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焼ジビエ 罠 警固
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美容と健康！滋養強壮にとジビエ料理はオススメ。
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熊
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鹿
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猪
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猪
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猪
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猪
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鹿ユッケ
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鹿ユッケ
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メニュー
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ビール
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店内
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店内
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店内
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ジビエ
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ジビエ
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外観
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ハツ
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ハツ
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捏
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熟成鹿
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熟成鹿
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雉
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雉
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猪豚
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猪豚
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猪豚
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熊
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熊
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熊
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ジビエを食べて「コロナ」を吹き飛ばせ！
福岡市中央区警固２丁目〜警固本通り「サニー」あたりから歩いて１分くらいの位置にあります。
コロナ自粛明けから少しはお客様は戻ってきたかな〜今までやってなかった「ランチ営業」も始まりコロナで失った収益を取り戻そうと孤軍奮闘するスタッフに何かしら応援したくなります。
さて頂いたのは「ジビエ」の数々〜「樋熊」「穴熊」「蝦夷鹿」「日本鹿」「猪」「猪豚」「スズメバチ」「ジビエカレー」「ジビエシュウマイ」などなど・・・ジビエ初体験の仲間も絶賛するほど臭みなどなく美味しい！とね〜「ジビエ」は滋養強壮＆免疫力アップなど自然の中から摂取する栄養は計り知れないパワーを持っているような気がしますよーやはり医食同源！「コロナ」に対抗するために「ジビエを食らう」はアリかもしれません。
オススメは〜あったらラッキーな「樋熊」や糸島産「猪バラ＆ロース」「熟成エゾジカ」などは想像を超える旨味と美味しさがありますね〜毎度外せない逸品です！ジビエのアラカルトも豊富で結構楽しめます！シメは「ジビエカレー」などね〜どれもハズレなしです。
たまに訪れたいお店です！今は比較的に空いているので「蜜」になる事もないのでオススメかもよ。
ごちそうさまでした。
Enjoy Gorumet Life☆
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ジビエカレー
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猪
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猪
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猪
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猪
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鹿
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ジビエカレー
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店内
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熊
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ジビエシュウマイ
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メンチカツ
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メンチ
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猪豚
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スズメバチ
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猪
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猪豚スペアリブ
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熟成鹿
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店内
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あんず酒
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鹿
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ヒグマ
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ヒグマ
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サラダ
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レモンサワー
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ジビエ
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メニュー
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ジビエ
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ジビエ
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ジビエ
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外観
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野菜
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煮込み
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ジビエ
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イノシシ
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スペアリブ
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ジビエ
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サワー
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フルーツ
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ジビエ
