焼鳥 鳥史(大名) モダンな東京風鶏専門焼鳥 : 焼きとり 鳥史

旬の野菜と厳選焼き鳥

焼きとり 鳥史

(ヤキトリ トリフミ)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.04
  • サービス 3.00
  • 雰囲気 3.05
  • CP 3.00
  • 酒・ドリンク 3.00
  • 行った 112人
  • 保存 859人

評価分布

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口福ヤマトモ

口福ヤマトモ(14536)さんの口コミグルメ著名人50代前半・男性

1

  • 夜の点数:4.6

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.6
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.2
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2016/12訪問

  • dinner:4.6

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 4.6
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク 4.2
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

焼鳥 鳥史(大名) モダンな東京風鶏専門焼鳥

●訪問回数1回

地下鉄赤坂駅の近くの路地にあるモダンな東京風焼鳥店です。

おまかせ12本コースを頼みました。
希少部位の鶏内臓系が4本くらい入るのが特徴で面白い店です。

つき出しは鳥ささみを湯引きして、酒盗のソースをかけたものと鳥皮の佃煮です。

●みさき:卵を産まなくなった雌鳥の尻尾です。ぼんじりとは違い、卵を産まなくなることにより、栄養がすべて肉にいって肉質が独特の歯ごたえと奥深い味わいに大きく変化しています 焼き加減が良かった

●キモ:ハツ(心臓)が串の先端に刺しています 火入れがレアでタレもうまい。

●えんがわ:いわゆるハラミの肉(横隔膜)独特のシコシコした食感で面白い

●つくねにトリュフとキンカン:キンカンとは卵巣や卵管の中にある卵になる前の卵黄です。一般的な卵黄より濃厚な味わいです
卵とトリュフとツクネの相性が良い。松介さんの卵とツクネの強化版 トリュフにもうちょっと香りがあったら悶絶したと思う。

●砂肝:コリコリシャキシャキした食感を切り分けて串打ちしてあります。質が良い 刺身に自信があるだけある。

●おたふく:胸腺(成長ホルモンを分泌)皮の内側をこそいで集めるそう。だいたい30羽で一本くらいしかとれない超希少な部位とのこと。

厚揚げ:

金針菜:ユリの蕾です

カッパ:胸骨の先端分で胸軟骨です。やげん(薬研)ともいいます。コリコリの食感が面白い

ちょうちん:卵になる前の卵黄が卵巣や卵管につながっているものを一緒に串打ちしてあります。
卵巣や卵管はやわらかく内臓らしい歯ごたえがあります。

こころのこり:心臓と肝臓の付根のお肉です。名前の由来は心臓まわりの残りの肉ということからきているようです。10羽で一本くらいしかとれません。

手羽先:一匹分を食べやすく串打ちし、少し燻製焼きにして提供しております。アクセントに山椒の実を乗せているのも特徴です。

スープもしっかりとした鶏の出汁が感じられ美味しかった。

デザートは青ソルトのバニラアイスが面白く美味しかった。

お酒の品ぞろえもよく(住吉酒販さん系みたい) おしゃれな雰囲気で楽しめる店だと思います。
デート向きかな?

  • 焼きとり 鳥史 -
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口福ヤマトモ

口福ヤマトモ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 焼きとり 鳥史 (ヤキトリ トリフミ)
ジャンル 焼鳥、鳥料理、炭火焼き
予約・
お問い合わせ

050-5593-0365

予約可否

予約可

ネット予約の際、万が一お席がご用意できない場合はご連絡させて頂きます。あらかじめご了承くださいませ。

住所

福岡県福岡市中央区大名2-3-3 ラピスラズリ 1F

交通手段

・地下鉄空港線(1号線) 赤坂駅 3番出口 徒歩3分
・西鉄天神大牟田線 西鉄福岡(天神)駅 徒歩10分

赤坂駅から120m

営業時間

17:30~25:00 (L.O.24:00)

定休日

日曜日 ※翌月曜が祝日の場合は営業します。

予算
[夜]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

34席

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

3000円以下のコース、3000円~4000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

ホームページ

http://www.torifumi.com

オープン日

2015年9月7日

電話番号

092-725-6555

初投稿者

ふくろう。ふくろう。(588)

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