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中国菜 随園（香椎） 一流の四川料理の店
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/koufukuyamatomo/archives/5216300.html
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口福ヤマトモ
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
中国菜 隨園（zuien）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄バス／香椎宮前・徒歩１分 香椎神宮駅から332m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席、テーブル12席（2人×2、4人×2）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 全面禁煙になったようです。 |
| 駐車場 |
有 店舗裏に2台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年3月8日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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●訪問回数1回
香椎に凄腕の中華の職人がいるという噂を聞いて訪問しました。
シェフは四川料理の名店「麻布長江」などで修業した料理人です。
料理の特徴としては、どれも丁寧に作られていて無化調ということ。
きっちり取られたスープや干し貝柱や干しエビを入れた自家製の塩だれなどを使って調理します。
前日予約のおまかせコース3500円から、当日可能なおまかせコース2500円
他にアラカルト多数です。
アラカルトで注文しました。
キャノンボールクラゲの甘酢和え
食感がよくて美味。
よだれ鶏 ソースの香りが素晴らしくビールが進みます。
チャーシュー 食紅を使っていない。豚の質が良く、それを生かす味付けです。
季節のスープ 鶏豚の旨みがありかつすっきりした繊細な味です。入れてある野菜類も美味。
旬の野菜の塩炒め マコモダケの鳳凰の飾り切りが見事。中国野菜も入っている。スープも使っていて、シンプルながらまろやかな味 中国野菜を含むそれぞれの夏野菜の香り食感が生きていた。
スペアリブのスパイスパン粉炒め
一旦スペアリブは煮てあって柔らかくてトロける。スパイスも複雑で豆鼓なども入っていて味もよかった。
牛肉とおろし山芋の辛味炒め 牛肉は軟らかく処理され、山芋のとろみがまろやかさを出している。クワイの食感がアクセントとなる。
水煮牛肉 辛みと甘味のバランスが良く美味しい。辛味はかなり強いし麻も力強い。
お米は白ご飯と炒飯で炊きわけていたりして、こだわりの四川料理のお店です。