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ジビエ
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店内
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外観
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冬のハイシーズン！ジビエが美味いわー
福岡市中央区警固本通りエリアに位置します。
福岡でもジビエが食せるところが徐々にですが増えだしてきていますねーでもコチラはオールシーズンジビエが食せるとあってジビエ好きには堪らない！地元糸島で捕獲された「猪」や篠栗で捕獲れた「日本鹿」などから北海道「蝦夷鹿」や「穴熊」などバリエーション豊富ですね〜
今がハイシーズンとあって脂のりも最高！もっと「ジビエ処理場」が至る所に出来れば農作物を荒らされる農家さんも助かるし食材として流通したり「マタギ」の職業を目指す人などが増えてと良いところずくしだと思うけどな〜民間と行政が力合わせて成し得て欲しいわ。
さて今回もお任せでジビエをたくさん頂いてきました！
先ずは加熱処理された「鹿ユッケ」から〜赤身なんだけど深い旨みが広がりお勧めしたい逸品！今日イチは糸島産「猪バラ肉」〜脂が美味しいーひつこくない！臭みとかなく旨味最高ですねー☆
鹿は赤身で女性に嬉しい鉄分が豊富とあって美容と健康には最適な食材！今回は篠栗産「日本鹿」と北海道「蝦夷鹿」の食べ比べをしましたよー芯玉と「ロース肉なのでどちらも美味しかった。
熊は「樋熊」が1番美味しいんだけど・・・最近はなかなか入荷してこないんだわ〜アレば最高！！今回は「穴熊」ですよーコチラも脂がひつこくなく肉肉しく美味しい逸品でした。
外せないメニューとして「熟成鹿肉」です！鹿肉を熟成させるのは難しいんだけどね〜コチラ「罠」では中々いい仕事をされているわーこれもアレば最高！旨みが凝縮していて美味しい。
他にも「雉」「うさぎ」「猪豚」「真鴨」にとジビエを満喫しました。
ごちそうさまでした。
Enjoy Gourmet Life☆
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ジビエ
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つくね
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シュウマイ
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熟成鹿
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熟成鹿
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猪ロース＆バラ肉
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きじ
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スペアリブ
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しか
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イノブタ
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イノシシ
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イノシシ
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イノシシ
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鹿
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鹿
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店内
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ジビエ
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ジビエ
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外観
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外観
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しか
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イノシシ
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しか
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イノシシ
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ジビエ
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ジビエ
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イノシシ
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しか
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しか
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つくね
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シュウマイ
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イノシシ
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きじ
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イノシシ
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イノシシ
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日本鹿＆蝦夷鹿
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鹿ユッケ
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メニュー
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ビール
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ジビエ
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ジビエ
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ジビエ
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ジビエが美味しい！美容と健康！滋養強壮に最高です。
福岡市中央区警固２丁目エリアに位置します。
コチラはまだオープンして歴史深いことありませんが福岡では数少ないジビエ料理店です。
思ったよりヘルシー！女性でもパクパクと行ける美味しさは人気のスポットになってきました。
店内はカウンター席とテーブル席とがありますよ〜カウンター入口席は焼場ライブが観れます（笑）
日によってジビエの仕入れは変わりますが・・・お勧めはスタッフに尋ねてみてください。
たまにしか無い「ヒグマ」「イノシシバラ肉」は絶品なのであれば押さえておきたいです。
「鹿」は日本鹿と蝦夷鹿とあり熟成させたものもあります・・・熟成鹿はめちゃ美味しい！
「熊」の肉は脂がめちゃくちゃ旨味があって美味しい！噛めば噛むほど美味しくなるわ〜
「猪」はバラ肉とロース肉がありますが「バラ肉」がジューシーで旨味とコクが堪りません。
「うずら」「うさぎ」「きじ」などたくさん日頃食べることのできないジビエがあります。
今まで食した経験のないジビエを選んで食べてみるのも楽しいし＆美味しいね〜
ジビエ料理がメインでシメもジビエカレーなど飽きさせないメニューが豊富・・・
レギュラーで訪れたいお勧めなお店です。
ごちそうさまでした。
Enjoy Gourmet Life☆
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うずら！
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鹿熟成！
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クジラカツ！
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鹿熟成！
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イノブタ！
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イノシシ！
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店内！
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スズメバチ！
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穴熊！
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エゾジカ！熟成。
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うずら！
