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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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居心地良くて飲み過ぎてしまう～綱場町「鮨かんび」
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湯がいた真蛸と菜の花の和えもの
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胡麻鯖
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毛蟹とあおさの茶碗蒸し、あさりのだし
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平目と鮟肝
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先ずは而今
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ポン酢と塩で
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鰹の醤油漬け
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鯨のうね
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からすみとたくわん
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2合目は飛露喜
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宮城のキタムラサキ雲丹と鮑
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スルメ烏賊の塩辛
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とり貝
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赤むつ西京焼き
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3合目は裏男山
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墨烏賊
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トロ
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小鰭
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鯛の昆布締め
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鰤
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車海老
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4合目は次の而今
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北海道の小柱軍艦巻き
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鰆
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かます
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お椀
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唐津のムラサキウニ
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ネギトロ
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玉子
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私にとって居心地の良い「かんび」さん
オープン時から月1ペースで通うお気に入りのお寿司屋さん。
予約が取れなくなるからレビュー控えてましたが…やっぱりアップしよう♪
この日もお酒が進みすぎるお料理から握りまで、美味しく楽しく幸せな時間を過ごす事が出来ました。
酔っぱらって撮り忘れ多数…
この時期のレアなカラスミが一番好き(^.^)
秋刀魚の肝タレ焼きも美味しくて呑み過ぎました…＼(_ _)
お弟子さんに作ってあげてた賄いの写真撮るまで長居してしまいました(^^;
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居心地良くていつも飲み過ぎてしまう
今回はかんびさんでは珍しく、と言うか私は初めてつまみと握りを交互に頂いた。
いつもつまみで飲み過ぎてしまい…お鮨を覚えてないことも多々あるので、このスタイルもありかも。
台風の影響が心配されたが、相変わらず良いネタを仕入れておられた。
先ずは鰻から始りワタリガニと天草の雲丹、そして新子2枚づけとひらまさの握りへと続いた♪
結論から言えばこの2つの握りが一番美味しかった(^.^)
もう度々伺ってるので多くは語りませんが、何度も通うお店ってお料理が美味しくお酒が美味しく呑めるのは当たり前で、何よりも大切なのは居心地が良い場所であること。
どんなにお料理が美味しくても居心地が悪いな～と感じ始めたらもう通わない。
かんびさんはオープン時からずっと居心地良すぎます。
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鰻
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ワタリガニと天草の雲丹
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新子2枚づけ
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ひらまさ
