大人の隠れ家!日本料理「四季」折々の美しさを堪能する〜 : さか本

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4.3

¥10,000~¥14,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.3
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク4.3
2020/11訪問1回目

4.3

  • 料理・味4.3
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.3
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク4.3
¥10,000~¥14,9991人

大人の隠れ家!日本料理「四季」折々の美しさを堪能する〜

福岡市中央区薬院1丁目〜西鉄薬院駅徒歩7分!天神エリアから徒歩15分くらいの位置にあります。

コチラはオープンして5年目!「ミシュランガイド福岡2019」でビブグルマンに掲載された和食「日本料理店」としても早々に舌の肥えた美食家を唸らせている〜店主は浄水通の「田佳倉」で修業された新進気鋭の若手30代とあって注目を集めています。

外観は雑居ビル2F!店内は欅のカウンター席とテーブル席とあり打ちっぱなコンクリート壁と木の温もりが融合するモダン&スタイリッシュ!な空間に静寂さがなんとも言えない雰囲気です。

頂いたのは〜厳選した季節の食材を使った贅沢な創作和食コースの数々でした!
先ずはシャンパンで乾杯!合わせる前菜は「柿とタイラギひも」→柿の甘さに酸味の効いた副菜にタイラギのひもが絶妙なコラボレーション〜1品目から日本料理の真髄に・・・

2品目「焼き茄子と1年牡蠣&車海老」→通常は2〜3年かけて出荷される牡蠣ですが1年という短期間で成長させ出荷される牡蠣は縮みにくく旨味が濃いとあって料理店から支持される逸品〜焼き茄子の香りか漂う!牡蠣&プリプリ車海老が甘めのお出汁でうまく纏められ味わい深いです。

3品目「鯖寿司」→対馬産の鯖は脂のりも良く上品!酢締めも完璧で酢飯にナイスマッチです。
4品目「蕪蒸し」→蓋を開けると松茸の香りがふわっと〜木のスプーンでトロッとしたお出汁と蕪蒸しを口の中に運ぶと広がる美味しさに笑みが溢れる!凄いねってね感じる逸品です。

5品目「さわらの炙りと鯛とウニ」のお造り〜皮目を炙られたサワラは今が旬!魚に春と書いて鰆と春が旬のようだが秋のサワラはサイズも大きく脂のりもいいので美味しい〜どれも秀逸でした。

「焼物」「鱈の白子と下仁田ネギ」を経て〜「イチボステーキ」に「穴子の飯蒸し」と四季折々&旬を感じる日本料理を堪能した!名物でもある「穴子の飯蒸し」は絶品でありました・・・日本料理と聞けば堅苦しく入りにくいイメージがありましたがカジュアルでありながら創作豊かな料理の数々は器から盛り付けまで細部の装飾に渡り愉しめました。

最後のデザートは「栗とチーズモナカ」と最後の最後まで美味しく!店主が奏でる物語「沼」にハマりそうです〜またの機会に訪れたい!記念日に訪れたい!ランチに訪れたいお店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

  • さか本 - メニュー

    メニュー

  • さか本 - 蕪蒸し

    蕪蒸し

  • さか本 - 蕪蒸し

    蕪蒸し

  • さか本 - 鯖寿司

    鯖寿司

  • さか本 - 鯖寿司

    鯖寿司

  • さか本 - 鯖寿司

    鯖寿司

  • さか本 - 焼き茄子と一年牡蠣車海老

    焼き茄子と一年牡蠣車海老

  • さか本 - 焼き茄子と一年牡蠣車海老

    焼き茄子と一年牡蠣車海老

  • さか本 - 柿とタイラギひも

    柿とタイラギひも

  • さか本 - 柿とタイラギひも

    柿とタイラギひも

  • さか本 - シャンパン

    シャンパン

  • さか本 - シャンパン

    シャンパン

  • さか本 - 店内

    店内

  • さか本 - 店内

    店内

  • さか本 - 店内

    店内

  • さか本 - 外観

    外観

  • さか本 - 外観

    外観

  • さか本 - 外観

    外観

  • さか本 - 栗とチーズモナカ

    栗とチーズモナカ

  • さか本 - 穴子の飯蒸し

    穴子の飯蒸し

  • さか本 - 穴子の飯蒸し

    穴子の飯蒸し

  • さか本 - 和牛イチボステーキ

    和牛イチボステーキ

  • さか本 - 和牛イチボステーキ

    和牛イチボステーキ

  • さか本 - 和牛イチボステーキ

    和牛イチボステーキ

  • さか本 - 焼物

    焼物

  • さか本 - 焼物

    焼物

  • さか本 - さわらの炙りと鯛とウニ

    さわらの炙りと鯛とウニ

  • さか本 - 白ワイン

    白ワイン

  • さか本 - デザート

    デザート

  • さか本 - 定番

    定番

  • さか本 - 定番

    定番

  • さか本 - 貝汁

    貝汁

  • さか本 - 貝汁

    貝汁

  • さか本 -
  • さか本 -
  • さか本 -
  • さか本 -
  • さか本 -
  • さか本 - ワイン

    ワイン

  • さか本 - ワイン

    ワイン

  • さか本 -
  • さか本 - シャンパン

    シャンパン

  • さか本 - 店内

    店内

  • さか本 - 外観

    外観

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エムナイン

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
さか本
ジャンル 日本料理、海鮮
予約・
お問い合わせ

050-5457-1964

予約可否

完全予約制

住所

福岡県福岡市中央区薬院1-16-14 BEIDEN薬院 2F

交通手段

西鉄天神大牟田線天神駅または薬院駅下車徒歩6分

薬院駅から226m

営業時間
    • 12:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:00
    • 12:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:00
    • 12:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:00
    • 12:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:00
    • 12:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:00
    • 12:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:00
    • 12:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:00
  • ■ 営業時間
    12:00〜15:00(前日までの御予約)
    18:00〜22:00
    ■ 定休日
    不定休
予算

¥10,000~¥14,999

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥8,000~¥9,999 ¥8,000~¥9,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

14席

(カウンター6席、テーブル8席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

デート

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://www.kappou-sakamoto.com/

オープン日

2016年10月27日

電話番号

092-734-3019

備考

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

いなやまんいなやまん(799)

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