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イノシシ！
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エゾジカ！熟成。
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イノブタ！
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鹿！
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穴熊！
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鹿！
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店内！
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メニュー！
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ジビエ！
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鹿シリーズ！
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ジビエ焼き！
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ジビエ焼き！
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ジビエ焼き！
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焼ジビエ罠！
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ジビエ焼き！
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焼ジビエ罠！
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鹿！熟成。
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鹿熟成！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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イノシシ！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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メニュー！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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焼ジビエ罠！
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猪年にジビエを喰らって最大運気を引き寄せる〜
福岡市中央区警固本通りエリアに位置します。
「罠」もだいぶジビエ料理として認知されてきたかな〜
来店するお客様は「ジビエ」を求めるアダルトな男子から高齢者など・・・
やはり目的は「ジビエ」を食して健康＆元気に活力を求める人たちばかりですね。
美容にも間違いなく良いはずなので女性来店も増えてもおかしくないんだが・・・
さて、本年は「猪年」とあって新年会もジビエをたくさん食べ運気アップを願う〜
頂いたのはお店にあるオススメ「ジビエ」の大半です（笑）
何から食せば迷う人はスタッフに尋ねるか「ひと先ずひと通り」を注文するのが良いでしょう。
「ひと通り」は日本鹿、蝦夷鹿、猪のリブ太ももから〜脂身少なく赤身ヘルシー好きには堪らん！
でもやはり「ジビエ」はロース＆バラ肉が最高に美味しいですよ〜
本日イチは「猪ロース」です！脂身が甘くひつこくなく肉身とのバランスが最高。
「猪バラ肉」は欠品していたので残念でしたが・・・どちらも美味しい。
そして「ヒグマ」や「ウサギ」「キジ」などココでないと食せないジビエを喰らう〜樋熊は強大な生き物なのでしかも良い餌を食しているので想像以上に美味しい！肉の達人タレント「ジモン」も大絶賛するほどです・・・先入観抜きに必食価値あり！「ウサギ」「キジ」などは鶏肉胸身に近い食感ですね〜ヘルシーな感じです。
「蝦夷鹿」の熟成肉が有れば超オススメですよ〜旨みが凝縮していてめちゃ美味しい。
「猪ロース」と「蝦夷鹿熟成」はリピお代わりしてしまいました（笑）
アラカルトでオススメは「蝦夷鹿ユッケ」ですね〜コレも先入観抜きに食して欲しい。
低温調理で調理されたレアな鹿を食したことないので不安が先に過るでしょうが・・・黄味と混ぜてめちゃまいう〜特に女性に食して欲しい！美容と健康増進！全てが「シュウマイ」「ツクネ」とジビエ料理なので存分過ぎるくらい愉しめます。
翌日朝の元気の良いのはこのせいかと笑ますよ〜今回も美味しかったわ〜ごちそうさまでした。
Enjoy Meat Life☆
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外観！
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ジビエ各種！
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メニュ表！
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ポテサラ！
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店内！
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店内！
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蝦夷鹿ユッケ！
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日本鹿、蝦夷鹿、猪、兎！
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ヒグマ！
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蝦夷鹿熟成！
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鶉！
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猪ロース！
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ジビエ各種！
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猪ロース！
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ジビエ各種！
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ジビエ各種！
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蝦夷鹿ロース！
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日本鹿！
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猪豚！
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シュウマイ！
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ツクネ！
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ウリボー美味しいわ〜
福岡市中央区警固本通りエリアにあります。
ジビエ好きには堪らない〜
福岡市では「クマ」「ウリボー」「うさぎ」「きじ」など変わった食材が食べれます。
今日は「熊」が入っていなく・・・糸島イノシシのバラ肉も入ってなく・・・お気に入りの美味しいジビエがお休みと残念です。
ただ、前回食べて美味しかった「ウリボー」をお願いしました！ウリボーの「スペアリブ」まいう〜脂身のひつこさなど無くジューシーで旨味たっぷりです。
蝦夷鹿ロースは、赤身肉がダイレクトに飛び込んでくる肉肉感が赤身好きを唸らせる〜初めてジビエを食べる人にはオススメです！どれを食べても美味しい〜ジビエの間違ったイメージは払拭されると思います。
北海道の「山ワサビ」をチョイ乗せで食すとまた違った美味しさが広がる〜そして「レモンサワー」で流し込む。
次回の「クマ」が入った時は食べに行きます。
ご馳走様でした。
Enjoy Meat Life☆
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いろんな種類のジビエが食べれますよ〜
福岡市中央区警固本通りエリアに位置します。
オープンして３ヶ月を過ぎたくらいですが・・・週末あたりは超満員御礼です。
今回頂いたジビエは・・・「蝦夷鹿」と「日本鹿」の食べ比べ〜「蝦夷鹿」の方が脂身があり好きかな！ヘルシーにいくには「日本鹿」がオススメ！日本鹿のモモ肉は脂身が少ない赤身で肉質がしっかりとしています。
メニューに無い「ウリボー」のスペアリブは美味しかったな〜手で掴んで肉身を剥ぎ取るように食すは原始人的で潜在能力に刺激が与えれそうです。
「キジ」「ヒヨドリ」はクセもなく普段食す鶏肉とさして変わらず美味しい！「猪」は糸島の「マタギ＝漁師」〜が罠によって捕獲したもの！ロースもバラ肉も肉質＆脂身のバランスが丁度良く絶品ですね〜何と言っても「熊」を食べる事ができるお店は福岡でも少ないでしょう〜こちらで「ヒグマ」「穴熊」「月の輪熊」と食べ比べが出来たりもします。
好みはありますが・・・「ヒグマ」が一番美味しいですね〜スタッフに今日は面白いの入ってる？って尋ねるとオススメが出てくるかもです。
週イチで訪れたいお店です。
ごちそうさまでした。
Enjoy Gourmet Life☆
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外観！
