Name: TTOAHISU
Address: 大手門3-12-12 BLDG64 1F, 福岡市中央区, 福岡県, 8100074, JP
Telephone: 092-733-4600
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 4.03

この口コミは、cdmaryuさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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cdmaryu 口コミ1,141件フォロワー1,044人

4.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク-

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.3
酒・ドリンク-

2017/12訪問2回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.3
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

より、和テイストに

以前のディナーの印象がよかったので、久しぶりにランチでお邪魔してみました。
随分経つというのに覚えてていただいて大変恐縮です＾＾
若いけどどこかオーラのあるシェフと、感じのいいサーブをなさるホールスタッフ。居心地良いです♪

通常ランチは4,000円なんですけど、予約時にお願いしたところ一部グレードアップ可能とのことでお言葉に甘えました(^^)
スペシャリテのダブルコンソメから。
ヴィシソワーズ
ヨコワ、きゅうりのマリネ、トマトジュレ
イトヨリを蛤だしで
カレー風味の五島うどんと豚肉等のラグー、青梗菜、九条ネギ、温玉乗せ
鳩のロースト
白菜のリゾット
パン、コーヒー
ココナッツのブランマンジェ、ガトーショコラ

スペシャリテのダブルコンソメは、前回よりもさらにクリアで旨味が凝縮された印象。どんな抽出したらこんな味になるんでしょうねぇ。滑り出し順調です(^-^)
カレー風味のうどんには意表を突かれました。味は悪くありませんが、毛並みが変わったなぁと最も感じた料理です。
メインは鳩。これまで何度もいただいたことがありますが、自分の中では今回のがベストです。相変わらず焼き加減も素晴らしい。
そして前回も思いましたけど、デザートも抜群に美味しいんですよね。最後まで抜かりない仕上がりに満足です。

再訪前にマイレビ様から「和の要素が強くなった」旨の情報をいただきました。
まさに仰るとおりだと思ったわけですが、これはこれで悪くないですね。あくまで好みでいえば前回の方が好きでしたけど、進化の過程にあると解釈しました＾＾

福岡のフレンチではキラリと光る存在です。またお邪魔します。

4

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2017/04訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.3
雰囲気4.3
CP4.5
酒・ドリンク-

￥15,000～￥19,9991人

福岡フレンチの新星、これはハマるかも

マイレビさんの評価も上々のこちら｢トアヒス｣さん。結果的には、先般の福岡遠征でもっとも大きな収穫となりました。

大濠公園からほど近くの裏通り、静かに、控えめな入口が逆に期待を高めてくれます。
入口で富士山をモチーフにした暖簾が目に入りました。あまり前情報なくお邪魔したんですけど、和を意識してるのかな？というのが第一印象です。ただ、入るといい意味で無機質な設えで、オシャレながらそれを押し売りしない、どことなく控えめな仕上がりに、店主の横顔が伺えます。

料理は写真を見ていただくとして（というか、詳細は忘れてしまったので(^^;）、全体的な印象としては素材をきっちり生かしながらも創造性に富んだ料理。かと言って、その辺のチャラい？上っ面のものではなく、たゆまぬ努力と工夫のたまものかと思います。

和を意識するだけなら簡単だし、実際そういう料理を出す店もありますけど、こちらのはそれがちゃんと物になってるから素晴らしいと思います。味はもちろんですけど、料理と器やカトラリーとの統一感、もっと言えば店を目の前にした瞬間から、山下シェフのストーリーが始まってるんでしょうね。しかも、押し売りしていないところが好きです。

料理はどれも美味しかったですが、中でも仔豚のローストは小生の豚の概念が覆る出来栄えです。厚みのある肉の柔らかさと、パリパリに焼き上げられた皮とのコントラストがバッチリでした。ジューシーで火入れも完璧です。
また、怒涛のデザート3種にも心奪われました。結構お腹いっぱいだったんですけど、小生にも別腹が３つもあったのかと、これも新発見です(笑)

シェフはまだ若いし、今後のさらなる飛躍は間違いないでしょう。予約が取れるうちに、何度か行きたいですね。

6

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	TTOAHISU（トアヒス）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	イノベーティブ
予約・お問い合わせ	092-733-4600
予約可否	予約可当日キャンセルは、キャンセル料を頂戴致します。営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。火曜日は定休日なので水曜日のキャンセルは月曜日までにお願い致します。
住所	福岡県福岡市中央区大手門3-12-12 BLDG64 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄大濠公園駅(4番出口)から徒歩3分大濠公園駅から234m
営業時間	月・水・木・金・土・日 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 L.O. 19:00 火定休日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無自転車のご来店もお控えください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	電話にてご相談ください。
ドレスコード	特にございません。お洒落を楽しんでご来店下さい。
公式アカウント	https://www.facebook.com/ttoahisu/
オープン日	2016年5月5日
備考	料理を最大限楽しんでいただきたいと思っています。お写真、お手洗いについてお声かけさせて頂く場合がございますので、ご了承の程よろしくお願い致します。
初投稿者	口福ヤマトモ（17399）

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