●訪問回数1回

お友達の、もつマニアの紹介で訪問しました。

メニューは鍋を選べるおまかせコースが3500円（税別）を頼む方が多いようですが、色々食べたかったので、鍋三種類（もつ焼き、もつ鍋、チゲ鍋）をお願いし、後はおまかせのコース仕立てにしてもらいました。

酢もつ　
ふわっとして柔らかく、脂もしっかりあり、部位はどこ？ミノサンドみたいな感じ？

肉刺しの盛り合わせ
ハラミ、タン、サガリ、センマイ、ハツ　
センマイのシャキシャキとした食感が印象に残る　
ハツも臭みなく、どれも素晴らしい品質と鮮度だ

白菜と鶏そぼろの煮びたし
優しい味わい　箸休めにちょうど良い

チヂミ
干し海老？の香ばしさが癖になる
パリパリで味わい深い
酢醤油の調合も上手で好きな味です

サガリの焼き物
香りもよく、万人向けの醤油系味付け
途中で目玉焼きを崩しながらつけて食べる

もつ焼き
もつの質が良く、食感が良い。味わいもしっかりしていてご飯が進む味

もつ鍋
ものすごく繊細な味わい
スープは魚の節系（鯖節が多い）とテールのスープを主体とした、あっさりした味
もつの種類は独特で聞けば、胃袋の間の部分とのことなので、ミノサンドなどにも近い部位なのかな？
具は豆腐とキャベツとこれまたシンプル

見よこのもつの色を！！鮮度抜群

最後にチゲ
豚バラと野菜の入った鍋　味付けは少し甘めの味噌仕立てで、最後にコチュジャンのような辛みそで仕上げる。味付けはまろやかで優しい味わいだった。

あっさりしたもつ鍋とチゲで最後、雑炊にしてもらって堪能した。

もつ鍋屋さんというと、もともと酒の肴から発展したこともあり、味付けが強い（ニンニクなど薬味も強め）店が多いが、こちらのはかなり繊細な味付けで、鮮度の良いモツの旨味と食感を生かすスタイルだ。

福岡に生まれ育って53年（うち1年は転勤で佐世保市へ）、もつ鍋もあらゆるスタイルを経験したつもりでいたのだが、まだこんなに独特で素晴らしいもつ鍋を出す店があったとは、感銘を受けた。

予想される客層
・繊細な味の料理、もつ鍋を好きな方
・鮮度抜群のもつ鍋や肉料理を食べたい方
・テーブルは4-6人、カウンターは7人前後くらいまで
・鍋は店の人が仕立ててくれるので、カップルでも問題ない

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留どん蔵（ドングラ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	もつ焼き、ホルモン、もつ鍋
住所	福岡県福岡市中央区薬院3-7-27 マツダビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「福岡市中央区赤坂1丁目11番6号」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	福岡市営地下鉄七隈線／薬院大通駅(出入口2) 徒歩5分（400m）西鉄天神大牟田線／薬院駅(出入口1(地下鉄)) 徒歩6分（450m）福岡市営地下鉄七隈線／渡辺通駅(出入口1) 徒歩11分（830m）薬院大通駅から409m
営業時間	■営業時間 [月～土] 18：00 ～ 24：00 （LO.food 23：00 / drink 23：30） ■定休日日曜日
予算	￥5,000～￥5,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ、au PAY）
サービス料・チャージ	席料としてお一人様380円頂戴しております。

席・設備

席数	16席（カウンター6席、テーブル10席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可
ホームページ	http://www.yakimotudongura.com/
公式アカウント	https://www.instagram.com/yakimotsu.dongura/
備考	2018年11月15日移転オープン
お店のPR	和牛もつの美味しさを牛もつ料理専門店として、創業２5年！13年前に久留米から福岡赤坂に出店し、もつは畜産センターに毎日足を運んで直接目で見て触って良い物だけを仕入れています。メニューは名物焼きもつ、もつ鍋をはじめ、和牛サガリ焼き、ほろほろとろとろのテール煮込みなど、ここでしか味わえないチヂミや極上豚足をお楽しみください♪ ...
初投稿者	ochibisan（0）