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一瞬、丼を持つ手が震えた
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dandy_takao
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
博多一幸舎 大名本家（いっこうしゃ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
福岡市営地下鉄空港線天神駅 徒歩8分 赤坂駅から326m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター12席 テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
池袋東口店 世田谷経堂店 ららぽーと立川立飛店 |
| お店のPR |
食べてからわかる渾身の一杯！
伝統の豚骨ラーメンの良さを活かしながら、オリジナルの味を作り出すことに没頭し、新しい味に向けて、開発に時間を費やした店主・吉村幸助氏。コクがありながらも後味はあっさり。その秘密は、豚骨に魚介のダシを加えていることにある。スープに絡む麺は自家製で、モチモチとコシがある細麺。ラーメン一杯を全部食べてから分かる美味いっ！を是非体感してほしい。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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博多一幸舎 大名本家
◾︎2016/10
大名近くにあるラーメン屋さん
営業時間は、11:00〜15:00〜1:00(日曜のみら24:00迄
年中無休)
博多一幸舎は、2004年にこの地で創業している
現在博多駅前に本店があるが、こちらは本家と別格の呼び方をしている
店名「一幸舎」は、創業者の吉村幸助氏が、「"一"つでも多くの"幸"せが与えられるような、空間・場所("舎")でありたい」との思いから名付けたそうだ
店内はカウンター12席、テーブル
飾りっ気はない内装だ
BGMはアイドルソングのオンパレード
11:00〜15:00は店内禁煙
荷物カゴが用意される
店員さんに声をかければ、紙エプロンが貰える
カウンター上の調味料は豊富
ラーメンのタレ、餃子のタレ、白胡麻、胡椒、生ニンニク(クラッシャーあり)、生姜、博多名物の辛子高菜
ヘアゴム、紙ナプキン、割り箸、冷水
カウンターにはIHヒーターが備わっており、残ったつけ汁を使った雑炊も楽しめる
平日18:50に伺った
ガラガラ
発券機で事前購入制
ただし追加注文は先を立たず現金渡しで良いらしい
主なメニューは以下
【ラーメン】
ラーメン700円
味玉ラーメン800円
チャーシューメン900円
味玉チャーシューメン1000円
鶏つけ麺800円
味玉つけ麺900円
雑炊セット(たまごorチーズ)150円
【サイドメニュー】
一口餃子 5個250円 10個400円
博多明太丼300円
チャーマヨ丼300円
チャーハン500円 ミニチャーハン300円
ごはん150円
ごはん割(つけ麺用)100円
【ドリンク】
生ビール500円
ビンビール500円
焼酎(芋/麦)350円
ソフトドリンク150円
【セット】
ラーメン+ごはん800円
Aランチ(ラーメン、餃子5個)850円
Bランチ(ラーメン、ごはん、餃子5個)900円
博多セット(博多豚骨ラーメン、博多一口餃子、チャーマヨ丼or博多明太丼)1000円
【持ち帰り】
一幸舎お土産ラーメン(3食・替玉付き)1250円
一幸舎お土産高菜(100g)500円
つけ麺は200gとなっており、100g増量で150円増
麺の硬さは、バリカタ、カタ、ふつう、ヤワ、バリヤワから選択可能
普通がお勧めとか
博多セット(博多明太丼 カタ)、瓶ビールを注文した
麺は当然、若干平打ち気味のストレート細麺
麺は2008年より自社製麺工場「製麺屋慶史」で一括生産したものを使用しているそうだ
従来のボソボソとした粉っぽいだけの細麺ではなく、細くても小麦本来の香り、モッチリ感も味わえる麺を作り上げたらしい
確かに博多ラーメン特有の粉っぽさはない
歯切れ、スープとの相性も考え、若干の平打ち麺としているそうだ
トッピングは、チャーシュー、刻ネギ、木耳
チャーシューは豚肩ロース肉で厚さ1〜2mmと薄く広い煮豚
まぁまぁ美味しい
スープは、トロミを感じる濃厚豚骨スープ
臭みは少ない
開業以来続く、泡が出る製法で作られている
血抜きした大量の豚の頭・背骨・丸骨を、骨が砕けるまで強火で炊き続け、熟したスープに、新しいスープと骨を頻繁に入れ替えながら味と旨みを凝縮
クリーミーさと骨の味を最大限に引き出したこの製法が一幸舎のスープの秘訣
スープから出る豚骨の匂いと、脂と水が 合わさることで出来るきめ細やかな泡が、 元祖泡系と言われる所以
福岡産の醤油3種と魚介5種の出汁をブレンドし、更にチャーシューも溶け込み肉の旨味も加えた特製秘伝ダレを使用している
博多明太丼は、白飯に明太子、刻み海苔、刻みネギを塗したミニ丼だ
老舗「ふくや」の明太子を使用している
さすが博多、ラーメンと明太子の組合せは面白い
しかしこれがラーメンと良く合う
米質良し、炊き方固めで良し
博多一口餃子は超ミニサイズが5個
皮はモチモチだが、焼いた部分はかなりパリパリに仕上がっている
そして具に軟骨が入っており、新食感たわ
辛味噌付き
サクッとジューシーでとても美味しい
いやこれは絶品だ
オーナーの吉村幸助氏が餃子専門店で修行されていた経験を活かした逸品
餃子の皿は高級感があると感じた
その場で調べてみたのだが、つけ麺の丼ぶりは、なななんと有田焼を使用しているらしい
ラーメン丼ぶりやその他も同様なのか
一瞬、丼を持つ手が震えた
なかなか美味しい
全体的にレベルが高い
人気店だけに、満足度は高い