うな善
（うなぜん）食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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福岡のこだわりと余韻が残るうなぎの名店
福岡県地下鉄隈線渡辺通駅から徒歩８分の場所にあるうなぎの専門店で、百名店の称号が付されている九州では最高位に君臨している超名店である。
このお店は、創業４０年とけして歴史あるお店ではないが、店主のこだわりがうなぎの虜となって多くの食通を喜ばせている。
うなぎは、国産にこだわり鹿児島産を使用しており、養殖と天然うなぎを兼ね備え、にかく一番美味しいうなぎを厳選し、注文を受けてから捌くというこだわりがある。
うなぎは、蒸さずに備長炭で炙るので、遠赤外線がゆっくり肉厚の中まで焼き上げた恩恵により、ふっくらと柔らかく、うなぎの持つ本来の食感を味わうことができる。
また、甘辛のタレは、備長炭に炙り溶けだしたうなぎの脂が混じり合い、最高の調味料となってご飯に浸され、さらに旨みが倍増するスキームである。
先ほどオーダーした「特上丼重」が、ようやく自席に運ばれてきた。
特上丼重は、分厚い鰻が８分割され、程よく照りがあってブレンド米の上に敷き詰められている。
備長炭でゆっくり余分な脂が落とされているため、焼き上げているから見た目も美しく食欲をそそる。
さっそく、一口食べてみると、なるほど期待どおりのうなぎに感動する。
肉厚なうなぎは、雑味がなく、甘辛のタレと鰻の脂が乗っていて、そして皮がパリット香ばしい。
風味と共に口の中で溶けて行く満足感を味わった。これぞ至福の喜びである。
また、「こだわり」と「余韻」が残るお店と出会ってしまった。
ご馳走様でした。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
うな善（うなぜん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
092-524-3608 |
| 予約可否 |
予約可 ※コースは前日までの予約ですが、良い鰻がないと提供できないので、 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渡辺通駅から611m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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福岡市内に店を構える「うな善」」さんに再訪致しました。
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店です。おめでとうございます。
食べログ うなぎ 百名店 2022 2019 2018 選出店です。
予約必須のうなぎ店です。
「鰻 売り切れました」と大きな看板がお店の前に掲げられていました。
アクセスは、地下鉄七隈線 渡辺通駅より歩いて10分程です。
うな善さんは、メイン通りから路地を入った高砂平尾線に面しています。
白いのれんをくぐり店内にお邪魔します。
昭和の香りが漂う落ち着ける空間です。
今回いただいたメニューです。
「特上丼重」です。
白米が見えないようにうなぎが乗っています。
備長炭でゆっくり余分な脂が落とされて焼き上げているので見た目も美しく食欲をそそります。
甘タレに絡んだうなぎは、肉厚でふっくらとしています。
香ばしい焼かれた皮は、パリットしています。
肝水の肝は、生臭くなく美味しくいただけます。
ご馳走様でした。