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西中洲のハイクラス中華
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4yer
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
上海厨房 龍虎（Long-hu）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-7342 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセルポリシー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄天神南駅より徒歩約6分 中洲川端駅から364m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7290002017494 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター6席、テーブル6席（2名、4名）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
コース一人前をお召し上がっていただける年齢の方のみご入店可能です |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年3月25日 |
| 電話番号 |
092-791-9650 |
| 初投稿者 |
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西中洲の飲食店が多く入っている「AG西中洲ビル」の１階にある中華料理店『龍虎』さんへ。
2024年3月にオープンされたお店で、料理長の久光シェフは元々ホテルニューオータニ博多の「大観苑」で料理長を勤めてきた方です。
店内はダークで都会的な雰囲気の洗練された高級感のある内装で、カウンター６席、テーブルが２席、４席の２卓で全12席でした。
カウンター席はシェフとの距離感がまるで鉄板焼店のような丁度良い距離感で、お料理等の会話を楽しみつつ、ライブ感も味わえる造りになっています。
コースは12000円、22000円の2パターンで、好みの料理や食材等を事前に伝えるとアレンジもして頂けるそうでした。
今回は12000円のコース内容になります。
◯中華式アミューズ
湯葉の山椒ソースがけと山クラゲの紹興酒漬けでした。中には紫蘇の花や葉も添えられています。
ピリリとした痺れ感がマイルドな湯葉の甘さと良く合い、初めての頂き方でしたが相性の良さに驚きました。山クラゲのシャキシャキとした食感と紹興酒漬けによる味の深みが美味しく感じました。
◯前菜の盛り合わせ
・よだれ鶏、山椒と唐辛子が入ったソース
・くらげの和え物
・おかひじきの湯葉巻き
・天使の海老の紹興酒漬け
・いちじく杏露酒漬け
・カレイの上海風香り揚げ
・きゅうりと茗荷の甘酢漬け
少量の前菜が様々に楽しめました。特にカレイの上海風香り揚げは、新体験でした。ザクッとした衣の中にスパイスたっぷりの甘辛いつけダレが染み込んでおり、食感と味の両方がカレイの美味しさを引き立てていました。
◯海老の２種仕立て
黄色と緑のズッキーニ入りの海老チリ、海老のすり身にアーモンドスライスで揚げたものの２種でした。
海老チリの海老はプリプリで大きく、海老の旨みが詰まった一品でした。チリソースはたっぷりかかっており、ベビーリーフやナスと合わせても美味でした。
すり身のアーモンドスライス揚げはパリモチの食感が面白く、優しい海老の味わいが美味しく感じます。
◯フカヒレ×ウニ×冬瓜
吉切鮫のフカヒレを醤油ベースのウニのソースで煮込み、下には冬瓜がありました。
フカヒレの姿煮のような一品で、ウニとフカヒレとソースの濃厚さが相まって贅沢な美味しさに仕上がっていました。ハスの実はホックリした食感で、冬瓜は柔らかくソースとマッチします。
フカヒレは歯切れの良い食感で、濃厚なソースが纏わり、口の中で解けます。
◯中国野菜
油芯菜のベーコン炒め。油芯菜は初めて頂きますが、菜の花のようなほろ苦さやアスパラガスのようなシャキシャキ感と風味を感じる野菜でした。ベーコンの旨みやにんにくの香りと相性が良く、定番の組み合わせならではの間違いない一品です。
◯鹿児島県産牛ヒレ肉
鹿児島県産牛ヒレ肉のブラックペッパーソース炒め。お肉の付け合せに黄色いんげん豆、ニガウリ、玉ねぎ、赤パプリカの炒め物でした。横には紅蓼のスプラウト、紫アンディーブ、ハーブに黒酢のドレッシングかけてあります。
牛ヒレ肉は片栗粉をまぶして肉汁が出ないように工夫してあり、ジューシーで大変柔らかく火入れしてありました。とろみのあるソースはお肉にも野菜にもよく絡み、美味しく頂けました。
◯お食事
〆のお食事は担々麺とチャーハンから選びますが、二人以上であればシェアすることも可能です。量も調整することができます。
担々麺はクリーミーで出汁の効いたスープがついつい飲み進んでしまいます。麺はツルッとした細麺でスープとよく絡みます。安定感のある美味しい担々麺でした。
チャーハンは、チャーシューとたまり醤油の黒チャーハンで、濃い味付けに、パラパラというよりはしっとり系でした。このしっとり感がお米の旨みを引き出しており、旨さの中に食べごたえも感じました。
◯デザート
ミルクプリンと桂花陳酒のジュレでした。
ミルクプリンの優しい甘さが口いっぱいに広がるのは幸せです。もったりした滑らかな食感もまたこの優しさを生み出しています。
非常に満足のデザートでした。
西中洲らしい高級感があり、接待利用にも喜ばれそうなお店ですが、その系統のお店の中では比較的リーズナブルで利用しやすく、居心地の良いお店です。