で、
さっぱりした塩レモンラーメンを食べ進める中での華やかなお楽しみ。

レモンは、生レモンです。
コレはフツー食べないんだろうなぁ。
全部食べてたら、お店のヒトびっくりするかなぁ
などと考えながら

添えられた小皿に入れておきます。
ごちそうさまでした。

参考までにラーメンのメニューです。
なんやかやと、創作系ラーメンが色々あります。
麺の種類も選べるし、半替玉もあるフレキシブルなお店。
次回は、もつラーメンや辛さを選べる坦々麺も食べたいなぁ。
※画像をクリックすると拡大します。

ハーフサイズのラーメンもあります。

期間限定の麺類もあるそうで
今回は、「酸辣湯麺」です。冬はあったまりそうですね。

セットとトッピングメニュー。
自家製バター100円なんてのもあります。
塩ラーメンに入れたら美味しそう。

ご飯ものと餃子メニュー。

ラーメンスープが冷めないようにしたり、
替玉をするとき、常に熱々で食べられるように、
南部鉄の玉を丼の中に入れてくれるサービスもあるそうです。
至れり尽くせりのお店ですね。
お店の規模の割りには、サービス多すぎで大変じゃないかしらん。

【店名】中華そば 行徳家(ぎょうとくや)
【住所】福岡県福岡市南区野間4-4-35
【営業】(平日)11:30～15:00 17:30～翌1:00　(日祝日)11:30～23:00 ※要確認
【定休】月曜日 ※要確認

ブログ記事：http://hakata.livedoor.biz/archives/1512707.html