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千翠
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お店のこだわり
料理人
松尾英樹氏（マツオヒデキ）─初物の根源的な旨みを引き出す
料理
最旬食材の滋味そのままに、匠の技でシンプルに仕上げる
空間
柿渋の建具と白木のカウンターが織りなす洗練された和空間
コース
- 人数
- 2～6名様
口コミ
-
口コミ 2,439件 フォロワー 3,338人秘密の隠れ家で昼から魚介三昧
福岡出張中。 ビジネスパートナーとのランチで、千翠さんを訪問して来ました。 場所は薬院駅や薬院大通駅からそれぞれ5分強の路地裏。 千翠さんは素材、特に魚介類を生かした... 詳細を見る
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口コミ 778件 フォロワー 630人九州の魚介にこだわった隠れ家和食。
福岡出張2日目のランチで千翠さんを訪問してきました。 場所は薬院。 千翠さんは、近海で揚がった魚介や九州産の野菜を中心に扱う隠れ家です。 事前に予約をして12時ころ訪... 詳細を見る
-
口コミ 955件 フォロワー 454人素材勝負のシンプルで美味しい和食をいただくことができます♪
ずっと気になっていた薬院の千翠さんにようやく伺いました(^^) 木の温もりを感じる店内で、店主の方とおしゃべりを楽しみながら、素材の味を活かした和食をいただくことができます☆ ... 詳細を見る
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千翠が紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
千翠
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
090-5924-2685 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄薬院駅地下鉄七隈線薬院駅 薬院大通駅から411m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| ドレスコード | 香りの強い香水はお控えください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年5月 |
| 初投稿者 |
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12:00 - 21:00
[土]
12:00 - 21:00
[日]
定休日
[祝日]
12:00 - 21:00
[祝前日]
12:00 - 21:00
[祝後日]
12:00 - 21:00
■ 定休日
月曜日祝日の場合は日曜日営業、翌月曜日がお休みになります -
アクセス方法を教えてください
西鉄薬院駅地下鉄七隈線薬院駅
-
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
-
このお店の口コミを教えてください
福岡出張中。
ビジネスパートナーとのランチで、千翠さんを訪問して来ました。
場所は薬院駅や薬院大通駅からそれぞれ5分強の路地裏。
千翠さんは素材、特に魚介類を生かした美味しい和食を頂ける、隠れ家的なお店です。
数日前に事前予約し、平日の12:00に訪問。
階段を上がり扉を開けると、大人な和の空間が広がっています。
テーブル席はほぼ使われてないそうなので、座席はカウンター×6...
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料理人松尾英樹氏（マツオヒデキ）─初物の根源的な旨みを引き出す
1977年、福岡県生まれ。20歳の時、料理の道へ進もうと熊本のフランス料理店に入店。4年ほど働いたのち、食の本場を見るためフランスなどヨーロッパ数か国を放浪する旅に出る。その中で改めて日本文化について考えるようになり、日本人として和食を継承し発信することを決意し帰国。再出発のため日本料理店で修業を始め、33歳で現在の店【千翠】を開業、地元食材を生かす「福岡ならではの和食」を日々探求している。
料理最旬食材の滋味そのままに、匠の技でシンプルに仕上げる
ここならではの日本料理をとの思いから、素材は九州産を中心に旬の味覚をいち早く仕入れ、初物の瑞々しさそのものを提供する。近海で獲れた魚介をゲストの眼前で捌く「お造り」はその最たる例で、的確な切り口は至極なめらか、まるで生きているかのような生物の凄みがほとばしる、この店の真骨頂といえる逸品だ。【千翠】の料理の要は、松尾氏の確かな目利きと、素材の持ち味を最大限に活かす巧みな手しごとにある。
空間柿渋の建具と白木のカウンターが織りなす洗練された和空間
店は薬院の裏通り、一見通り過ぎてしまいそうな建物の2階に位置する。一歩足を踏み入れると、木の温もりと優しい灯りが空間全体を包み、背筋を正した6席の椅子がL字型のカウンターにきちんと並ぶ。熊本・荒尾の粗めの陶土で焼かれた小代焼や沖縄独特の釉薬で力強く絵付けされた壺屋焼など、西日本で作られる調度品がよい意味で朴訥とした地物食材と息ピッタリに寄り添う。洗練の中にも和空間に素朴さを利かせた、心和む名店だ。
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季節の到来を悦ぶ一皿。最旬の地物を丁寧な手しごとで繕う、ここでしか味わえない至高の日本料理
薬院駅近くの路地裏に福岡の美食家たちの舌を唸らせる隠れ家的な一軒がある。メニューはおまかせコースのみで、玄界灘、豊前、唐津など近海で揚がった魚介や、九州産を中心とした地野菜をいち早く仕入れ、初物のイノセントな美味しさそのものをゲストに届ける。供される酒は、西日本の名蔵元が醸す日本酒ほか店主の目にかなった逸品揃い。真っ当な日本料理に店主の感性を吹き込んだ”千翠ならではの和食”をぜひ堪能したい。
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