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092-771-1025
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発想が素晴らしいお店♪♪♪
何回か予約TELしてもとれなかったお店です。
場所は赤坂のけやき通りを一本中に入った所。
店内は6名のカウンターのみ。
なるほど! これはうまっちゃいますよね~。
でも、食べててよくわかりました!
お客さんの食べるスピードや手の凝った料理の盛り付けなど、お客さんに気を配りながら用意するいい人数席なのかも↑
いつもの如く生ビールから~
・プレミアムモルツ生 (中) @700 ・・・ 「富士山」のような変わったグラス♪
お料理は 新和食コース 夜の部 @6500
☆温かい前菜 ・・・ シェービングアイスの上にハモとズッキーニの天ぷら、紫蘇の花がのってて、
下段の山芋の泡?に付けて食べます。 「一品目から揚げ物!?」と思いましたが、
全然揚げ物っぽさを感じさせない軽さでした↑
☆冷たい前菜 ・・・ これまた変わった冷たい前菜! 説明を聞いた時に「お肉の前菜が冷たいの??」と思いましたが。。。
赤和牛モモ肉を62℃で表面焼きしてるそう。 香り野菜や竹の子、海ぶどうものって、下にはコラーゲンたっぷり♪の
プリッ&どろぉ~のアキレスたれ。 これまたお初物でほんと美味しかった~♪
☆お椀 ・・・ 鯛のお吸い物。
☆お造り ・・・ これも容器が二段重ね。 上には甘くてやわらかい水イカがのってて、スダチ&お塩で~。
下段はシェービングアイスの中にお皿が入ってて、スズキの酢漬け。 どっちもさっぱりです。
☆温物 ・・・ 蓋を開けてビックリの白いオマールエビの茶碗蒸し! プリンより滑らか♪
オマールエビのいい香り&プリッとした食感がgood♪ カボチャの甘味もプラスで美味しい!
☆冷製物 ・・・ 今のシーズンだから紫陽花イメージで作られたそうです!
中にはじゅんさいと雲丹、歯ごたえのいいつぶ貝が入ってて、和出汁のジュレでとてもさっぱり♪
☆スペシャリテ ・・・ ハンガリー産の肉厚な合鴨。 表面を黒酢で焼かれてるのでお酢の匂いがふわっとします。
お肉の下にはオリーブとパンで煮たというものが敷かれてて、これが超ウマッ!
これとお酒でいけちゃいそう♪
まわりには少しの野菜と珍しいピーナッツもやし(能古島産)が~。
☆季節の釜炊きご飯(香物・汁物付き) ・・・ 枝豆とじゃこご飯! 各組みごとに鍋で炊いてくれます!
軽いお焦げがいいですね~♪
お米が美味しい!!と思ってたら、カウンターの前に 但馬産の村岡米 極 と
張ってました。 「村岡米」。 初めて知りました~。
それとお漬物以外に うなぎの蒲焼 まで付いてます↑
☆デザート ・・・ バニラアイスとジュレでさっぱりと。
これまた凄い珍しいガラスの器。 おっもしろ~♪
他に飲み物~
☆冷酒
・吟風国稀(ぎんかぜくにまれ) 【北海道】 特別純米酒/+4 1合 @800 ・・・ 日本最北端地酒「国稀酒造」との事。
私的にはちょっと癖があるように感じてイマイチかな。
・豊潤 【大分】 特別純米/辛口 無濾過生酒 ・・・ これはコクがあって美味しく感じました。
☆焼酎
・栗東 【鹿児島】 ・・・ 飲みやすくて上品な芋って感じでした♪
このお店は器がとっても凝っているし、冷たくする為にシェービングアイス機械があるのが凄いな~と思いました。
毎月メニューが変わるそうなので、毎月行って驚きたいデス♪♪
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kenshi5
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店名 |
新和食 元永(MOTONAGA)
|
---|---|
ジャンル | 日本料理、創作料理 |
予約・ お問い合わせ |
092-771-1025 |
予約可否 |
完全予約制 お店に電話してもらえれば |
住所 | |
交通手段 |
赤坂駅より徒歩15分 赤坂駅から624m |
営業時間 | |
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
6席 (カウンター6席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 貸し切りの場合 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年6月10日 |
備考 |
完全予約制となりますので、前日までにご連絡下さい |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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まずは変わらず生ビールから↑ 今回はワイングラス?でお上品に??
