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cdmaryu 口コミ1,141件フォロワー1,044人

4.0

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク-

2019/05訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.4
酒・ドリンク-

￥30,000～￥39,9991人

福岡にてマニアック路線を行く

福岡のお鮨はいくつも行っておりますが、こちらは何故か未訪問のままでした。
以前は大野城で営業しておられ、現在の高砂に移転されたのは2015年のこと。
大野城時代にも訪問したことはないのですが、ある筋から良いとは聞いていて、
福岡の訪問すべき課題店の一つでした。

ちなみに当初のスタイルは鮮度押しだったのに対し、現在は仕事を施し、寝かせたものも多数。
この方向転換にはさぞ勇気が必要だったと想像しますが、研究熱心な方だと見受けましたから、より高みを目指す姿のあらわれでしょうね。

素材は良いものを集めておられます。よって価格もかなり高いのですが、
それを受容できるかどうかがこの店の評価の分かれ目でしょう。
そこまでの物じゃなくても、ほどほどでも十分美味しいのにと考えるならば、CPの面では不利になるかも知れません。例えばウニははだてかなり上のものだと思いましたから、そりゃ高いわなと(笑)
また、値段の高いものでも仕事という過程を経ていく中で、ダイレクトに美味しく伝わるかは別問題ですし、熟成に関してもまだ研究段階と言った様子ですから、お値段ほどの満足感に至らない可能性もあります。
ただ、細かいところに拘りが詰まっていて、また大助が出てくるあたりもなかなかマニアックで面白いとは思いますけどね。

シャリは柔らかめで一粒が大きく、赤酢を使用するも調味は控えめ。昨今よくありがちな、赤酢と塩味を効かせたシャリからすれば主張がないと言えばそうですし、この辺も好みが分かれるかもしれません。

あまりお腹いっぱいになる事も無くお代は30,000円を超えるとなると、小生には簡単に伺えるお店ではないのが本音です。
一般受けするかどうかは微妙ですが、ニッチ的なポジションで孤高の存在となってほしいですね。

3

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	すし幸徳
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	092-531-2311
予約可否	完全予約制完全予約制です。お電話にてご連絡お待ちしております。アレルギー食材や苦手食材がございましたら、あらかじめお伝えください。
住所	福岡県福岡市中央区高砂1-22-10 恵比須ヒルズ　１F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「大野城市大城3-1-15」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	西鉄天神大牟田線　薬院駅より徒歩５分渡辺通駅から331m
営業時間	■ 営業時間昼　12:00～15:00 (前日迄要予約) 夜　18:00〜 ■ 定休日不定休
予算	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	7席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無お電話でご相談ください。近隣パーキングは有。
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可）
ホームページ	http://www.sushikoutoku.com/
オープン日	2015年2月7日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	昼・夜とも限定7席の至福の空間。日々変化し、進化する鮨を楽しめる高砂の隠れ家福岡・高砂の路地に佇む【すし幸徳】。無垢のカウンター7席が迎える店内に入ると、贅沢な空気感に包まれます。目の前にそびえる木曾檜の氷式冷蔵庫の中には、全国から集まった旬のとびきりの魚介がぎっしり。理想的な湿度と温度で保たれるタネは、一つ一つの鮮度と旨みが抜群です。赤酢を合わせたシャリとのなじみもよく、口の中で渾然一体となってとろける様は、まさに鮨のおいしさの頂点。メニューはつまみ・握り・お... ...
初投稿者	いなやまん（800）
最近の編集者	fujimo123（6467） ... 店舗情報（'20/07/12 09:07） nonak765（0） ... 店舗情報（'19/03/15 13:00）編集履歴を詳しく見る