この口コミは、Neonoraさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Neonora 口コミ2,191件フォロワー1,596人

3.8

￥6,000～￥7,9991人

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク3.3

2022/08訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク3.3

￥6,000～￥7,9991人

猪、鹿、兎、樋熊…様々なジビエを堪能！

明日は平日休みを頂いたため…今日は呑んで帰るぞ！
散歩も兼ねて久しぶりに警固エリアまで足を伸ばし…
明かりを求めて彷徨っているとコチラのお店を発見！
ジビエ焼きで、しかも一人用もあるお店とか…最高！
ということで、浮かれ気分で新規開拓の突撃訪問！！

店内はカウンター、奥にテーブルがあり２０席程度…
薄暗く、落ち着いた雰囲気で大将が一人で切り盛り！
メニューを眺めて、まずはオススメからコレを注文！
◾️蝦夷鹿ユッケ(820円)
◾️先ズのひととおり(1,460円)
◾️生ビール(580円)×2
ひととおりは店主オススメのジビエが５種類盛合せ！
味付け＆薬味は、辛味噌、山ワサビ、塩の３種類で！

まずは蝦夷鹿のユッケを！赤身と卵の黄身が対比的…
早速、食べてみると…ふむ！しっとりした肉質です！
牛肉ユッケのような食感では無く、煮豚に近い感じ？
赤身はスッキリした感じながら噛む程に旨味が出る…
コレは旨い！卵黄とタレの風味も相性バッチリです！

ココからは焼き場で焼き上げるお肉たちが席へ到着！
と、その前にお酒をビールからこっちに変更しよう…
◾️国産量り売りワインハーフ(1,380円)
やはりお肉と言えば赤ワインかな…持ち込みも可能で
店の赤ワインは葡萄街道かルミエールから選択可能！ボディがしっかりとのことで、今回はルミエールで！

まずはつくねの串から！鹿、猪肉の合い挽き肉とか！
軟骨なのか脂身なのか、コリッコリな部位があって、
しっかりスパイシーな味付け！旨味がたっぷりだな…
スパイス効果なのとネギの効果もあり全く臭み無し！
牛肉に比べてお肉の風味と旨味がやっぱり強めだな…

お次は蝦夷鹿のロース、日本鹿のモモと鹿食べ比べ！

蝦夷鹿は特有の風味はあるけど、決して嫌な香りでは
無く、塩でのシンプルな味付けながら旨味が強いな！
赤身の旨味が口の中に広がり食感はしっとり柔らか…

日本鹿は、先ほどと異なりクセが無くて食べやすい！
食感は柔らかい中にも弾力のある、しっかり系かな？
噛めば噛むほど旨味が出てくる感じはさすがジビエ！
ワサビと合わせて食べると、良いアクセントになる！
個人的には蝦夷鹿よりも日本鹿の方が好きなタイプ…

ひととおりのラストはイノシシと兎！ってウサギ？！
ペットや飼育小屋では良く見るけど、食べるのは初…

まずはイノシシのモモ！ジビエ特有の香りはありつつ
塩とハーブが上手にお肉の旨味をひき出しています！
シャキシャキとした筋肉質な食感で噛むほどに旨味！
野生味溢れるからか、本当にジューシーな旨味だな…

そして気になる兎！養殖された食用の兎なのだとか…
味付けはタレですが、香ばしくてめちゃくちゃ旨い！
お肉にほのかに甘みも感じ、スッキリした肉質です！
鶏肉に近いかも…クセも全く無く本当に食べやすい…
これから兎を見ると、あの旨さが蘇るとかあったり…

気分も乗ってきたので追加のお肉を注文してみます！
◾️蝦夷鹿バラ味噌漬け(420円)
◾️樋熊塩(970円)
◾️国産量り売りワイングラス(580円)

今回は味噌漬けが蝦夷鹿のバラだけだったので注文！
これがまた脂が垂れるほどめちゃくちゃジューシー！
蝦夷鹿ってコレほどまでに肉に脂身を溜め込むの？！
食感はシャキシャキながら、豚肉よりも脂の旨味が…
味噌による味付け効果で、脂身の旨味に対抗できる！
それでいて味噌の風味に鹿の風味が負けていません！

最後は樋熊！凄いな…今日は色んな動物を食べてる…
店主からは一番クセが強いお肉と聞いていましたが、
野生味溢れる風味ながら、嫌らしさは全く感じない！
味わってみるとミルクのような風味と甘味を感じる…
柔らか食感で、脂身と肉質の旨味のバランスが良き！

いやー！非常に楽しかった！本当に唯一無二なお店…
店長さんと食事の合間に色々と話を聞く機会があり、
獲物の仕留め方の話など、命を頂いてると言うことを
改めて認識して、大事にすべきだな…と思いました！
ハマってしまった…また改めて再訪したいお店です！

3

蝦夷鹿ユッケ

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3

鹿、猪肉の合い挽き肉のつくね串

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2

蝦夷鹿のロース、日本鹿のモモ

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ウサギと猪のモモ

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蝦夷鹿バラ味噌漬け

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樋熊塩

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お肉は辛味噌、山ワサビ、塩で！

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国産量り売りワインルミエールハーフ

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国産量り売りワインルミエールグラス

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生ビール

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お通しのキャベツ

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ジビエメニュー

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メニュー

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ドリンクメニュー

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外観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	焼ジビエ罠警固（ヤキジビエワナ）
ジャンル	ジビエ料理、居酒屋、焼肉
予約・お問い合わせ	092-734-2277
予約可否	予約可
住所	福岡県福岡市中央区警固2-16-20 アサヒプラザ赤坂 103-B 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	赤坂駅より徒歩5分赤坂2丁目バス停より徒歩1分赤坂駅から630m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日 17:00 - 00:00 L.O. 料理23:00 ドリンク23:30 ■ 営業時間金曜・土曜・日曜・祝前日・祝日は、予約状況によりお席の滞在時間を2時間30分とさせて戴く場合がございます。ご了承くださいませ。 ■ 定休日不定休(9月は23.24日お休みです)
予算	￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	お通し代330円（税込）

席・設備

席数	28席
最大予約可能人数	着席時 28人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店頭に喫煙所ご用意しています
駐車場	無近隣にコインパーキング多数あり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://yumemania.jp/tenpo/wana/
公式アカウント	https://www.facebook.com/wana.kego.yumeya/ https://www.instagram.com/wana.kego
オープン日	2017年11月29日
お店のPR	9/5からリニューアルオープン！！内容はほぼ変わらないので安心してご来店下さい。ジビエを美味しく堪能しよう！平日は17時〜、日・祝は1５時～営業！！【初めてでもリピートでも先ずのひととおりで！】　先ずのひととおり　1,510円（1人前）　・鹿と猪のつくね1本　・炭火焼4種（蝦夷鹿、日本鹿、猪、雉）　コース、飲み放題もご用意しております。カウンターでさっぱり呑むのも良し、テーブル席でワイワイ騒ぐのも良し。ジビエをつまみながら呑める酒場です。ご予約お待ちしております。 ...
初投稿者	熊本の食が全て（314）