2018年7月　初訪☆

在トロント日本国領事館でのシェフの経験をもつ
辻塚シェフの料理が面白い☆
フレンチのベースに和のエッセンス、素材を活かす優しい料理。
特に味の重ね方が心地よく、色々と考えながら愉しむことができる。

お皿は上野焼。
若手の作家さんにイメージを伝えつくってもらったりするのだそう。
缶詰の缶なんかも取り入れたりも。

お店はオープンキッチン。
カウンター席のみ。
ひとりでの訪問も心地よく受け入れてくださるし、
辻塚さんも色々とお尋ねすると快く教えてくださいます。

お料理を楽しく味わいにいくだけではなく、
辻塚さんとのおしゃべりもまた、楽しみに伺いたいお店でもあります。

最寄駅は貝塚。
バスも通っている（バス停から徒歩３～４分程）けど、アクセス的には
タクシーが便利かな。

ランチはママ友会なども多いそうです。
ケータリングや他店とのコラボなども精力的に実施されているようですよ～

またぜひー。

ごちそうさまでした～

●当日のメニュー（8,000円のコース）
・アミューズ（有明海のノリのメレンゲ）
・アミューズ２（夏の海のイメージ赤貝、蛸、大根おろしとトマトジュレ、
　イカスミの白玉粉パスタ、茄子のピュレ、浅利のエッセンス、ゴルゴンゾーラ生ハムクレープ風）
・玄界灘鯵、パプリカのソース★
・地鶏のパテ、無花果のジャム
・グリーンアスパラのジューストリュフの香り
・雑穀を練り込んだ自家製のパン、マスカルポーネ豆腐オイル、志賀島の若芽いり海藻バター
・キス、ブータンノワール、炭衣★
・イサキのパートフリック
・あか牛、グリーンピースのソース
・サマートリュフのリゾット
・アボカドのババロワ、グレープフルーツとオレンジのソース、オリーブオイル
・宮崎マンゴー、レモンバームとレモンのクリームチーズ、ヨーグルトとバラの液体窒素シャーベット

＊以下、感想メモ＊
キスは三枚下ろしにしてぶーたんのわーるを詰めてから、
炭をまぶした衣で揚げたもの。
軽く揚がっていて、中のブータンノワールがこれがまたゼッピン。
コクがあって濃厚、いやらしくない後味。
キスの繊細な香りもまるっきり消えることもなくって、調和。
あか牛はタイカレーソースがアクセント。カレー風味って正直あまり得意ではないのだけど、
淡白なあか牛には是が逆にいいアクセントになっていた。
赤ワインとコンソメのソースがうまくまっち。
固さを残したリゾットは、出汁がとても美味しい。うかがったら、ホタテのひもと浅利の出汁
で作っているのだそう。旨味たっぷり。

お一人様度：★★★
迷子レベル：★☆☆
リピ度　　：★★☆

7

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	restaurant mamagoto（レストランママゴト）
ジャンル	フレンチ、創作料理、イノベーティブ・フュージョン
予約・お問い合わせ	050-5594-6291
予約可否	予約可
住所	福岡県福岡市東区筥松3-12-20 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	貝塚駅から徒歩圏内貝塚駅から726m
営業時間	営業時間 12:00～14:00 18:00～22:00 8席のお店なので来店前にお電話していただけると幸いです。営業中でもお電話が繋がり辛い事が御座います、ご理解の程、宜しくお願い致します。定休日不定休（年末年始12/27～1/4はお休みを致します）
予算	[夜]￥6,000～￥7,999 [昼]￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	[夜]￥8,000～￥9,999 [昼]￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 4台　近くにコインパーキングもあります
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デートこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
公式アカウント	https://www.facebook.com/restaurant-mamagoto-316460808778376/ https://www.instagram.com/yukihirotsujitsuka
オープン日	2017年7月31日
電話番号	092-629-8272
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Mamagoto（0）