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白身？のお造り
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鯨
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赤むつ
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数の子、沢庵、がり
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赤貝
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あさり出汁の茶碗蒸し
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鰹漬け
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鮑、唐津の雲丹
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中トロ
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鯵
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蝦蛄
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赤だし
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車エビ
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アオリイカ？と天草の雲丹
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穴子
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先ずはビール
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私にとって居心地の良いお店
またまた「かんび」さんにお邪魔しました。
15000円のコース
焼きナス
五島の岩牡蠣、沖縄の太もずく
ズワイガニメスとゴールドラッシュ、ジュレかけ
お造り(メイチダイとカレイ)
鹿児島の鰹たたき
蛍烏賊炙り
小樽の蝦蛄、山葵とレモンで
あさり出汁の茶碗蒸し
数の子
鰻
赤むつ西京焼き
酒蒸し鮑肝添え、唐津の赤雲丹
長崎の大トロ
小鰭
唐津の赤雲丹
車エビ
アオリイカ
甘海老
豊前の赤貝
お椀
出水の鯵
穴子
大トロ鉄火
干瓢巻き
玉子
この日も大満足でした～(*^.^*)
「岩牡蠣お好きですがいよいよ最後です」
「前回白身のお造り食べたい！って仰ってましたが間に合って良かったです」
本当に嬉しい接客です♪
出始めの夏の白身は脂がのってモッチリ～
大将は胡麻やお醤油以外にも山葵にも拘られていて、和歌山の真妻山葵を使われてます。
これは栽培条件が厳しく少量しか作られない"幻の山葵"と言われているもので「かんび」さんでもやっと手に入るようになったんです～と年末に聞いていたのを今頃思い出しましたf(^^;
山葵は上品な味わいで、この日蝦蛄にたっぷりつけて頂きましたが美味しかったな～
やっぱり私にとっての一番大好きなお寿司屋さんです♪
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焼きナス
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五島の岩牡蠣、沖縄の太もずく
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ズワイガニメスとゴールドラッシュ、ジュレかけ
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メイチダイとカレイ、塩とお醤油で
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蛍烏賊炙り
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蝦蛄、山葵とレモンで
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鰹たたき
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あさり出汁の茶碗蒸し
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まだ合った、数の子
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鰻
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赤むつ西京焼き
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蒸し鮑肝添え、唐津の赤雲丹
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がりとたくわん
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大トロ
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小鰭
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唐津の赤雲丹、海苔も美味しい～
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車エビ、甘い
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アオリイカ
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豊前の赤貝、肉厚です♪
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甘海老
