博多で食べる横浜発祥の家系ラーメン♪@壱壱家 : 壱壱家

壱壱家

(イチイチヤ)
予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
不定休

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hakata-ann(4638)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・福岡県

1

  • 昼の点数:3.6

    • [ 料理・味3.6
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
1回目

2016/12訪問

  • lunch:3.6

    • [ 料理・味 3.6
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.0

博多で食べる横浜発祥の家系ラーメン♪@壱壱家

1970年代に登場した神奈川県横浜市発祥の醤油豚骨ラーメンを『家系ラーメン』と呼ぶそうで、
福岡にも家系を謳う謳わないを別にしても、ソレ系なラーメン店は幾つかあります。
でも、ブームになるほど店の数は激増しません。
同じ豚骨でも、博多豚骨とはスープの味も麺も異なるので、保守的な層には受け入れられにくいのかもしれません。
でも、今は、豚骨じゃないラーメンや創作系が花開く維新の時代ですから(笑)、
以前よりは、良い意味で、フツーに受け入れられやすくなったのではないでしょうか。

そう言えば、この店の前の前のラーメン店は『麺屋 黒船』じゃなかったっけ?
黒船来航以来、博多のラーメン文化も進化しました。
ここに横浜の家系が来るとは(笑)。

入店して、まずは食券販売機で購入します。
博多豚骨ラーメンのメニュー構成とは違うので、味のイメージングが上手く出来ず、少々迷います。
替玉もないし、トッピングのうずらやほうれん草も珍しい。
ねぎ丼とはなんぞや???
よし、こんなときは、とりあえず元気が出そうなチャーシューメン!

店内は、カウンター席のみです。
偶然、先客で知り合いの中国人女性も数人来てました。
家系ラーメン食べるんだ~(笑)。

食券購入後、リクエストあれば、脂の多さ・味の濃さ・麺の硬さを伝えます。
同僚は全部普通にして、私は脂少なめ・麺は硬めにしました。

チャーシューメン(並)850円。
厚切りチャーシューの4枚重ね!
お肉やわらかーい♪
ボリューミーで、注文した甲斐がありました。

とろっとしたクリーミーな濃度のスープは、丸みのある醤油ダレが効いています。
味の濃さは、白ご飯と一緒ならベストだったのでしょうけれど、
今回は単品だったので、『味薄め』でリクエストすれば良かったです。

麺は、コシがあって太い!
カタにしたので、一層弾力がありました。
麺の風味も良かったです。
生パスタみたーい。

家系ラーメンの定番の具と言えば、ほうれん草。
うずら。1個だけ入ってます。
可愛い!
玉子好きには物足りないので、玉子もうずらか半熟玉子を追加すべきでした。
そして、海苔。
スープに浸して、白ご飯に巻いて食べると美味しいというようなことが、卓上の指南書に書いてあります。

家系ラーメンとネギ丼の相性も良いのですね。
九州ではネギと聞くと、細い青ネギを思い浮かべますが、
こちらでは白ネギの細切り(白髪ネギ)を辛めに味付けしたものを丼に仕立ててあるみたいです。
そうか~。
家系ラーメンは、ライスと白ネギと相性がいいのか~。
この時はそんなこともあまり良く知りませんでした。

卓上の調味料です。
メニューに油そばがあるので、醤油・酢・ラー油が置いてあります。
ネギ丼に酢を少し入れても美味しいそうです。
家系ラーメンの濃厚な味にはニンニクが合いそうですが、
この後にエステを控えていたのでガマン。
その代わり、ショウガをたっぷり入れたら、これはこれで美味しかったです。

同僚が注文したネギラーメン(並)780円。
博多豚骨ラーメンの青いネギ山とは全然違うビジュアルですね(笑)。
濃厚豚骨の濃い口の味や脂をまとった、辛味のある白ネギは合います。
本日は、家系ラーメンとネギのペアリングについて、新たに知ることができました♪

【店名】壱壱家(いちいちや)
【住所】福岡県福岡市博多区大博町2-14
【営業】11:00~14:30 16:30~24:00 ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄・呉服町駅より徒歩10分。

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】博多で食べる横浜発祥の家系ラーメン♪@壱壱家
http://hakata.livedoor.biz/archives/2122121.html

  • 壱壱家 - チャーシューメン(並)850円。
      厚切りチャーシューの4枚重ね!

    チャーシューメン(並)850円。 厚切りチャーシューの4枚重ね!

  • 壱壱家 - とろっとしたクリーミーな濃度のスープは、丸みのある醤油ダレが効いています。

    とろっとしたクリーミーな濃度のスープは、丸みのある醤油ダレが効いています。

  • 壱壱家 - 麺は、コシがあって太い!
      カタにしたので、一層弾力がありました。

    麺は、コシがあって太い! カタにしたので、一層弾力がありました。

  • 壱壱家 - 家系ラーメンの定番の具と言えば、ほうれん草。
      海苔はスープに浸して、ご飯に巻いて食べると美味しいらしい。

    家系ラーメンの定番の具と言えば、ほうれん草。 海苔はスープに浸して、ご飯に巻いて食べると美味しいらしい。

  • 壱壱家 - うずら。1個だけ入ってます。
      可愛い!

    うずら。1個だけ入ってます。 可愛い!

  • 壱壱家 - ネギラーメン(並)780円。
      博多豚骨ラーメンの青いネギ山とは全然違うビジュアルですね(笑)。

    ネギラーメン(並)780円。 博多豚骨ラーメンの青いネギ山とは全然違うビジュアルですね(笑)。

  • 壱壱家 - 食券購入後、リクエストあれば、脂の多さ・味の濃さ・麺の硬さを伝えます。

    食券購入後、リクエストあれば、脂の多さ・味の濃さ・麺の硬さを伝えます。

  • 壱壱家 - 店内は、カウンター席のみです。

    店内は、カウンター席のみです。

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店舗基本情報

店名 壱壱家 (イチイチヤ)
ジャンル ラーメン
予約・
お問い合わせ

092-271-8263

予約可否
住所

福岡県福岡市博多区大博町2-14

交通手段

呉服町駅から722m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:30 16:30~22:30

定休日

不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

12席

(カウンターのみ)

個室

貸切

不可

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

公式アカウント
オープン日

2016年11月28日

備考

家系ラーメン

初投稿者

たっちんJr.たっちんJr.(1219)

最近の編集者

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