糀ナチュレ（コウジナチュレ） - 薬院大通（ワインバー）

料理【糀ナチュレ】のとんかつは、ワインと合わせて召し上がれ

ワインに合う当店自慢のとんかつ。使用している霧島山麓豚は、脂が甘く旨みが濃いのが特徴。お肉は丁寧にトリミングした後、部位ごとに的確な肉の水分量の調整を施しております。油は米油を使用。油切れが良く肉本来の旨みを引き立てます。合わせていただく塩糀にもこだわり。生きた酵素で、肉のたんぱく質に反応しておいしさのもとを作るので、素材由来の味を感じられます。お好みでソースやオリジナルのトリュフバターもどうぞ。

ドリンク厳選されたワインの数々。今宵はゆっくりと酔いしれるひと時を

クラシックなワインをメインに多彩なラインナップ。30年以上積み上げた飲食の経験を活かし、厳選したものをご準備しております。ボトルは7,000円からご用意。中には60万円程の貴重な銘柄もございます。グラスでも上質なものにこだわり、1杯1,000円からご提供。お酒、お料理共に”おいしいものをゆっくり”が当店のコンセプト。その時期に選んだ最適なワインを時間をかけてゆっくりお愉しみください。

空間おしゃれな大人が集う癒しの場。カウンターも人気の特等席

シックな店内は、落ち着いた雰囲気が漂う大人の空間。お食事後も居心地が良いと、ゆっくりお過ごしいただくお客様も多くいらっしゃいます。テーブルクロスは格式張らないよう、真っ白ではなくゴールドを使用。緊張感ほぐれる空間作りを心掛けております。ムードたっぷりのカウンター席も人気。本物を知る大人が料理を慈しむように、穏やかな時間をお過ごしください。

料理人こだわりに満ちた進化を遂げる当店。オーナー伊藤貴志の想い

日々食事と向き合い、16歳から長きに渡りさまざまな店舗で研鑽を積んだオーナー伊藤貴志。長年磨いた技術で、美味しさを楽しむお客様のために腕を振るいます。ちょっとした贅沢で、至福のひと時を長くゆっくり過ごしてもらいたいと今に至り。食を通し、より多くの人々の幸せをもたらすことができればと、日常使いできる現在のスタイルに転向しました。お客様の時間を大切にしたいという想いでお店作りをしています。