Name: 郷土料理 嗣味
Address: 高砂1-6-6 サンクス高砂 1F, 福岡市中央区, 福岡県, 8100011, JP
Telephone: 092-401-1819
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 4.07

この口コミは、スタープラチナ・ザ・ワールドさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

スタープラチナ・ザ・ワールドTabelog Reviewer Award受賞者口コミ4,627件フォロワー4,174人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.2

2021/03訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.2

￥20,000～￥29,9991人

九州で味わう京味の系譜

福岡県福岡市、昨年からこちらのお店の登場にグルメシーンがざわついている感もあります。
東京の伝説和食、京味の系譜であり、「味亨」でお兄さんの店を手伝いながら京味系の「料理の深さ」を学ばれたとのことですが、九州の食材で勝負したいとの想いを持って、福岡に開店です。
あっという間に食べログでも４点を超えてきましたが、なかなかお伺い出来ていなかったので、満を持して訪問です。

お店はカウンターオンリーで、コースは18,000円、訪問の際は現金のみの扱いということになっています。
お店に入るとカウンター席のみ、御夫婦で営業されています。
最初はつぼみ菜、あさりとの組み合わせですが、つぼみ菜は福岡が主流なんですね～。
知らなかった。
そして八寸、やはり八寸を出すお店が私は好き…手間がかかりますが、八寸にコースの魂が込められています。
イイダコやあん肝のような動物性の旨味、つくしや菊芋のような滋味深き品も…あっという間に日本酒に移り変わってしまいますね。
刺身はヒラメが美味しかったな～、馬肉は青森からの仕入れ、確かに馬肉でこの味わいは熊本馬肉だとかなりお値段が張りそう。
鯖寿司は胡麻鯖仕様、これはアイディアも含めて、この日の料理の中では、一番印象的！
地味に海苔も超美味しかった…
稚鮎は日田から運ばれてるそうで、すっぽんと同じ皿に乗せられてきましたが、九州の川の恵みも素晴らしいクオリティ。
貝尽くしは、貝が好きな私には堪らないサジェスション。日本酒のペースが上がってしまう…
やはり赤貝が美味しかったのですが、スダレガイなる珍しい貝も頂けました。
福岡は実は筍の産地、そして九州の雄であるアラとの合作…そりゃ美味しいよ！
そして、蛤のお椀、クレソンとの相性が素晴らしい。
ご飯は鰆で〆か～と思いきや、２杯目は鰻丼！しかも鰻を揚げていて、面白いアプローチですね。
個人的に驚いたのは〆の苺大福、こちらは粒あんで、〆に食べるべき苺大福として仕上げられているな～と感服。

九州を好きでいて頂けるのはありがたいのですが、御主人の技術が九州の食材にこだわりすぎると存分に発揮できないのでは？とも少々感じました。
私が九州の人間だからこそ、そう感じたのかも…その意味では、九州以外から来る方にはTheベストチョイスになるお店だと思います。

居心地も良かったですし、私はまた定期訪問させていただくと思います！

13

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544455 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544455","content_type":"ReviewImage","content_id":150544455,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
31

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544441 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544441","content_type":"ReviewImage","content_id":150544441,"voted_flag":false,"count":31,"user_status":"","blocked":false}
12

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544434 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544434","content_type":"ReviewImage","content_id":150544434,"voted_flag":false,"count":12,"user_status":"","blocked":false}
14

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544419 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544419","content_type":"ReviewImage","content_id":150544419,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
11

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544402 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544402","content_type":"ReviewImage","content_id":150544402,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
37

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544389 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544389","content_type":"ReviewImage","content_id":150544389,"voted_flag":false,"count":37,"user_status":"","blocked":false}
13

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544381 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544381","content_type":"ReviewImage","content_id":150544381,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
14

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544374 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544374","content_type":"ReviewImage","content_id":150544374,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
13

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544361 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544361","content_type":"ReviewImage","content_id":150544361,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
29

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544351 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544351","content_type":"ReviewImage","content_id":150544351,"voted_flag":false,"count":29,"user_status":"","blocked":false}
13

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544338 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544338","content_type":"ReviewImage","content_id":150544338,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
11

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544329 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544329","content_type":"ReviewImage","content_id":150544329,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}
16

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544318 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544318","content_type":"ReviewImage","content_id":150544318,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
13

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544307 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544307","content_type":"ReviewImage","content_id":150544307,"voted_flag":false,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
26

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544763 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544763","content_type":"ReviewImage","content_id":150544763,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
11

{"count_target":".js-result-ReviewImage-150544757 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-150544757","content_type":"ReviewImage","content_id":150544757,"voted_flag":false,"count":11,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-127352345 .js-count","target":".js-like-button-Review-127352345","content_type":"Review","content_id":127352345,"voted_flag":null,"count":408,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

スタープラチナ・ザ・ワールド

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

スタープラチナ・ザ・ワールドさんの他のお店の口コミ

CANVAS COFFEE BY KUCHIKI（南宮崎 / カフェ）

こだわりの内装に痺れる穴場珈琲店

3.7

訪問： 2024/04
焼鳥深（宮崎 / 焼き鳥）

希少部位も楽しめる新たなる焼鳥店の挑戦

3.9

訪問： 2024/03
SAKE BAR SHIWA（宮崎 / 立ち飲み）

華やかなフラワー空間が魅力、美しき...

4.0

訪問： 2024/03
刻々（恵比寿、広尾、代官山 / 日本料理、バー）

予約１年以上待ちがデフォ鮨店の最強...

4.6

訪問： 2024/03
酒蔵の片隅で角打ち（山鹿市その他 / 日本酒バー、立ち飲み）

明治創業の酒蔵が繰り出す奇跡の角打ち

4.1

訪問： 2024/03
PEEPS（光の森、三里木、御代志 / 弁当、メキシコ料理、タイ料理）

野菜が美味しすぎる多国籍料理

3.8

訪問： 2024/03

スタープラチナ・ザ・ワールドさんの口コミ一覧（4627件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	郷土料理嗣味（きょうどりょうりつぐみ【旧店名】嗣味）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	092-401-1819
予約可否	完全予約制
住所	福岡県福岡市中央区高砂1-6-6 サンクス高砂 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	薬院駅より600m　徒歩10分圏内渡辺通駅から430m
営業時間	■ 営業時間ご予約受付時間・18時スタート・19時スタート・コース　　22,000円(税込) (キャンセルポリシー　当日:100% 前日、前々日50%) ■ 定休日・日曜日、第二月曜日、第四月曜日
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T6810177553988 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料、チャージ料なし

席・設備

席数	8席（・カウンター席のみ　・貸切の場合は、別途貸切料を頂戴致します）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/kyoudoryouri_tsugumi?igsh=MXAzM2V4dXY0M3oxMQ%3D%3D&utm_source=qr
オープン日	2020年6月5日
備考	POCKET CONCIERGEにて24時間オンラインでのご予約が可能です。 24-hour online reservation is available on Pocket Concierge. Pocket Concierge 公式Instagram https://www.instagram.com/kyoudoryouri_tsugumi?igsh=MXAzM2V4dXY0M3oxMQ%3D%3D&utm_source=qr
初投稿者	三度の飯よりメシが好き・瞳とココロ（32）