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店舗基本情報
| 店名 |
松屋利右衛門 工房（本社）
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-406-9933 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄：桜坂 桜坂駅から123m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1673年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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福岡県『松屋利右衛門』の鶏卵素麺です。
鶏卵素麺はわたしの母の好物でして『母の日』のプレゼントに１つ、自宅用に１つ購入しました。
母の好物ということは知っていたのですが、わたしは食べたことが無かったので楽しみです。
箱に同封されていた冊子に依ると鶏卵素麺の歴史は古く、今から約340年前、江戸時代にポルトガルから伝来しました。
ポルトガルから伝来した菓子の中のフィオス・デ・オヴォス（『卵の糸』という意味）という卵菓子が鶏卵素麺の元になっており、初代松屋利右衛門が日本で初めて作り、これを広めたとのこと。
この鶏卵素麺は、原材料が卵と砂糖のみ。
卵で作った素麺というとわたしは錦糸卵を想像しましたが、見た目も味も全く別物でした。
箱を開けると入っていたのはマンゴーの果肉のような鮮やかなオレンジ色。
それを箸で優しくつまむと、ピーッと糸のようにほつれます。
そのまま皿に落とすとなかなか絵になりますね。黄金色の素麺です。
お味は材料の良さが引き立つシンプルなものです。そしてとても甘いお菓子です。
これ単体で食べるのも良いですが、トッピング的な使い方もできそうです。
あと正月のお節料理に入っていたら嬉しいなとか思いました。
なんとも不思議で甘く美しいお菓子です。