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お椀
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出水の鯵、美味しい～
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フワトロの穴子
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大トロ鉄火
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干瓢巻き
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玉子
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先ずは生ビール
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若波純米吟醸
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新しい酒器のセットで鍋島を頂く
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好きなお酒です
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記憶が…
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店内入口に飾られた紫陽花
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私にとって居心地の良いお寿司屋さん♪
度々通っていつも飲み過ぎてしまうのですが…今回は酔っ払って閉店間際に突入してしまいました＼(_ _)
大将申し訳ありませんm(__)m
仙台からのマイレビ様との呑み倒れツアー8軒目。
前回「かんび」さんを訪れて大変気にいっていただいたマイレビ様。
せめて挨拶だけでもしたい！との事、かじしかから徒歩3分くらいの場所にあるのに辿り着くのに随分時間かかってしまいました(..)
酔っ払ってたので写真見て「こんなに注文してる～」とビックリしてます…
多分食べたのはマイレビ様だと思いますが…
週末で満席、翌日もお昼満席でお忙しい中、大変ご迷惑をおかけしました。
後日、御詫び方々伺ったのですが、大将もお弟子さんも「わざわざ来ていただいて嬉しかったですよ」とのお言葉。
もう2度とこのような使い方はしません！と大将に誓いましたが(笑)改めてお客様を大切にする大将の人柄に感動しました～
やはり私にとって居心地の良いお寿司屋さんです♪
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私にとって居心地の良いお寿司屋さん♪
フレンチやイタリアンって続けては飽きるけど、お寿司なら毎日でも食べられちゃう♪
まあ毎日は行けないけど…今福岡のお店で一番通ってるのが「かんび」さん(*^.^*)
おつまみ～お寿司はもちろん、日本酒が豊富なのがステキ(*´-`)
いつも飲み過ぎてお寿司の最後は写真でしか覚えてない(^^;
この日は大好きな岩牡蠣から始りテンションアップ！その後も蛍烏賊の一夜干しから毎回の鰻等、またまた飲み過ぎてしまいました＼(_ _)
握りの後におつまみの写真があるって事は…(*''*)
私はひとり飲みが好きだけど、それはひとり静かに飲むのではなく、陽気に飲むのが好きなんです(*^.^*)
「かんび」さんはそんな空気間のお寿司屋さんだから通ってるんだと思います。(私がそうしてるのかも.-.-)
度々酔っ払ってご迷惑おかけしてるかも…大将いつもすみません(´－ω－)
出禁にしないでね(^_^;)
そろそろ「かんび」さんのお寿司が恋しくなりました♪
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大好きな岩牡蠣から始りテンションアップ⤴⤴
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チーズ味がステキなあさり出汁の茶碗蒸し
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甘鯛の雲丹和え
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ミンク鯨
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肝たっぷりの鮑と飯蛸
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蛍烏賊の一夜干し
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お口直しの数の子と沢庵
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定番メニューの鰻
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アカムツね♪
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かんびさんのコハダ好き
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とり貝
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鯛の上に鯛の白子
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サヨリ～
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トロトロ雲丹
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穴子
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カステラ みたいなたまご焼き
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海苔も美味しいんだな～(^^)
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お寿司終わってもまだ飲んでたんでしょうね(^^;
