圧巻の鰻！　特上お任せコースは　皆を幸せににする～　　うな善 : うな善

福岡市　中央区にある　うな善さんに行ってきました。

どうしても頂きたかった、
特上のお任せコース～！（１００００円~）
計画を立て、友人のご夫婦、三名で来店しました～！

特上のおまかせコースを堪能するために、
一ヶ月以上前に予約の連絡を入れ、
その間、ご主人と鰻の状態および、
仕入れ状況を随時確認しながら、
その日を待ちわびていました。

そして、食事前日に、うな善のご主人から、
「最高の鰻を仕入れました～」との連絡を受け、
心の中で、“思わずガッツポーズ！！”
当日は、ワクワクしながらお店へ向かいました。

お店の前に来て、扉を開けようとした瞬間、
「本日は、貸切の営業となっています」の文字が…
店内に入って、ご主人に確認すると、
もう、お昼に鰻が終わってしまったので、
夜は、いなやまんさんとお連れ様だけに、
楽しんでいただきたいとの事…
なんと贅沢な空間と時間～
ご主人、ありがとうございます！

今回は、特別にお酒の持込もさせていただき、
泡は、アンリ・ジロー　エスプリ　ナチュール　NV　
日本酒は、西の関　手造り純米酒　の二種類を
持ち込みました。（※別途、持ち込み料金あり）

まずは、泡で乾杯の後、出てきました　生肝焼き！
鰻の肝独特のほろ苦さと、すっきり甘い大人なタレ
一品目から、みんなの笑顔がこぼれます。

二品目は、うざく！
すな善さん、独特の白焼きのうざくは、
前回、コースで頂いた時よりも、肉厚で濃厚～
しかし、カボスの柑橘が、良いアクセントとなって、
鰻の旨みを増加させます！
日本酒が、進む～進む～

三品目は、う巻き！
うわ～　これも以前と比べ、
一回り以上ボリューミーになった、う巻き!
卵の火入れも完璧です～
出汁と卵と鰻の味わいが重なり合って、もう最高～
また、大根おろしが、良い仕事をしているのですよ～
早くも、日本酒が無くなってしまったので、
喜多屋　寒山水　純米吟醸 55％磨きを、
一本、注文しました～

三品目は、白焼！
ここまでで、すでにメロメロな私～
しかし、ここからが、うな善さんの真骨頂！
白焼きの登場です～
胴体から尾の部分までバランスよく盛り付けられた白焼き！
卸したての本山葵と、瀬戸内レモンを絞っていただくと、
鰻の旨みが、ダイレクトに伝わってきます！
自家製柚子胡椒との相性もバッチリ！
濃厚で上品な特上鰻の旨みを、さらに引き立てています！
あまりの美味しさに、言葉を失うとは、この事だったのですね～
もう、自身がとろけていきます～ｗｗ

４品目は、蒲焼！
白焼の時も思ったのですが、本当に肉厚な特上鰻！
まずは、そのまま頂くと、パリッとした食感の後、
鰻の美味しさがあふれ出してきます～
今度はタレを付け、本山葵と共に頂くと、
うおぉ～　キリッとすっきりしたタレが
白焼と違う、鰻の美味しさを表現しています！
これは、ヤバすぎる逸品です！

最後は、うな丼！
鰻で一番おいしい、尾の部分の蒲焼と、
料理のタイミングに合わせた炊き立てのご飯！
こんな美味しい蒲焼は、今まで食べた事がありませんでした！
最後の最後まで、本当に、オ・イ・シ・イ～
自家製の漬物、お吸い物も完璧！
圧巻の特上お任せコースの終了です～

いや～　幸せな時間とは　このような事なのですね～

おそらく、特上鰻を一人、
２枚以上、頂いていると思います。

今まで、天然・養殖とも含め、
このような上質の鰻を頂くのは初めてのことで、
各料理で、堪能させられっぱなしでした～

さらに感心するのは、焼きの技術！
これだけ肉厚の鰻を、ここまでの旨みを引き立て、仕上げるとは、
ご主人の鰻に対する飽くなき探究心を感じました！

特上の鰻は、初冬から春先までが仕入れ可能なので、
次回も、計画し、楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。

福岡市　中央区にある　うな善さんに行ってきました。

以前から、お店の前はよく通っていたのですが、
福岡の鰻屋さんは、「せいろ蒸」などの蒸文化と、
甘めのタレが苦手で、なかなか好みのお店が見つからず、
「ああ、鰻屋さんがあるな～」ぐらいの認識でした。

しかし、信頼おけるマイレビューアー様の
絶賛レビューを立て続けに拝見したところ、
居ても立っても居られず予約の連絡を入れ、
今回、夜に訪問することを決めました。

お店は、老舗の鰻店の雰囲気が満載！
小上り８席とテーブル席が４席の小さな空間です。

注文は、初めての食事だったので、
お店のすべてが知りたく、
鰻づくしの特別コース（７０００円）を、お願いしました。

内容は、

小鉢
生肝串焼き
うざく
う巻
白焼
蒲焼
お吸い物
御飯
自家製漬物

の、９品。

いや～　こんなに凄い鰻店が福岡にあるなんて～
マイレビュアー様～　ありがとうございます！

最初の生肝串焼きを頂いた瞬間からお店の虜になり、
その後の鰻料理のオンパレードに、心を鷲掴みされました。

安価なランチメニューもありますが、
このお店の実力が分かるのは、通常メニューの品々！
鰻は生から焼き上げるので、最低でも１時間前には連絡を入れ、
出来立ての絶品鰻料理を楽しんでください。

ごちそうさまでした。