無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
092-271-1308
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
飲みこんだ後でも、ずっと余韻のように続く熟成の旨味。香り。大将の人柄も素晴らしいですね。
口コミが参考になったらフォローしよう
はるきち。
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
はるきち。さんの他のお店の口コミ
店名 |
鮨 かんび
|
---|---|
受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
092-271-1308 |
予約可否 |
完全予約制 ご予約はお電話で承ります。 |
住所 | |
交通手段 |
呉服駅から徒歩2分 呉服町駅から80m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
14席 (カウンター9席/完全個室1室(2名~5名)) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
家族・子供と | 接待 | 一人で入りやすい | 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2015年1月10日 |
備考 |
写メは、シャッター音OFFなら可とのことです。 |
お店のPR |
滋味豊かな九州の恵みと匠の技が紡ぐ極上の一貫。温もりを感じる和空間で心安らぐおもてなしを。
呉服駅のほど近く、大博通りから一本入った場所にひっそりと佇む「鮨 かんび」。カウンターと完全個室が完備された、温かみのある和空間で樋渡氏が振る舞うのは、九州近海産の地物と全国各地から取り揃えた季節の銘酒だ。素材本来の旨みを存分に引き出す職人技が光る一貫と、絶妙な距離感のもてなしは訪れた客人を魅了してやまない。大阪や福岡の名店で研鑽を積んだ大将による、“心で握る”鮨の数々をぜひお愉しみいただきたい。 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
どーも、はるきちです♪
福岡のお鮨を語るうえで、やはりこの店は外せないと思っておりました。
「鮨 かんび」さん。
良い評判ばかりを聞くお店ですし、この日ももちろん満席。
初めてですので、「お昼のおまかせ 5,000円(+税)」を予約済です。
(夜だけじゃなく、お昼もとても人気のあるお店なので、週末あたりであればかなり早めに予約をすることをオススメします。僕は一ヵ月前くらいにしました)
お昼のおまかせは、基本握り主体なのですが、そのまえに「筍と菜の花のおひたし」からやってきました。
うん、とても良い味ですね。美味い。
他の料理も期待させるクオリティですよ。
さ、握りのスタートです。
コハダ、ヤリイカ、北海道の雲丹。
赤酢のシャリがとても良いですね。
硬さ、香り、ともに好みでした。
コハダはしっかり目に酢が効いています。
つづいて、鰹、トロ。
この鰹は、この日で一番だったかも。
熟成による旨味が強烈で、ぬめっとした舌触りがなんとも妖艶ですよ。
トロも脂のノリ具合がちょうど良く、美味いですね~。
お次に、鰆、天然のヒラス、しめ鯖。
大将が「良くなってますんで~」と言うだけあって、このサワラの脂のノリはたしかにすごい。
しめ鯖も切り身が大きくて、素敵。
そして、真鯛、穴子、赤だし、巻物、玉子という順でやってきます。
真鯛は皮目の部分を生かすことで、コリッとした食感が面白いですね~。
穴子は「良いものが入りました~」と大将が言っていただけあって
もう口にふくんだ瞬間からとろけますよ。何貫でも食べられそう。
赤だしはシジミで出汁をとり、白みそをすこし加えることでまろやかさを演出。
巻物は、赤身のヅケとたくあん、ごま。
玉子はスフレみたいにふわっふわな食感でございました。
こちらの握りをいただいて思ったのは、全体的に熟成による旨味、風味が素晴らしいということですね。
飲み込んだあとも、口の中にずっと余韻のように旨味が残っていて、とても心地良い。
「熟成の意味」というものを、しっかり体感することができました。
握りの出てくるスピード感もちょうど良いですし、噂でも聞いていたように、大将の目配り気配りがすごい。
全体に会話を振りながら、お店の空気感をとても居心地の良いものにしてくれます。
そういった大将の謙虚さ、誠実さみたいなものがまるで僕を見ているようで素晴らしかったですね。むふっ。
これはぜひ夜も行きたいな~。
ではでは♪
はるきち。の福岡厳選ぐるめ
http://ameblo.jp/nariagari5831/