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居心地の良いお鮨屋さん
この日は偶々6時一斉スタートとなりましたが、もちろん2回転目はないのでいつものようにダラダラ飲み続け…一番最後のお客となりました_(..)_
大将、いつもありがとうございます。
この日も美味しく食べいっぱい呑みました。
◇あさり出汁の茶碗蒸し
◇有明海の飯蛸と蒸し鮑
◇甘鯛昆布締めの雲丹と白味噌和え
◇ミンク鯨うねみ醤油漬
◇車エビ
◇数の子柚子和え
◇鰻
◇宮崎の無添加の沢庵、鰹節和え
◇長崎の海鼠と肝
◇赤むつ、わさびの葉
◇銀杏
握り
小鰭、トロ、甲イカ、鯛の昆布締め、ヒラマサ、唐津の紫雲丹、車エビ、甘海老、？、穴子、干瓢巻きと玉子
蜆出汁の赤だし
お酒
生ビール(中)
くどき上手
六根
綾花
五凛
？
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あさり出汁の茶碗蒸し
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有明海の飯蛸と蒸し鮑
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甘鯛昆布締め、雲丹と白味噌和え
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ミンク鯨うねす醤油漬
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車エビ
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数の子柚子和え
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鰻
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宮崎の無添加の沢庵、鰹節和え
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長崎の海鼠と肝
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赤むつ、わさびの葉
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銀杏
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小鰭
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トロ
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甲いか
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鯛の昆布締め
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ヒラマサ
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唐津の紫うに
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車エビ
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甘海老
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蜆出汁の赤だし
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？
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穴子
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干瓢巻きと玉子
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居心地の良いお鮨屋さん♪
【再訪10回以上】
1月でオープン2周年を迎え、お祝いを兼ねて訪問しました。
この日頂いた物
(お造り以降順不同)
◇すっぽん出汁の牡蠣と鱈白子の茶碗蒸し
◇お造り(白甘鯛、長崎の鰤、済州島の鯖)
◇菜の花と毛蟹、あおさ海苔餡かけ
◇黒むつ
◇茶ぶり海鼠
◇数の子
◇蛸の柔か煮
◇自家製カラスミ
◇島根県宍道湖の鰻
◇銀杏
寒い日でしたので、最初に温かい茶碗蒸しが出て体に沁みましたo(^o^)o
カラスミは先月より脂が少なくなっていましたが好みでした♪
鰻が度々出るのですが、大将に尋ねたところ、拘りを持たれていて出来るだけ毎回良いものを仕入れて提供したいとのこと。一年中美味しく鰻を頂けるなんて幸せです(*´-`)
黒むつはかんびさんでは初めて、赤むつに比べて脂が少なく上品な感じでした♪
握り
鯛、水イカ、大間の中トロ、唐津の鰆、甘海老、本みる貝、車エビ、唐津の紫ウニ、穴子、豪華巻き
全て美味しく頂きましたが、特にこの時期、脂の乗った鰆が美味しかったです♪
蜆で出汁を取った赤だし
白味噌ブレンドでまろやかな甘さ、美味しかったです♪
追加で卵焼き(鮑入りだったような)
頂いたお酒
五凜、飛露喜、而今、貴、鍋島だと思う。
その他の酒瓶を撮ってるけど…
記憶が.。o○
多分通ってる中でこの日が一番呑んだと思います＼(__)
大将の食材への拘りは相変わらず素晴らしいですね♪
予約が取りにくいお店ですが、この時期は体調不良とかでドタキャンも多いそうで…
前日当日でも運が良ければ入れるかも(*^.^*)
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すっぽん出汁の牡蠣と鱈白子の茶碗蒸し
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白甘鯛、長崎の鰤、済州島の鯖
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数の子
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菜の花と毛蟹、あおさ海苔餡かけ
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茶ぶり海鼠