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メニュー！
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メニュー！
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店内！
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店内！
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ポテサラ＆キャベツ！
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ジビエ！
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ジビエ！
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店内！
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レモンサワー！
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酢モツ！
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酢モツ！
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煮込み！
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蝦夷鹿ユッケ！
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蝦夷鹿！
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日本鹿！
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ヒヨドリ！
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うさぎ！
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ジビエ！
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キジ！
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ジビエ！
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リアル！
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ウリボー！
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猪ロース！
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ヒグマ！
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猪レバー！
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焼売！
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ジビエカレー！
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「熊鹿猪兎雉鶉鴨」のジビエ料理が美味しい！
福岡市中央区警固2丁目エリアに位置します。
２０１８年新年早々にリピ訪問です。
まだまだ「ジビエ」料理専門店としての認知としてはこれからですが・・・新鮮なジビエ料理がこれからブームになりそうな予感がするな〜
今回も初ジビエ料理をたくさんいただきました。
まずは「月の輪熊」です〜部位がどの辺りかわかりませんが臭みなどなくて脂肪の少ない肉質が特徴！脂身のあるロースあたりを食してみたいな〜今日はありませんでしたが・・・「樋熊」は脂身がとても美味しい！穴熊は希少なのか値段は少し高めです。「熊」の３種類を食べ比べできるお店は福岡でもココだけでしょう。
また「蝦夷鹿」と「日本鹿」の食べ比べも是非トライしてもらいたいですね〜
「兎」は地鶏のような食感で美味しい。
「雉」も地鶏の胸肉と食感は変わりませんが味が濃い。
今日イチに美味しかったのは「猪ロース」です。
切りたての状態を見せてもらいましたが綺麗で新鮮さがわかります。
脂身から湧き出るなんと言えない肉汁が美味しい。
１人前３切れですがお代わり必須ですよ〜
そして合わせる飲み物は「レモンサワー」です。
関東人はこのレモンサワーがとてもスタンダードだとか・・・
福岡人からしたら「レモンチューハイ」の位置付けから抜け出せないけどね〜
生レモンを絞り入れるサワーは意外とグビグビといけます。
焼きばかりに集中しがちですが・・・
箸休めに「オムレツ」は美味しかったのでオススメですね。
店内はオシャレな作りとレトロ感が組み合わせてあります。
トイレに行く際は入口がどこか迷うでしょう！
トイレの入口の扉が業務用大型冷蔵庫の扉になっているからです・・・
そしてトイレに入ると目の前に熊の燻製？とマタギの本がずらーりとディスプレイされている。
面白いね〜遊び心がなんともいい感じです。
しばらく通いそうです。
ごちそうさまでした。
Enjoy Meat Life☆
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月の輪熊！
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新鮮ジビエ！
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蝦夷鹿＆鴨！
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メニュー！
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猪豚ポテサラ！
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月の輪熊！
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雉のムネ！
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猪ロース！
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猪ロース！
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レモンサワー！
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調理場！
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鶉！
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穴熊！
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穴熊！
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鶉！
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蝦夷鹿！
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うさぎ！
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トイレ入口！
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トイレ中の熊！
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マタギの本！
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猪モモ！
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オムレツ！
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月の輪熊！
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猪ロース！
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ジビエ！
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ジビエ！
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日本鹿！
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蝦夷鹿！
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糸島猪バラ！
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糸島猪ロース！
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鶉！
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兎！
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スペアリブ！
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穴熊！
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糸島猪！
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雑炊！
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蝦夷鹿ユッケ！
