鮨 おさむ
公式情報
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The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
- 予算：
-
夜の予算 ￥15,000～￥19,999
昼の予算 ￥6,000～￥7,999
- 定休日：
- 水曜日
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 | 鮨 おさむ |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-511-2288 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス停「長住四丁目」から徒歩3分 高宮駅から2,801m |
| 営業時間 |
18:00〜 日曜営業 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥15,000～￥19,999
[昼]￥6,000～￥7,999
|
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank |
メニュー
| コース | 10000円以上のコース |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1991年 |
| 備考 |
料理はお任せのみで１万５千円〜２万円のコース |
| お店のPR | |
| 初投稿者 |
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料理人武藤修氏（ムトウオサム）─鮨への溢れる情熱と信念
1962年、佐賀県出身。大学時代に福岡の｢鮨しげ井｣でアルバイトとして働く。粋に鮨を握る親方の仕事ぶりに感銘を受け、鮨職人になることを決意。親方の元で腕を磨き、僅か29歳で「鮨しげ井」を引き継ぐ。1年間｢鮨しげ井｣の暖簾を借りた後、翌年に店名を｢鮨おさむ｣に変えて再スタート。平成9年に現在の地に移転。「めくばり・きくばり・こころくばり」を大切に真心込めた握りとサービスで多くの美食家を魅了している。
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店主が産地から直接仕入れる魚介など、季節ごとに旬を迎える最高の食材のみを用い、素材の頂点の美味しさを引き出した鮨やつまみを提供する。シャリは鮨米のために作られたという新潟県の「笑みの絆」に上越妙高の須弥山の天然水を、酢は京都の｢富士酢プレミアム｣を使用する。仕入れから仕込みまで手間隙を惜しまない手仕事と、妥協なき職人の信念が冴え渡る逸品を心ゆくまで堪能したい。
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