江戸銀寿司割烹
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店舗基本情報
| 店名 |
江戸銀寿司割烹（エドギンスシカッポウ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-821-4156 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
別府駅から34m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
110席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 駐車場 |
有 15台程度 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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別府橋通り、別府二丁目交差点前にある寿司割烹。
幅広のカウンターを始め、多くの客席を擁する大型店。
職人さんの数も多く愛想良し。2015.5.8、営業再開。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
諸事情によりしばらくお休みしていた江戸銀さん。
本日（2015.5.8）より復活されるとの報を受けて訪問。
寿司には一家言のあるスパイ２号さんを伴って (￣ー￣*) 謎
これまでも店の前を通る機会はありましたが、
改めて建物を眺めてみると結構デカイんですねぇ・・・
白木の映える明るい店内は、カウンターも長く客席も多め。
復活初日ということもあり、珍しく予約を入れてみることに。
入店間もなくは空いてる印象だったんですが、
次々と予約札が増えていき、19時を回ると満席に。
(￣ー￣*) 侮れませんねぇ
つけ場には職人さんも居並び、１月ほどのブランクを感じさせません。
カウンターに座して刺身を適当に。
復活祝いということでグラスシャンパンのサービスが。
あわててビールを頼まんとけばよかったなぁ・・・
・刺身 ？円
脂ののったタイとトロ、たこブツの３点からスタート。
鮮度も食感も上々で調子が上がってきます。
ほどなく減ったところを見計らって塩焼きの貝柱も登場。
ネタケースの中に昆布にくるまれたネタ、さば＆こはだ。
見た目通りに昆布の風味がしっかりで塩加減良好の〆具合。
醤油などなしでそのままいただくのが美味しいです。
ツマが余ったところを見計らって大将が海苔で巻いてくれます。
(￣ー￣*)
・げそ塩焼き
煮魚を頼んでいる間つなぎに出してくれた一品。
香ばしく仕上がってますね。ビールから冷酒へと進みます。
○手作り大吟醸 1680円（1合）
誰の手づくりかはわかりませんが (￣ー￣*)
錫の酒器が冷酒感を引き立たせますね。
吟醸香は軽めでスッと呑める口当たりのいいお酒。
呑んだ後の口内にふくよかな香味が残ります。いいお酒。
・赤むつ煮付け
豆腐と野菜の炊き合わせを伴って登場します。
骨離れのいい上手な仕上がりで、甘めの醤油が効いてます。
ふっくら食感も手伝って、お酒のお代わりを追加・・・
・にぎり
おまかせで。うにを冠した丁寧に包丁の入ったイカから開始。
つまんだ時のネタとシャリの一体感がしっくり。
ほろりと崩れるまっとうなにぎりです (￣ー￣*)
とろ、ふぐ、甘エビ、とろサーモン、かに、うに、穴子と続きます。
サーモンの脂がやや乗りすぎな印象はありましたが、
ふっくら穴子、唐津ウニなど素直に美味しいところも。
雅な紅白色を醸し出していた蒸し海老を追加して、お椀で〆。
予約のお客が帰った後もすぐに予約札が置かれ、
復活を待ちわびた方々が多かったことが伺えますね。
大将も職人さんも終始笑顔が絶えず、常連さんも品がいい印象。
料理内容や接客応対なんかも感じ良く快適なカウンター鮨でした。
２人で〆て20,000円ちょい。気ままに頼むと安くはないですが、
まあスパイちゃんのいい笑顔も見えましたし (￣ー￣*) 善き哉