新型コロナウイルス拡大における対応のお願い

: 鮨 唐島

鮨 唐島

(すし からしま)
寿司WEST百名店2021選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店

予算:

夜の予算 ¥20,000~¥29,999

昼の予算 -

定休日
不定休

この口コミは、ko-tzさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

ko-tz

ko-tz(1100)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性・大阪府

1

  • 夜の点数:4.8

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/12訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

1ヶ月前から予約して18時からの席をゲット!(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
20000円のコースのみです。

天神や中洲まで出たくないし…桜坂はいい距離感。


こちらのお店の写真を撮るルール
「音を鳴らさないこと」
「フラッシュをたかないこと」

こちらを守れば、どうしてもなら撮ってもいいようです。
写真に時間をかけて握りたての鮨を寝かさないように気をつけましょう。


全料理をバシバシ撮るのは失礼と思い、抜粋して撮らせて頂きました。


大阪の高級和食店「作一」さんで修行されたという御主人。
博多の鮨店「安吉」さんというレビューも見られますが、実際は修行とまではいかないそうです。


さぁ、唐島ショーの開演です!

全員のお客さんが同時にスタートするので、料理の説明は全お客さんに向かって同時にされます。


小さな器で少しずつ提供されていく和食たち…


うっ


うっ


う、ウマーーーーーッ!!!(☝︎ > ਊ <)☝︎♪


カラスミは「生キャラメル⁈」っていうようなそんな口当たりで絶品!

あん肝にはスイカのぬか漬けが入ってて、味付けも食感も抜群!


一品料理の肴がひとつひとつ仕事が丁寧で、しかも主張が強すぎてなく、「これを食えっ!」というような傲慢さも感じられず…


握りの出番までの階段を、少しずつ上がらせてくれてるような感覚。


そしておまかせした冷酒のセレクトも素晴らしかった。


そしてついに鮨が握られます。


シャリのポーションは高級鮨の中では小さい方ではなく、これは好印象!

だって鮨を食べにきてるんだから。
シャリを口に入れた時のほどけ感もいい。


前半の料理に比重をかけて、鮨の時はお腹いっぱいで…
そしてシャリが小さいってなんか少し違うような気がしてます。


それに比べてこちらは、得意の和食で鮨をしっかりコーディネートしてコースを支えています。素晴らしい


序盤では鰹が素晴らしかった!
ねっとりとした食感と旨味が口に広がりました。


そして帆立。

多めに包丁が入れてあり、とにかく食感が楽しかった。
帆立で初めて味わった食感でした!


車海老は口に入れると…


シャクシャクじゃなくて、もうシャキシャキしてる!
旨いなぁ


握りでひとつだけ気になったのは
コハダの酢が少しキツく角が立ってるように感じました。
その前に出てきた絹もずくの酢が柔らかかった為、特にそう感じたのかもしれません。


さてさて


ヅケにトロなんか言うまでもなく絶品で。


ウニは水分が多いとのことで軍艦ではなく巻物で提供されました。固定概念にとらわれない姿勢が伝わってきます。


そして特筆すべき逸品は…


穴子と玉子


穴子は温かいままでフッワフワに握られ
箸では持てないと思われるため、御主人の手のひらで提供されます。


*・゜゚・*:.。..。.:*・'(//∀//) ハァハァ'・*:.。. .。.:*・゜゚・*


これ、柔らかすぎひん?? 笑


うますぎ


追加で注文したノドグロも最高だった。


そして最後の逸品は玉子。


デザート好きな御主人が試行錯誤したという。


一言で言うと、エアー玉子!!


空気感がすごくてフワフワと言う言葉じゃ追いつかないぐらいの軽さ!!


クシュってなくなっちゃうような!(伝われ)


若い御主人はとても人当たりもよく、笑顔も素敵で話しててとても楽しかったです。


ぜひまた寄りたいお店になりました。


ごちそうさまでした〜


  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -
  • 鮨 唐島 -

口コミが参考になったらフォローしよう

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ko-tz(1100)さんの他のお店の口コミ

ko-tzさんの口コミ一覧(2287件)を見る

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか?

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名
鮨 唐島(すし からしま)
受賞・選出歴
寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

092-707-3999

予約可否

完全予約制

予約は同日の1ヵ月先まで承ります。

住所

福岡県福岡市中央区赤坂3-1-2 大東ビルⅡ 1F

交通手段

桜坂駅から408m

営業時間

営業時間

18:00~20:15
20:30~23:00

定休日

不定休

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

10席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2018年5月28日

初投稿者

浜田 岳文浜田 岳文(31227)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

この店舗の関係者の方へ

食べログ店舗会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。

店舗会員(無料)になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら

周辺のお店ランキング

大濠公園・ヤフードーム周辺×寿司のランキング(点数の高いお店)です。

  • 1 鮨 唐島 - 料理写真:

    鮨 唐島 (寿司)

    4.01

  • 2 鮨料理 一高 - ドリンク写真:

    鮨料理 一高 (寿司、京料理)

    3.82

  • 3 寿楽 - 料理写真:

    寿楽 (寿司、魚介料理・海鮮料理、居酒屋)

    3.58

  • 4 鮨 木島 - 料理写真:

    鮨 木島 (寿司)

    3.52

  • 5 小柳寿司 - 料理写真:

    小柳寿司 (寿司、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理)

    3.49

食べログ限定企画

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