八ちゃんラーメン
（はっちゃんらーめん）食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
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八ちゃんラーメン（薬院）
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記事URL：https://ameblo.jp/principle1104/entry-12791220236.html
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八ちゃんラーメン 薬院店（薬院）
2018-01-1301:25:00
ブログ：八ちゃんラーメン薬院店（薬院）
テーマ：ラーメン
博多っ子が愛する1968年創業のラーメン屋。
深夜２時半まで営業するこのお店は、博多における深夜ラーメンの代表格といえる存在のお店で、
地元はもちろん、県外からも連日連夜多くの人が訪れることで有名なのラーメン屋でもある。
店名の『八ちゃん』の名称は、創業者の橋本さんの愛称のはっちゃんに由来している。
独特の豚肩臭が漂っている年期が入った店内は、肩ぶつかりあうほどの狭さで10席ほど。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、ワンタンメンなどのラーメン類の他、餃子、おでん、おにぎりが揃う。
圧倒的な髄の濃度を感じることができる豚骨ラーメンの最大の特徴は、スープが白濁していて麺が見えないこと。
専用の羽釜でワイルドに炊かれた荒々しい豚骨スープは、骨髄粉が遠慮なく湯面を踊り自然に出た脂と融合する事で、
唯一無二な仕上りを実現している。
白濁な豚骨というより茶濁なスープは、表面の脂・豚骨層・黒い層の三層構造の独特の個性がある。
滑らかでとろみがあり、まったりと甘く豚の旨味が濃厚かつ強烈で、粘度が食欲を刺激する。
髄までしっかりと煮出してあり、スープの底には髄がたまっているのも特徴。
麺は博多ラーメンでは珍しいクラシカルな平打ちの極細麺。
コシに粘りのある麺で、猛烈な旨みを凝縮した豚骨スープとの相性は抜群。
具は博多青ネギにチャーシューというシンプルな内容だ。
圧迫的だが抗えぬ魅力を最後まで放つラーメンでした。
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八ちゃんラーメン 薬院店 （薬院）
2014-04-1923:00:22
ブログ：八ちゃんラーメン薬院店（薬院）
テーマ：ラーメン
ラーメンマニアに絶大なファンを持つ老舗ラーメン店。
店内はカウンターのみで10席ほどで、独特の豚肩臭が漂っている。
ラーメンは、圧倒的な髄の濃度を感じることができる一杯。
このラーメンの最大の特徴は、スープが白濁していて麺が見えないこと。
表面の脂・豚骨層・黒い層の三層構造スープは熱々です。
ちなみにスープが白濁している理由は、豚骨が溶けるまで煮込んでいるから。
一口すすると、豚骨の奥深いコクが五臓六腑に染み渡ります。
麺は量がやや少なめなの激細平打麺。
ビシッと硬めに茹であげられており、猛烈な旨みを凝縮した豚骨スープとの相性は抜群。
博多ラーメンの本来の姿を、十分堪能することができました。
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或 真宗
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
八ちゃんラーメン（はっちゃんらーめん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、餃子、おでん |
| お問い合わせ |
092-521-1834 |
| 予約可否 |
予約不可 テイクアウトのみ電話で予約可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西鉄薬院駅、地下鉄七隈線薬院駅から徒歩３分 薬院駅から207m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター15席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1968年 |
| 備考 |
※「レンゲ」あります！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2023-01-2723:26:00
ブログ：八ちゃんラーメン（薬院）
テーマ：ラーメン
1968年の創業のラーメン店。
深夜2時まで営業するこのお店は、地元はもちろん県外からも連日連夜多くの人が訪れることで有名な博多における ”〆ラーメン” の代表格と言える存在のお店です。
店内は歴史が感じられる年期が入った雰囲気で、席はカウンター15席のみ。
メニューは、ラーメン、チャーシューメン、ワンタンメンなどのラーメン類の他、餃子、おでん、おにぎりが揃う。
豚骨スープには僅かに胡椒が浮いている「ラーメン」は、泡立つ豚骨スープが茶濁していて麺が見えないことが最大の特徴。
スープは専用の羽釜を使用し大量の豚骨を贅沢に使用した豚100％のスープ。
骨髄粉が遠慮なく湯面を踊り自然に出た脂と融合する事で、唯一無二な仕上りを実現している。
スープを飲んでみると滑らかでとろみがあり、薄口醤油で与えたと思しき適度な塩味と共に、緻密に溶け込んだ骨髄の旨味が口の中に広がっていき粘度が食欲を刺激する。
麺は博多ラーメンでは珍しいクラシカルな平打ちの極細麺。
コシに粘りのある低加水の麺は、サクッと歯切れが良く猛烈な旨みを凝縮した豚骨スープとの相性は抜群。
麺にスープが絶妙に絡み込み、噛み締めると麺の甘味とスープの旨味が重なる事で味わいに更なる奥行きを与えている。
具は博多青ネギにチャーシューのみとシンプル。
卓上にある紅生姜やニンニクを入れれば味の変化を楽しむこともできる。
圧迫的だが抗えぬ魅力を最後まで放つ超濃厚で病みつきになる味わいのラーメンでした。