食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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「鶏チャーシュー」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 90 件
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...
麺は細麺で少し平らな赤のれんっぽい好みのタイプ。
ツルツルと心地よい喉越しも魅力です。
具材はしっとり鶏チャーシュー、メンマ、味玉、きくらげ、ねぎとなっています。
ちなみに
こちらのご主人...
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ワンオペ営業は気楽でもありますが、やれる事に制限があるので大変でしょうね…。
サーブまでの時間は５分程！
シッカリと白く濁ったスープに鶏チャーシュー、キクラゲ、ハーフ味玉、ネギが乗ります。
スープは濃厚な鶏白湯スープ...
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...塩分控えめのお陰か、嫌な感じはしない。
むしろいいバランスだなと感じる麺だった。
トッピングの味玉、しっとり鶏チャーシューなどもハイレベルで良かった。
美味しく完食。
～まとめ～
福岡でハイレベルな鶏ラーメンを頂ける希少なお店...
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...
相方は鶏そばアメリカンにしました。
そして10数分後にラーメンが着丼♪
鶏チャーシュー、煮玉子、青ねぎ、木耳が入って
ます。
では、いただきます(´□`*)
麺はパツパツの細麺です。
スープは濃厚は濃厚だが、しつこくなくて意外と
飲みやすいスープです♪
鶏以外には鰹もよく効いてますわ。
鶏チャーシューがめっちゃ旨いです❤️
煮玉子もええ味付いとるわ(๑•̀⌄ｰ́๑)b
ポーションは小さめで、連食するには願ったり
叶ったりやけど...
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...
麺は細麵ストレート。
スープがあっさりなので麺にはかろうじて
絡む感じ。
独特な食感のある麺ですね。
豚チャーシューは普通かな。
鶏チャーシューはなかなか美味しい♪
きくらげが入っているのは福岡ならではで
嬉しい。
う～ん、普通に美味いけど、期待値は越えなかったなぁ...
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...これが自家製麺なんて！！
ラーメンって、色々な｢正解｣があると思いますが、
これはひとつの模範解答と思える美味しい麺でした。
具材は鶏チャーシュー、細切り昆布、大根の酢漬け。
昆布と大根は、キクラゲと紅生姜(個人的にどちらも
豚骨ラーメンには不要だと思ってる)のオマージュと
思うのですが、これがまた鶏そばに合ってます。
鶏チャーシューは、想像を裏切るニンニクの風味で、
これもまた美味しかったです。
3種類ある追加麵から、月見玉(200円)を注文...
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濃厚なのにクリアな後味！自家製麺との相性もバッチリ！他のメニューも食べてみたい！
...スープとの相性◎です！
替玉も3種類あってどれも美味しそうです。。。
トッピングは鶏チャーシュー、きくらげ
半熟味玉、メンマ、ネギのラインナップ
特に鶏チャーシューのしっとり仕上がりが
鶏へのこだわりを感じ美味しかった！
限定麺も魅力的ですし再訪したら
あれこれ食べてみたいです！ごちそうさまでした...
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...歯応えは、好みの硬さよりも少々軟め。でもスープとの相性とか考えると、このくらいの方が良いのかな？とも感じます。うん。美味い。
お次は鶏チャーシュー。
とても軟らかく仕上がっていています。意外だったのは味付けが濃いめ。ニンニク、生姜系の味わいもあって、とても個性的。鶏チャーシューでここまでしっかりとした味付けで、かつ美味しいのたべたことないです！スゲー美味かった...
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麺は細麺ストレート。一本一本に独立感と主張あり、茹で具合カンペキ。ほのかに小麦の味染み出て非常に美味。
鶏チャーシュー しっとり抜群の感触。しょうが風味を絶妙にまとって緻密な肉質。仕込みの緻密さが窺える。
味玉 黄身濃厚、白身の弾力も絶妙...
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...着丼したドンブリには千切りされ昆布がたっぷりと盛り付けられその下に鶏チャーシューが隠れています。
先ずはスープを秘伝のタレを避け飲んでみると、魚介の香ばしい香りと旨みその後からまったりとした鶏白湯の旨みが追いかけてきます...
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...違和感を感じるまでではなかったです。
特徴的な昆布は麺と同じくらいの長さのため、一体感もあり、食感のアクセントにもなっていました。
鶏チャーシューはしっとり軟らかい出来栄えでした。
全体的にボリューム感に欠けますが、替え玉もあります。
普通タイプ以外の替え玉もあり...
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...魚介のあっさりとしたスープが口の中に広がっていきます。
麺も適度な硬さで茹でられており、スープと良く絡みます。
トッピングとしては低温調理された鶏チャーシューが小さめながらも3つ、根昆布が入っています。
麺をある程度食べたところで、辛ダレを混ぜてスープを味変。
麺はすぐになくなってしまいました...
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自家製中細のちぢれ麺がまた美味しいです。
トッピングの鶏チャーシュー、豚レアチャーシューも素晴らしい出来栄えです。
さすが、ミシュランビブグルマン2019掲載店です...
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店舗基本情報
| 店名 |
麺道はなもこし
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福岡市営地下鉄七隈線 薬院大通から徒歩3分 薬院大通駅から108m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンター6席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに100円Pあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年10月20日 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
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...細ストレート麺
(具)
豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、キクラゲ、ねぎ
(卓上調味料)
なし
【店内】8席
カウンター6席...