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蛸の柔か煮
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ガリとカラスミ
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島根県宍道湖の鰻
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銀杏
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黒むつ
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鯛
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コハダ
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ミズイカ
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大間の中トロ
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唐津の鰆
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甘海老
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蜆の赤だし
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本みる貝
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車エビ
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唐津の紫ウニ
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豪華巻き
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穴子
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豪華な卵焼き
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こんなに並べられてテンションアップ⤴⤴呑みすぎました…
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お鮨大好き❤
【再訪】
土曜日の6時に予約して訪問。
この日はカウンター満席、一斉スタートでした。
何度も伺ってますが初めてで…大将に「2部制にしたの？」と尋ねたところ、偶々この日の予約が同時刻だったそうで…
大将曰く、「お客さまのペースで楽しんで頂きたいので今後も2部制にする予定はありません」との事。安心しました。
私は自分のペースでお酒を呑みながら食事したいので、時間制限のお店は苦手なのです。
この日頂いた物～☆
鱈の白子 菜の花の辛子和え 生姜の餡かけ
鰻
お造り 平目 白甘鯛 しめ鯖 金目鯛
自家製からすみ
海鼠
銀杏
赤むつ
香箱蟹 雲丹 イクラ ？の餡かけ
土瓶蒸し
ここから握り
大トロ
槍烏賊
鰆
鰤
天然平鱸
車エビ
雲丹
小鰭
鯛
蝦蛄
鮑
豪華巻
玉子
お酒
生ビール
而今うすにごり
新政とわずがたり
谷風
飛露喜
追加でお摘み
月1ペースで通っているので、メニューが代わり映えしないと感じる事もありますが、やはりいつも良いネタを仕入れていらっしゃると思います。
お鮨はカウンターで頂くので、味はもちろん、大将との相性が重要です。
今のところ「かんび」さんは私にとって居心地良いお鮨屋さんです。
と言うことで、この日は皆さん8時過ぎには帰られたので、私は心置きなく呑み続けました～(*^.^*)
【再訪】
この日頂いた物
◇北海道の雲子
◇蒸した毛蟹、熊本の長茄子の焼きナス、海鼠
◇鰻
◇銀杏、田楽味噌かけ
◇岩手の松茸、鱧と鼈の土瓶蒸し
◇お造り ヤイトカツオと平目
◇キンキ
◇鮑の肝とご飯、蒸し鮑
ここから握り
◇小鰭
◇イカ雲丹
◇真鯛
◇鮪赤身
◇中トロ
◇イサキ
◇甘海老昆布締め
◇雲丹
(皆さんは車エビだったのですが、私は夕方予約して無理矢理入れてもらったので雲丹となりました)
◇イクラ
◇鯵
◇蛤
◇穴子
◇中トロかんぴょう巻き
◇玉子
頂いたお酒
◇〆張鶴
◇鍋島
◇黒龍しずく
お隣さんのご夫婦、東京からの方で、半年前初めて訪問してその時に今回の予約をして帰られたそうです。
とってもグルメな感じでしたので、東京でのお薦めのお店を伺ったところ、前回私が予約出来なかったフレンチのお店を教えて頂きました(^-^)
やはり次回は早めに予約して訪問しなきゃ。
【再訪】
この日頂いた物～☆
◇ワタリガニ、天草の雲丹、焼きナス
◇鰻の蒲焼き
◇鼈と鱧の土瓶蒸し…柑橘の代わりに生姜を使ってましたよ
◇新銀杏
◇長崎泳がしの鯖、五島シロカワカジキのお造り
◇蒸し鮑…やっと良いものが入りました～と仰ってたけど、美味しかった～(^.^)
◇赤むつ…錦織効果で高騰してるらしい
握り～☆
天草の雲丹…トロトロの雲丹
槍烏賊
甘鯛昆布締め
大間の中トロ
新秋刀魚…脂が乗ってます
鯵
真鯛
小鰭…車エビのおぼろを間に入れてバランスを取ってるんですって
鰆の炙り
新いくら
穴子
玉子
日本酒4合？
この日もすべて美味しく頂きましたが、特にお造り美味しかった～(^.^)
鯖はさっきまで泳いでいただけあり、とっても弾力あり、シロカワカジキの腹身、これ美味しすぎ♪
天草の雲丹はトロトロ♪
この日もよく食べよく飲みました(*^.^*)
大将、いつもありがとうございます(*^▽^)/★*☆♪
【再訪】
～この日頂いた物～
ワタリガニの酢の物
新銀杏
土瓶蒸し(熊本の松茸と鱧)
虎魚お造り
アカムツと白甘鯛
鮑蒸し(雲丹と肝添え)
握り
メイチダイ
槍烏賊
大トロ
新さんま(脂が乗って美味しい)
金目鯛炙り(スモークして辛子が乗ってました)
鯵
赤雲丹
トロタク
穴子
玉子
日本酒3合かな？
【再訪7月】
山笠で賑わう中、またまたかんびさんに訪問しました。
いつものように、日本酒の説明から始まります。
～この日頂いた物～
◇蒸し鮑、天草の雲丹
◇鰻の酢の物
◇サザエの酢味噌和え
◇虎魚
身がプリプリです。
◇ヤイトカツオ
この時期にしては脂が乗ってます。
◇五島の鯖
美味しい！
