絶妙のバランスな鶏そばゴールドブレンド！ : 麺道はなもこし

この日伺いましたのは、薬院に御座います
「麺道はなもこし」さんです。

お店へは、地下鉄七隈線薬院大通駅から徒歩3分、
マンションの一階ですね。

平日のランチタイムでしたのでいつもの行列は無く、
コロナに配慮してか、席も感覚を空けたソーシャルディスタンス、
入店前には店主自ら除菌スプレーを都度玄関の取手と、
客の手に吹き掛けた上で初めてお店に入れるかなりの徹底振りです。

この日、頂きましたのは前回のメニューには無かった、
タイトルにも上げた鶏そばゴールドブレンドとランチ限定のそぼろ飯。
加えて、追加で紅い玉と月見玉の計4品です。

鶏そばゴールドブレンドのスープは、
濃厚と比較すればあっさりタイプなのですが、
甘めのかえしと乗せられる辛みとも合わさり、
とてもマイルドに馴染み絶妙のバランスで流石の一品です。

麺も自家製で、このスープに合わせた秀逸な仕上がり。
上質な麺粉の香りが鼻腔を擽ぐりとても心地が良いですね。

乗せられると鶏胸チャーシューは、
これまでにも沢山のお店で頂いては居りますが、
胸肉故にどうしても淡白且つ繊維が際立つ仕上がりの店が多い中、
流石は鶏を知り尽くしているからでしょうか、
妥協の無い、とてもしっとりとしたコレまでイチニの仕上がりで、
かなうならお土産で欲しい位です。笑

そして麺を急いでかき込み、追加で替玉を頂きます！

紅玉は自家製のタレが乗せられており、
私感ですが、中華の高級食材XO醬の辛いバージョンの様な感じ、
干し海老の風味と辛みの辣油が麺と絡んでとても絶妙です。
半分はそのまま混ぜそばスタイルで頂き、
残りはスープに投入でコレまた違った味変を愉しめます！

もう一つの月見玉は、拘りの厳選卵が中央に鎮座した、
まさにお月見の様な設えに醤油タレが掛けられており、
赤玉とも違った風味の良い麺と卵がねっとり絡みます！
同じくスープに投入し、3度目のラーメンとして
美味しく頂きました♬

ランチ限定のそぼろ御飯は、鶏そぼろとオカカ等が合わさり、
お値段以上にサービス感と満足感が味わえる一品です。

この日は、昨年常連さんに頼んで買い置きして頂いておりました、
店主作の秀逸な限定Tシャツもやっと受取り、
末広がりマニアの自分としては嬉しい一日で御座いました♬

御馳走様です！

☆3.72

この日伺いましたのは、福岡のラーメン屋さんでミシュランガイドにも掲載
された大人気の「麺道はなもこし」さんで御座います！

店主は、私が行き着けの焼き鳥屋サンのお兄様なので、毎回お邪魔致しますとは
言ってたのてすが、中々噛み合わずで縁が無いとまで言われる始末。。。笑

ですから、今回は初めから調整して福岡乗り込み初日一発目で速攻で
お邪魔致しました！

お店が御座いますのは、地下鉄七隈線の薬院駅下車徒歩3分の場所で、
マンションの一階で御座います。

平日の昼、開店10分前に伺ったのですが、既に行列が出来ております、
事前情報では、店主お一人で回している為カウンター7席のみとの
事でしたからか、敢え無く2回転目での入店と成りました。

初めに御願い致しましたのは、定番の濃厚鶏そばで御座います。

鶏白湯系は、鶏好き故に大好物ですから沢山のお店で頂いておりますが、
一口スープを啜ると、思わずオッと発してしまう鶏白湯で御座います！
魚介系の出汁がとても良いバランスで掛け合わせているのでしょうか、
濃厚なのに何故かスッキリで、良い意味で不思議お味で御座います。

麺は自家製細麺ストレート、福岡産の小麦を使用されているとの事ですが、
小麦の香りが立ってとても美味しいです、しかもこちらの自家製麺は、
評判宜しく、一部の飲食店にも卸されて居るとの事で、ラーメン屋さんの
自家製麺は今では多数見掛けますが、他店へ卸されてるとは聞いたことが無く
大変驚きで御座います！

そして、続けて頂きましたのは中華そばで御座います、淡麗系なのですが、
珍しい秋刀魚節や本枯れ節等を効かせた和風の酸味が際立ち何とも堪りません！
これぞ延々と飲めるスープですね、店主一押しなのも納得です！

麺は手揉みの細麺で、初めに頂いた麺とも若干変えており、此方のスープに
しっかりマッチしており、とても秀逸な一品に仕上がっております。

そして、こちらの二杯目を頂いてる最中に初めの濃厚鶏そばは早くも売り切れに
成っておりました。

加えて、海外の方も多数お越しのでしたので、国内だけに留まらず
人気なのにも驚きで御座います‼︎

夜は、別な拘り麺を提供されてるとの事ですので、
次回は是非とも夜に伺って見ようと思います！

御馳走様でした‼︎

☆3.65