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天冨良 天孝
（てんこう）食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
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朝鮮人参の天ぷらは初めて食べました
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天孝
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灯篭
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暖簾
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鮪のお造り
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松茸
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肉厚でまだ開いてません
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鮑
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鮑のつま
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車海老
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海老頭
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銀杏
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蓮根
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うに海苔巻き
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オクラ
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甘鯛
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きのこのおひたし
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子持ち鮎
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めごち
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極太アスパラ
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朝鮮人参
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穴子
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天茶
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メロン
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
天冨良 天孝（てんこう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
092-771-7387 |
| 予約可否 |
完全予約制 遅れる際はご連絡お願いします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄七隈線薬院大通下車徒歩3分 薬院大通駅から160m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
お子様連れNG |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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2017.9
手帳を見るとちょうど一年前に予約をしていたことにびっくり。今回は天寿しを予約していましたが、天野さんが入院ということで、休業になってしまいましたので、四日ほど前にこちらに電話をし予約をしました。天野さん早く元気になってください！
福岡で天ぷらを食べたことがいままでないので、どんな天ぷらなのか？また、ミシュランガイド福岡・佐賀2014年特別版にて見事に☆☆を獲得しているということでも興味を持っていました。
今回初訪問です。一年前は、予約を入れその時間に伺うもの明かりもついておらず電話を何度もするとようやく繋がり、店主の体調が悪く休業とのことでした。
連絡をいただいてないとつたえると、忘れていましたと拍子抜けの回答がきましたので、こちらは唖然としましたが、どうしようもないので他のお店に急遽伺いました。
色々な意味で思い入れがある店舗にようやく訪問です。
コースはいくつかあるようですが今回は15000円(これが一番高いようです)をお願いしました。
～お料理の内容～
お料理→天ぷらではなく様々なタイミングでそれぞれ出てきます。
・鮪のお造り
まずは鮪のお造りから。こちらは醤油と山葵にて。
酸味もそこまでなく食べやすいですが、特に感動はしません。
・松茸
天ぷらはいきなり松茸。
しかも笠が開いてません。
もう、これはパクっといきたい。
こちらはお塩と酢橘にて。
かなり瑞々しく衣は少し脂を感じますが、後味がまろやかな味わい。衣から弾けでるような香り。
・鮑
水分が中にしっかり、残っており、あぶらのまろやさが前面に出ています。
・鮑のつま
こちらがかなりすっきりしていて、天ぷらが少し重たいので調和します。
・海老あたま
まろやかで海老の香りが仄かにします。
・銀杏
水分はたっぷりと感じます。
独特な味が強め。
・うに海苔巻き
うにのまろやかな味わいと磯の香りが広がります。
海苔は少し厚め。サクサクはしておらず、まるで薄皮のようになってます。
甘みがすごい。
・蓮根
こちらは天つゆにて。
瑞々しさもありながら、ホクホクとしている。
それを味わっていると、後を追うように蓮根の甘みが広がってきます。
・甘鯛
酢橘、塩にて。
かなり身がぷりっとしており、ホクホクしてます。
少し噛むと身が崩れ落ちます。
かなり熱いが甘みと香りがとても良い。
・オクラ
天つゆで。
・きのこのおひたし
・琵琶湖子持ち鮎
ふっくらしてます。
こちらは塩で。
・めごち
こちらはカレー粉で。
飲み込む時にとてもまろやか。
・アスパラ
かなり極太。これは確実に火傷します。笑
口を大きめに開けると噛み切れる前に中からものすごい熱々の水分というか熱湯が口の中に溢れ出て、思う様に食べることができません。
先の方は瑞々しさと香りを兼ね揃えてます。
・朝鮮人参
まさか、朝鮮人参が天ぷらで出るとは。だいたい5年ものだそうです。こちらはまだ大きさは小ぶりのよう。問題の味ですが、食べ始めはごぼうの様な食感でシャキッとしているのですが、その後、芋の様なホクホクとした食感に変わります。独特な香りも山菜に近いものはありますが、これは朝鮮人参でしか味わえないもの。
・穴子
衣は分厚目、ザクッと音を立てとろけるほど柔らかい身が顔を出し、かなりミルキーな味わいで穴子の味がとても濃厚。この穴子の天ぷらはかなりのクオリティです。
・天茶
脂のせいか結構全体的に重く、軽い天ぷらを食べ慣れていると重すぎるかもしれません。
基本的にタネの瑞々しさん残しているので野菜は特に噛んだ時中から水分が垂れてきます。
もし福岡で天ぷらが食べたくなったら、
他のお店に行くかも知れません。笑
ただ、季節を変えて伺う価値はあるかも。
ご馳走様です。