◇鱧と松茸のお椀
◇マナカツオの幽庵焼
ここから握りで
タイ
トロ
ヤリイカ
唐津の赤雲丹
金目鯛
小鯵
北海道毛蟹
穴子
玉
鯖の巻物
最初、毛蟹が私の席の前に置いてあったので、私の両隣の方々は、私が注文したものと思ったらしく、全員に握りで出てきた時には歓声が(^^)
この日も良く食べ良く呑みました！
【再訪6月】
またお鮨頂きに来ました！
この日も個室含め満席でしたが、偶々皆さん遅い時間からの予約だったようで、最初から最後まで私ひとりでした(*^.^*)
カウンターの席に座ったら、いつものように大将が日本酒を並べます。
この日は黒龍八十八号が入ってました♪
先ずは、土佐しらぎくCO2を頂きました。
これは発泡酒に有りがちな甘さはなく、すっきりキレが良かったです(^^)
～この日頂いたもの～
◇焼きナスと鮟肝
◇虎魚のお造り
さっき届いたばかりとの事。まだピクピクしてました～♪
胃袋も大きくて、「良いもの食べてるんでしょうねぇ」との大将の御言葉。
◇鯛の洗い
身がしまってシャキッとした歯応え。
◇鰻の酢の物
◇蒸し鮑
肝もタップリ、唐津の赤雲丹添え。
いつもの事ながら良い味です(^^)
◇タコ
スッゴい柔かくなるまで炊いていてアクセントのゴマが良いですね。
◇生姜
いつもは薄切りなんですが、箸休めに出されたこれ美味しくて酒のあてに何度かおかわりしました。
◇アカムツ
いつものです～と出されましたが、脂が乗って本当に美味しい(^^)
ここから握り～
小鯵
やりいか→厚みがあり美味しかったです。
赤身
中トロ
小鰭→こちらの小鰭大好きです。
イサキ
唐津の赤雲丹→濃厚で美味しすぎ。
金目鯛
対馬の穴子
虎魚のお味噌汁→メチャクチャ美味しかったです。
玉子
巻物
お酒～
土佐しらぎくCO2
黒龍八十八号
山形正宗
鍋島
八海山
この日もよく呑みよく食べました(^.^)
暑い時期は、人間は酢とゴマを欲するらしく、この日のお料理にも色々工夫され美味しく頂けました。
この日は初めて次回の予約を入れました。
再訪が楽しみだなぁ～♪
【再訪5月】
またまたかんびさんのお鮨が食べた～い(><)と訪問しました。
～この日頂いた物～
◇沖縄の海ソーメン
◇大分の鰻
わさびと山椒で頂きました。
パリッフワッと美味しい♪
聞くと、今日開いて焼きたてですって(^^)
◇クレソンのサラダ
サザエと赤貝の酢のものです。
鰻の後だから、さっぱり美味しい♪
◇鰯の酢じめ
◇オコゼとアイナメのお造り
ポン酢、塩、醤油がセットされてましたが、この日は塩昆布とあわせて頂きました。
オコゼの肝と胃袋も美味しい♪
◇蛸のやわらか煮
◇車海老とジュンサイのお椀
山椒の香りがしました。
◇赤むつ
◇熊本のゴールドラッシュのすりながし
箸休めに優しいお味です♪
◇ここから握り
やりいか
中とろ
鯵
毛蟹
唐津の赤雲丹
赤貝
小鰭
金目鯛
穴子
かます
たまご
甘海老の巻物
◇お酒
東洋美人CO2
日高見大吟醸ブルーボトル
山形の上喜元
青森の田酒
この日はカウンター9席、個室6名、満席でしたよ。
いつも美味しいお料理と美味しいお酒をありがとうございます(*^.^*)
∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴
定期的に通ってますが、お鮨やさんって時期によってアタリハズレはありますが、この日は今まで訪問した中で一番のアタリでした。
大将も、良い物が入ったと話されてました。
◇イイダコ
◇ヤイトカツオ
◇煮鮑
◇鯛白子
◇お造り(イサキ、あいなめ、オコゼ)
◇あん肝
◇海鼠、海鼠腸タップリ
◇赤むつ
◇握り、多分13貫
◇お椀
生ミニ、日本酒は多分4合かな⁉
スタッフが寿退社されてから定着せず苦労されてますが、相変わらずの丁寧な仕事、居心地の良いお店です。
∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴
こちらも定期的に通ってるお店です‼
何故なら
・安定した美味しさ
・豊富なお酒の種類
・大将の仕事に対する真摯な姿勢
・家から徒歩圏内
この日は週末だったのに、結局最後まで私ひとりでした。
何故なら
・無断キャンセル一組
・予約時間一時間前にキャンセルの電話あり一組
お鮨は鮮度が命です。
もし変更がある場合は早目にお店に連絡するとか、また予約したのならばマナーは守ってほしいと思います。
何人者の方の予約をお断りしてました。
さてさて、
本日も満足いっぱいに過ごす事が出来ました(^^)
特筆すべき物は
◇いろは牡蠣の酢味噌あえ
普段いろは牡蠣って小ぶりですが、とっても大きくて、また酢味噌が美味しかったです。柚子の皮を練り込んだとか。
◇蒸し鮑
とっても柔らかく、肝もたっぷり。
◇茶ぶり海鼠
とっても肉厚なのに柔らかい‼
そして海鼠腸もたっぷり
お酒が進む～
◇金目鯛かまの煮付け
何とも鮮やかな金目鯛‼
◇ワタリガニと雲丹の和え物
美味しかったです(^^)
すべてのお料理に、大将の思いが込められてるのが伝わって来ます。
また来月行きま～す(^.^)
∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴∴
約１ヶ月ぶりに再訪
先ずは喉を潤したくビールを！
お酒のメニューを見て、何を頼もうか、考えていたら、目の前にドーン(*_*)
一升瓶が５本‼
「メニュー以外にもありますよ」との大将の声。更に、「これは第一段で二段目もありますよ‼」
この段階でテンションup↗↗↗
日高見→伯楽星→雪漫々→豊潤と飲んだくれました(^.^)
本日のコース
･唐津のイロハ牡蠣
美味しいですね～
･鰹の燻製
香り良く、とっても美味しかったです！
･アラと鯖
6日寝かせているらしいのですが、20キロの弾力あるから、プリプリしてました‼
･松茸とホタテのしんじょう
上品な味でホッとします。
･かんぴょう巻きの稲荷鮨
お隣さんに作ってるのを見て、思わず食べたくなり、頂きました‼
発想が面白いし、普通に美味しかったです！
･アカムツ
脂がのって美味しいですね～
･鯨
･スルメイカの塩辛
お酒が行けま～す(*^^*)
･甘鯛
これも美味しい♪
･ここからお鮨です。
マグロ→雲丹→鯵→甘海老→松茸→かます→ミルガイ→穴子→玉
途中でお椀が出ました。
前回同様、とっても美味しく頂く事が出来ました(^^)v
かなりの量のお料理でしたが、お鮨完食しました‼
本当に美味しかったんです‼
お酒好きな私としては、これだけたくさんの種類のお酒があると、本当に嬉しい(^o^)
今回も予約取れるまで５回かかりました。
私は早めに予約したり並んだりが苦手なので、これから先、予約が取れなくなるのが心配です(泣)
