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魚介をはじめ地元の野菜の美味しさを積極的に発信する松尾シェフ(o^^o)
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島らっきょうのフリット
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北九州市小倉産合馬のたけのこを蒸した椀
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コウイカ
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平目
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ひらまさ
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大村湾のきす
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対馬ののどくろ
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長崎五島産鯵
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長崎五島産定置網で獲ったよこわ(鮪の子供)
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福岡能古島の鮑
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あさりの出汁でホワイトアスパラを炊き茶碗蒸しにしたひと品
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山口産赤貝
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山口産赤貝の肝
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福岡の米 夢つくし
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かなぎちりめん(いかなご)
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山口産渡りカニ
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八女茶
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タロッコオレンジ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
千翠
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
090-5924-2685 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄薬院駅地下鉄七隈線薬院駅 薬院大通駅から426m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 入口外で喫煙可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年5月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日福岡ランチは、薬院駅少し南の路地にある千翠さんへ九州産旬の素材に拘るコース料理を食べに伺いました( ^o^)ﾉ
掘っ建て小屋の狭い出入り口から続く急な
階段を登り、二階にある薄暗いお店へ～
看板も掲げてないので見つけるのに一苦労
しました(^_^;
対馬海流と云う豊富な栄養を育む黒潮が流
れ込む五島灘、玄界灘、対馬海峡など日本
有数の漁場を抱える九州近海で獲れた魚介
や地元旬の食材に拘る千翠さん、、
本日頂いたコース料理は…
○島らっきょうのフリット～天ぷらにすることで葱に似た辛味が消え甘味と変わる島らっきょう、、
○アクの少ない柔らかな北九州市小倉産合馬のたけのこを蒸した椀～春の香りいっぱい詰まるウマウマのだし汁♪
○日本有数の漁場で獲れた旬の恵みであるコウイカ、平目、ひらまさ、大村湾のきす、対馬ののどくろ、長崎五島産鯵、長崎五島産定置網で獲ったよこわ(鮪の子供)のお造り～どれも個体の個性と風味がいっぱい詰まる素材に感謝(^^ゞ
○福岡能古島の煮鮑～だし汁が染み渡り旨し、、
○あさりの出汁でホワイトアスパラを炊き茶碗蒸しにしたひと品～シャキシャキ食感はグッド、、薄味で旨味が不足気味のような、、
○山口産赤貝と肝のバター焼き～甘味溢れ美味しい(^^)/
○かなぎちりめん(いかなご)～見た目巨大なじゃこちりめん～福岡の米、夢つくしの炊き込みご飯～ほっこりご飯に乗せて頂けば磯の香りが漂いウマウマ(^^)/
○もう一杯は、山口産渡りカニに乗せて～外れなく激ウマ(^^ゞ
◯福岡県八女市ブランドの八女茶〜コクの強い甘味が特徴、、
◯タロッコオレンジ(ブラッドオレンジ)〜強い甘味と程良い酸味のバランスが絶妙〜後味スッキリ♪
魚介をはじめ地元の野菜の美味しさを積極的に発信する松尾シェフ…自信を持ってお勧め致します(o^^o)
本日のお品書き 19,500円
15,000円のコース
島らっきょうのフリット
北九州市小倉産合馬のたけのこを蒸した椀
お造り↓↓
コウイカ
平目
ひらまさ
大村湾のきす
対馬ののどくろ
長崎五島産鯵
長崎五島産定置網で獲ったよこわ(鮪の子供)
福岡能古島の鮑
あさりの出汁でホワイトアスパラを炊き茶碗蒸しにしたひと品
山口産赤貝と肝
かなぎちりめん(いかなご)
福岡の米 夢つくし
山口産渡りカニ
八女茶
タロッコオレンジ