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ジビエが豊富なバリエーションで頂けるお店がオープンした！
福岡市中央区警固2丁目エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩15分！「桜坂駅」徒歩10分くらいの位置にあります。
夜も深夜0時を過ぎての訪問です。
この時間はゆっくりしています〜
前回に続き・・・
店内の奥テーブル席はノスタルジーな雰囲気を持たせた装飾物が良いね。
鴨が麻雀するポスターは笑った！
さて、遅いこともありあまり重たくないようにとアレンジと思いましたが・・・結構頂きました。
前回と被らないジビエをスタッフに尋ねながら注文します。
「猪豚＆猪バラ」は豚肉より猪に近い味わいで濃厚です〜肉汁が素晴らしい。
「雉モモ」はどこかの地鶏かなと思わせる食感と味わいです。
初めて食した「鹿タン」は絶品だった！
低温オイルでゆっくりと熱を入れた調理方法は肉質が固くならずに中身はジュワー！
焼けば固くなるだろう鹿タンをナイスアレンジです。
そして「壷焼き」とやら？
壺漬けと称して、予めオールスパイスなどスパイスを効かせた甘めの醤油タレに漬け込み焼く！
２種類の肉だったがどちらも肉質が柔らかく美味しかった。
福岡に本格的な「ジビエブーム」が訪れるかもね〜
ごちそうさまでした。
Enjoy Gourmet Life☆
*:..｡o○☆ﾟ *:..｡o○☆ﾟ *:..｡o○☆ﾟ *:..｡o○☆ﾟ*:..｡o○☆ﾟ *:..｡o○☆ﾟ
福岡市中央区警固2丁目エリアに位置します。
こちら東京で同系列ジビエ店を展開しているグループが福岡に進出！
何故に福岡に？しかもこの警固2丁目エリアに？と疑問は残りますが・・・
ジビエ料理が好きなファンにとっては願っても無い出店にお祝いコールを送りたい。
お店の名前が長いですが「罠（わな）」で認知した方が分かりやすですね〜
以前の居抜き店舗を見事にフルリニューアルされ真新しさが身受け取れます。
外観はジビエ料理の数々が看板になり「牛じゃなく鹿！豚じゃなく猪！」・・・
何のお店かな？と興味深く見たくなる通り掛かりの人が結構います。
目の前のお店が和牛で有名な「タンテール富士」なので肉好きが多いエリアかもね〜
内装はカウンターと奥にテーブル席があります。
コンクリート打放しなシンプルなデザインはオシャレに感じます。
ジビエ料理の数々は思ったより豊富でした。
日本鹿、蝦夷鹿、樋熊、穴熊、兎、真鴨、猪、雉、などなど・・・
基本的に焼きがメインなスタイルです。
ただ今回は食しませんでしたが「蝦夷鹿ユッケ」「ミンク鯨ユッケ」などもあります。
また、煮込み、シュウマイ、つくねなどはオススメな逸品とのことでした。
さて頂いたのは店長にオススメを聞いてから先ずは珍しいものから〜
「樋熊、蝦夷鹿、日本鹿、猪」あたりからです。
蝦夷鹿は最近では意外とどこでも食せる用になって来ましたね〜
福岡にも本格的なジビエブームが到来かもです！
しかしながら「樋熊や穴熊」と言った「熊」は食した事がありません。
イメージとしては微妙ですが・・・食すととても美味しい。
肉は噛めば噛むほど肉汁が溢れ出してくるようなしっかりとした肉質です。
そして脂身が想像したよりひつこくない！
女性が敬遠しそうな脂身が逆に旨味たっぷりで美味しいです。
薬味として北海道ではスタンダードな「山ワサビ」がとても良いアクセントです！
蝦夷鹿は赤身でヘルシーなイメージながら存在感はしっかりとしていて良いね。
ジビエが初めてな人でも「鹿」は癖もなく頂けると思います。
ジビエなので獣臭さが気になるところですが・・・
血生臭いようなNGなところは一切ありませんでした。
「焼き」だけでなく「アラカルト」ジビエ料理も楽しめます。
また立ち寄ってみたいお店です。
ごちそうさまでした。
Enjoy Meat Life☆
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外観！
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外観！
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外観！
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店内テーブル席！
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カウンター！
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飲み物！
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焼酎！
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穴熊＆蝦夷鹿！
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樋熊！
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蝦夷鹿！
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メニュー！
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メニュー！
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キャベツ！
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焼酎！
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山ワサビ！
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蝦夷鹿！
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猪！
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樋熊！
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つくね！
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シューマイ！
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外観！
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メニュー！
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猪豚バラ！
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猪バラ！
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雉モモ！
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鹿タン！
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壷焼き！
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店内！
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オモロポスター！
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店内！
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店内！
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焼ジビエ 罠 警固（ヤキジビエワナ）
|
|---|---|
| ジャンル | ジビエ料理、居酒屋、焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-734-2277 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
赤坂駅より徒歩5分 赤坂駅から630m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
| サービス料・ チャージ |
お通し代330円（税込） |
席・設備
| 席数 |
28席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 28人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店頭に喫煙所ご用意しています |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年11月29日 |
| お店のPR |
9/5からリニューアルオープン！！内容はほぼ変わらないので安心してご来店下さい。
ジビエを美味しく堪能しよう！ |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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福岡市中央区警固２丁目〜地下鉄「赤坂駅」徒歩15分！「桜坂駅」徒歩10分！警固本通り「サニー」あたりから歩いて1分くらいの位置にあります。
ジビエは美容と健康！滋養強壮にと福岡市民にも「ジビエ料理」が認知されてきたかな〜久しぶりの訪問で頂いたのは「ジビエ」の数々〜先ずは加熱処理された「鹿ユッケ」から〜赤身なんだけど深い旨みが広がり美味しい！熊は2種類「月の輪熊」「穴熊」とあって脂身が美味しい！「蝦夷鹿」「日本鹿」は食べ比べするのもいいでしょう！オススメは「熟成蝦夷鹿」です。
「猪」は「バラ肉」が美味しい！「モモ肉」はヘルシー「猪豚スペアリブ」は旨味濃厚でオススメな逸品！「雉」「うさぎ」はヘルシーなどなど・・・ジビエ好きの仲間も絶賛するほど臭みなどなく美味しかった。
オーナーも変わり！スタッフも総入れ替えと味付けや雰囲気は若干従前と変わりましたがジビエ好きにはオススメなお店でしょう。
ごちそうさまでした。
Enjoy Meat Life☆