定期的に通いたい、素晴らしいお店です‼
前回訪問時
↓
今年１月にオープン。
家から徒歩圏内で行ける場所にあります。
その距離って微妙で、タクシーには乗れない、酔っぱらって歩いて帰りたくない‼という訳ですが、何とか帰りついてました(笑)
大将は見てのとおり、誠実な方で、大変丁寧な仕事ぶりを見ながらの食事は満足行くものでした。
昨年までは高玉さんにおられたそうです。
佐賀出身で佐賀の有名な胡麻を随所に使われているのですが、これがまた美味しい(^.^)
お醤油もこれまたあの糸島のミツル醤油を使われていて美味しかったです(^.^)
お酒の種類も豊富で酒好きにはたまりません‼
黒龍→雪漫々→鍋島→日高見と、またまた飲み過ぎてしまいました。
またまた美味しい店発見してしまいましたよ‼
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香箱蟹～雲丹 イクラと？の餡かけ
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鱈の白子 菜の花の辛子和え 生姜の餡かけ
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鰻
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平目 白甘鯛 しめ鯖 金目鯛
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自家製からすみ ３週間目
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海鼠
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銀杏
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赤むつ
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土瓶蒸し
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トロ
-
槍烏賊
-
鰆 12㎏
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鰤
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天然平鱸
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車エビ
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雲丹
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小鰭
-
鯛？
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蝦蛄
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赤むつ
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junko0120
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 かんび
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-271-1308 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はお電話で承ります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
呉服駅から徒歩2分 呉服町駅から80m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター9席／完全個室1室（2名～5名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 接待 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2015年1月10日 |
| 備考 |
写メは、シャッター音ＯＦＦなら可とのことです。 |
| お店のPR |
滋味豊かな九州の恵みと匠の技が紡ぐ極上の一貫。温もりを感じる和空間で心安らぐおもてなしを。
呉服駅のほど近く、大博通りから一本入った場所にひっそりと佇む「鮨 かんび」。カウンターと完全個室が完備された、温かみのある和空間で樋渡氏が振る舞うのは、九州近海産の地物と全国各地から取り揃えた季節の銘酒だ。素材本来の旨みを存分に引き出す職人技が光る一貫と、絶妙な距離感のもてなしは訪れた客人を魅了してやまない。大阪や福岡の名店で研鑽を積んだ大将による、“心で握る”鮨の数々をぜひお愉しみいただきたい。 |
| 初投稿者 |
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全国で活躍するレビュアー
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オープン時から定期的に通っているお気に入りのお鮨屋さん。
1月でオープン4年目に突入しました。
こちらのお店は大将の人柄はもちろん、お弟子さんのたかしくんの接客も素晴らしかったのですが、体調崩し現在長欠中、アルバイトさんを雇ってはいるものの、実際のところ大将ひとりで回している状況。
そんな中、レビューあげてお客様増えたら大変かな～なんて控えてましたが…3月に新しいお弟子さんがとりあえず入ると聞き安心しました(^^)
こちらも、今年も通いたいお店のひとつです♪
この日頂いたもの
湯がいた真蛸と菜の花の和えもの
胡麻鯖
鯏出汁の茶碗蒸し、毛蟹とあおさ入り
平目のお造りと鮟肝
鰹の醤油漬け
鯨のうね
宮城のムラサキウニと鮑
スルメイカの塩辛
とり貝
赤むつ西京焼き
自家製からすみ
墨烏賊
トロ
小鰭
鯛の昆布締め
鰤
車海老
北海道の小柱軍艦巻き
鰆
かます
唐津のムラサキウニ
ネギトロ
玉子
ハイボール
而今①
飛露喜
裏男山
而今②
鍋島(酔っ払って写真撮り忘れ)
からすみと塩辛は事前に言えばお持ち帰り出来るそうです♪
この日も当然飲み過ぎましたが、楽しい時間を過ごせました(´∇｀)