大どころ
（ダイドコロ）食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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九州の旬を味わう創作和食
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ひっそり系
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カウンターの野菜
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焼酎
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人参と新玉ねぎのポタージュ
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糸島アスパラ竹の子天ぷら
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タイ昆布締めでうるいを巻いて
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お造り（こぶだい、たいらぎがい、さわら、あおりイカ）
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糸島牡蠣の茶碗蒸し
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さわらと野菜焼き
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カラスミ大根、コウイカ肝和え、ホタルイカ串など
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有明のハマグリ
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カツオづけとご飯
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ハマグリ出汁でお茶漬け風に
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イチヂクのアイスモナカ
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待望のオープン！イケメン料理人の素晴らしいもてなしと料理を堪能すべし！！
2014年6月とオープン間もないのに人気急上昇の薬院の「大どころ」さん。
それもそのはず、閉店した「今泉ひめ」の店長兼料理長だったかたがオープンしたお店なんだそうです。
今回こちらの料理長を応援しているご夫婦と一緒に来店しました♪
外側からは一見お店かどうかもわからないくらいひっそりした隠れ家。
でも中に入ると大きなカウンターと間接照明を上手く使った大人の空間です。
ものすごく雰囲気がいいですね、これはデートにも良さそうですよ！！
イケメンと聞いていた料理長、カッコイイ！
下のお名前が大（だい）さんなので、
お店の名前も「大どころ」とうまく台所にかけてるんですね♪
今日は8000円のおまかせコースをお願いしました。
飲み物は鳳凰美田のメーカーが作ったゆず酒を炭酸割りで頂きました。
これがまたすっきりとして美味しい！！
●前菜
キレイなやまぼうしの花が添えられた前菜、器もイイですね！
いぶりがっこのクリームチーズ和え（奈良漬けの味噌入り）、鱧の白子、新玉ねぎ木の芽味噌。
鱧の白子は初めてでしたが、臭みもなくクリーミーで美味しい！
●雲丹湯葉
湯葉の上に唐津の赤雲丹と岩のりとわさび。海苔の風味と雲丹の風味がすごく合う！
●お造り
まずわさびと鮫肌おろしで自分ですり下ろします。
対馬の穴子、鯛のはらみ、志賀島のかんぱち（練り胡麻付き）、五島の鰹、福間の鯛（塩昆布付き）。
九州のお魚を中心に、どれも美味しい食べさせ方をしてくれますねぇ・・・お皿も素敵です。
続いて日本酒の旭菊大地を頂きました。
●甘鯛と肉味噌
姫島のアマダイに自家製肉味噌を添えて。上に乗ったパリパリの皮唐揚げもたまりません！
●佐賀牛のサラダ
佐賀牛のシンタマ（赤身の部位を言うそう）のサラダ。赤身のお肉が美味しい！
●伊勢海老と鯛のしゃぶしゃぶ
活きた伊勢海老の登場！！こちらをさばいてしゃぶしゃぶに･･･。
しゃぶしゃぶ鍋にはキノコなどの野菜が入ったお出汁が。
生でも食べられるくらいの新鮮な鯛と伊勢海老はレアで頂きましたよ～。
至福でございます。
●ご飯とお味噌汁
伊勢海老はお味噌汁にもしていただきました。
〆の香ばしい焼きおにぎりといぶりがっこ、サイズもちょうどいい！
●デザート
デザートはアイスクリームとほおおづき。
さっぱりして美味しい！
料理提供のタイミングや色々な気配りも素晴らしく、
話も楽しい料理長の大さん、しかもイケメンで言うことなし！
ドリンク込みで9600円、ホントに素敵なお店でした☆
これは一人でも通いたいですね～！
人を連れていくにしても安心できるお店です！
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キレイなやまぼうしの花が添えられた前菜、いぶりがっこのクリームチーズ和え（奈良漬けの味噌入り）、鱧の白子、新玉木の芽味噌。
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前菜に使われた立派な新タマネギです！
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こちらのゆず酒のソーダ割りが美味しくて！
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湯葉の上に唐津の赤雲丹と岩のりとわさび。海苔の風味と雲丹の風味がすごく合う！
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自分でわさびをすり下ろしてお刺身に。
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対馬の穴子、鯛のはらみ、志賀島のかんぱちには練り胡麻をかけて、五島の鰹、福間の鯛は氷で締めて塩昆布を添えて。
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続いて日本酒の旭菊大地を頂きました。
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姫島のアマダイに自家製肉味噌を添えて。上に乗ったパリパリの皮唐揚げもたまりません！
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佐賀牛のシンタマのサラダ。赤身のお肉が美味しい！
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活きた伊勢海老です！これからしゃぶしゃぶに変身♪
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しゃぶしゃぶ鍋にはキノコなどの野菜が入ったお出汁が。
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伊勢海老と鯛のしゃぶしゃぶです。生でも食べられるくらいの新鮮な状態。
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伊勢海老をレアな感じのしゃぶしゃぶで･･･美味しすぎます！
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伊勢海老はお味噌汁にもしていただきました。
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〆の香ばしい焼きおにぎりとイブリガッコ。
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デザートはアイスクリームとほおおづき。さっぱりして美味しい！
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外からはお店かどうかもわかりにくい隠れ家です。
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奥には4人テーブルが二つ。
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カウンターがものすごく雰囲気イイですね。
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カウンターの上に置かれた野菜、美味しそう！
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店舗基本情報
| 店名 |
大どころ（ダイドコロ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋、海鮮、日本料理 |
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予約・ お問い合わせ |
092-724-9600 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
薬院大通駅から340ｍ 薬院大通駅から336m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター9席、テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 個室利用は5名様〜8名様でのご利用になります。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年6月4日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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福岡市は薬院にある居酒屋「大どころ」。
しっとり落ち着いた雰囲気のある空間で九州近海の素材を生かした創作和食料理がいただける。
オープン直後の7年前に行ったきり、何度か行こうとしたもののもはや予約の取れない人気店となってしまい、今回やっと常連さんにお連れいただき、2回目の訪問を果たしたというわけ。ありがたや！
飲食激戦区の福岡で7年間の間に着実にファンを増やし、
ミシュランでは居酒屋ジャンルでミシュランプレートにも選ばれたそう。
久しぶりの訪問でもなんとも言えずホッとする空間。
いただいたのは1万円のコース、地元九州の魚介と野菜をふんだんに使っており、どれも思わず顔がほころぶほどの美しさと丁寧に作られた料理たち。新玉ねぎと人参の素材の甘みを感じるポタージュは和の出汁でまとめており、ホッとするお味。シャキシャキとした筍やアスパラで春を感じる。
お造りもそうだけど、今一番美味しい地元素材を揃えてくださり、福岡に来た甲斐があると思わせてくれる素材と料理。
有明の大きなハマグリはもう出汁が美味しすぎる。
ご飯のお供にカツオのづけ、これもめちゃくちゃうまいんだけど、
2杯目をお代わりしてその出汁でお茶漬け風にすると最高だった。
こんな料理東京で食べたら2万円はくだらないんじゃないだろうかと思う。
それを1万円でいただけるというのが福岡クオリティであり、大どころさんのこだわりなのでしょう。
福岡和食では間違いなくトップクラス、大満足のディナーだった。
また是非季節を変えて伺いたいなあ。