コースなのでこちらかは何も注文はしませんが、食べるスピードに合わせてお料理が出てくるのでいいですね~。
お隣と違うお料理でしたが、それぞれのお料理を静かにテキパキと。
気づけば次のお料理がテーブルにセットされます。
一品目は、冷え冷えのガラスの器にのったジュレ。
ウニをほじるとエビちゃん発見! どちらとも甘いウニ&エビ。 スタート最高~♪
ここですぐに日本酒にチェンジ!
次に出てきたのはパッと見、沖縄の豆腐ようみたいなあん肝のムース。
豆腐ようみたいに発酵してる物ではないので、匂いもなく濃厚でしっとりとした日本酒に合う一品でした。
次のお料理は~、
たくさんの夏野菜にグリンピースを削った物が振りかけられてました。
お野菜は島らっきょ、茄子、ズッキーニなど。
自然な野菜感の中で、振りかけられたグリーンピースが意外にアクセントに。
次はふわふわのだし巻き卵。 間に箸休め的な物が入るのもいいですね~。
次にズッキーニの揚げ出し(中に車エビのすり身)。 揚げ出しとは珍し~。
ズッキーニはカボチャの仲間。 私はカボチャは大好きなのですが、どうもズッキーニだけはイマイチでして。。
でも、適度の弾力ある車エビのすり身にこうやってズッキーニを巻いて上品な揚げ出しで食べると美味しいですね↑
次に玄界灘で一本釣りされる玄ちゃん鯵 &鰯のお刺身を 生姜醤油で~。
どちらも脂がのって美味しい↑ 福岡ならではですかねぇ♪
次は~、酢めしの上に高級魚ののどくろがのったサッパリとした一品。
出汁のあんに、思ったより酢がきいた酢飯で、脂のあるのどくろと合いうましっ!
ちょこんとのったワサビを崩せば、お茶漬けみたいに更にあっさりと♪ 枝豆との食感ともgood!
次は、網で焼いた温かいホッキ貝 & 冷たい水前寺菜をポン酢で。
ホッキ貝の食感はやはり好きですね~↑ 水前寺菜も灰汁もぬめりも無く、とてもシャキシャキ↑
次は、肉厚な焼き鯛。 ウロコが付いたまま!!?
なぁーーん♪ 鯛のウロコっていいじゃーーーん!
全部のお料理が日本酒と合う一品ばかりでヤバシですっ♪♪
最後の〆は、牛&ゴボウの炊き込みご飯&お吸い物。 お腹いっぱーーーい!
そして、宮崎の濃厚マンゴーアイス!
<日本酒>
・【常きげん】(石川県/本醸造)1合 @700。 気分と同じ名前でgood♪
辛口ですが、さっぱりの中にもコクがあり飲みやすかったです。
・【谷川岳】(群馬県/超辛口純米酒/+8)。
”超辛口”ってな事でどんな辛さ??って思って飲みましたが、ピリッと感もなく、
キリッっとしてるものの、米の旨みもありこれも飲みやすかったです。
・【吟風國稀】(北海道/特別純米酒/+4)1合 @800
前にも飲んだ日本最北端の地酒。
お米は北海道産の吟風という物。
辛味があって、端麗な中辛口。 やはりいつも飲む純米酒とは違う味だな~。
<焼酎>
・【こばんざめ】(鹿児島県/芋焼酎)
「えっーー!小判鮫!?」とラベルで決めたこの焼酎!
ラベルと違って?全然芋くさぁ~ではなく、やわらかさの中に芋焼酎の旨みがある焼酎かな。
帰りには残ったご飯もお持ち帰りさせて下さいました♪
ご馳走様でした!!