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カレーはアリだけど課題の多いお店
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チー・ブタホタテドリ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
博多カレー研究所 博多とんこつあごだしカレー
|
|---|---|
| ジャンル | カレー |
| お問い合わせ |
092-621-1052 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福岡空港駅から92m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
（フードコート内350席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ |
http://shop.fuk-ab.co.jp/store/shop/details/shop_detail1838.html |
| オープン日 |
2017年1月12日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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リノベーションされようとしている福岡空港の、出発ロビーに位置する綺麗なフードコードにあるこちらのお店。アゴ出汁でカレーというと、とてもおいしそうだと思い、出発前に訪問。
アゴ出汁カレー880円＋大盛り（200円）＋ごぼう天（250円）を注文。地方なのにハイクラス東京並みのお値段になりましたが、「ここは空港なんだ」と自分に言い聞かせます。
カレー自体は和風だしで珍しいタイプの味。店名にとんこつの文字も見えますが、豚骨テイストはありません。家庭でも作れそうですが、このテイストをお店ではなかなか食べられません。よいアイディアだと思います。
さて、ここからは課題。
まず、注文受付のオペレーションが時間かかりすぎです。オペレータの動きに無駄が多すぎます。調理に時間がかかるならまだしも、そもそも注文するのに時間がかかりすぎるのは、本末転倒しています。もっと効率化してください。ここは出発ロビーです。みんな飛行機の時間があるのですから。
そして調理に時間がかかりすぎ。調理人がかなりたくさんいるように見えるのに、なぜか時間がかかっている。カレーなんだから、揚げ物以外に時間がかかる要素がないのになぜか遅い。
最後に、ごぼう天がフォークで取れない。ご飯の上に敷かれたごぼう天はフォークでは取りづらいです。箸を用意してください。多分、自分たちでシミュレーションを行っていないと思います。食べ方云々書く暇があったら、お客の気持ちにならないと。
カレーのアイディアはよいのに、いろいろ残念なお店でした。