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「ヱビス瓶ビール(中)」@630
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「さば三点盛り(さば刺し、〆さば、ごまさば)」@1200
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手前の4切れがさば刺し、奥の4切れが〆さば
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新鮮で激うまの「さば刺し」
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〆さばは軽く酢で〆ており、真ん中はほぼ生の状態
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ごまさば
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ごまと醤油で味付けされています
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「スパゲティサラダ」@350
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「お通し」@? 本格的に美味しい鯛のカマ焼き
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「芋焼酎 三岳」水割り @600×3
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九州では、焼酎を飲む人が多いのですが、「さきと 」さんでは日本酒を飲まれる方が多い
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「クエ刺し(本アラ)」@1380
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とても綺麗なクエの刺身!
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身がめっちゃコリコリしていて、淡白ながらしっかりした旨味もあります
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お酒メニュー1
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お酒メニュー2
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まだまだ酒のアテがあります
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お店入り口には予約のみの貼り紙
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お店入り口
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福岡出張初日の夜です。地下鉄「赤坂駅」から徒歩4〜5分の「さきと」さんに初訪問しました。食べログ検索で探したお店ですが、人気店の様で、18時の開店に合わせて予約して伺いました。
お店に行ってみると、入口には「本日は予約のみの営業となります」と貼り紙がしてあります。店内はカウンター12席のみのこじんまりとした造り。カウンターの後ろには日本酒を中心に帯びだたしい数の酒瓶が並んでいます。
18:10には12のカウンター席は完全満席。予約必須の店ですが、予約が出来るのは金〜日曜の3日間のみのようです。
カウンター席には8頁にわたる手書メニューと、1頁の本日のメニューが置かれており、更にお酒のメニューは全国のお酒の銘柄がずらりと紙に書かれてカウンター奥に貼られています。日本酒だけでも10枚位に書かれていて、圧巻の酒量です。もちろん、ビール、芋焼酎、麦焼酎、そば焼酎、ウヰスキー、梅酒、泡盛なども置いています。
しかし、此方の最大の特徴は、とにかく魚介類メニューが種類豊富で美味いこと。アップしたメニュー表9枚をご覧頂けると、その種類の多さはよくわかると思います。ただ、めっちゃ迷いますね、何を頼むか。
出来るだけ、福岡以外ではなかなか食べられ無いようなものにしようと思いつつ、以下のメニューを頂きました。
•「ヱビス瓶ビール(中)」@630
•「さば三点盛り」@1200
•「スパゲティサラダ」@350
• 「芋焼酎 三岳」水割り @600×3
• 「クエ刺し(本アラ)」@1380
• 「お通し(鯛のカマ焼き)」@?
少々控えめな注文ですが、「さきと 」さんの刺身は、量的に2人前なので、一人だと多種類の注文がし難いところがあります。「さきと 」さんは、2〜3人で飲みに行くのが丁度いいお店ですね。
さて、最初はビールとお通しで楽しみます。お通しが鯛のカマ焼きが出てきたのは驚きました。意外に身が骨にたっぷりと付いていて、スタートから美味しいお通しでした。
次に「さば三点盛り」ですが、さば刺し、〆さば、ごまさばの3種盛りです。さばはかなり新鮮でないと生食は出来ないのですが、見た感じどのさばも皮が銀色にピカピカしているし、刺身の色も如何にも新鮮な色をしています。実際に食べてみると、柔らかい反面歯応えもあり、味も大変美味しいものでした。
刺身が美味しければ当然〆さばもごまさばも絶品!〆方も至って軽いし、ごまさばの味付けも軽く付いているだけです。素材が美味しければ、調理はシンプルがいいですね。ただ、それぞれ4切れずつで12切れもあるので、結構なボリュームがあります。
ちなみに、刺身醤油は、九州特有の甘口醤油と、キッコーマンの普通の醤油と、両方が置いてありました。私はずっとキッコーマンを使っていました。
私はこの日はヱビスビールと芋焼酎の三岳だけでしたが、お店の殆どの方は日本酒を飲んでいました。九州の地元の方は、ひたすら焼酎を飲む方が多いのですが、此処「さきと 」さんは日本酒が主役ですね!茨城の府中誉酒造の「渡舟」があったのは嬉しかったです。木内酒造の梅酒もありました。
もう一品刺身が食べたい!さんざん悩んで頼んだのが「 クエ刺し(本アラ)」でした。少々高めの刺身ですが、超が付くほどの高級魚なので、決して高くはないと思います。
まず、その半透明な見た目が綺麗!食べてみるとまずそのコリコリの食感が素晴らしいですね。味も普通の白身の刺身よりも濃く、より美味しく感じました。
本当はフグの白子、ブリの刺身、あん肝、鯨の刺身、クエのあら炊きなど、日本酒を飲みながら食べたかったところですが、また次回のお楽しみとしたいと思います。
また是非伺いたいと思います、素晴らしい魚料理でした。ご馳走様でした〜!